深緑茶房「お茶教室」（２０１９年７月度）に参加しました。〔「夏の冷茶」を飲み比べる〕

三重県松阪市の茶農家（農業生産法人・有限会社深緑茶房）が直営する茶カフェ深緑茶房において毎月（繁忙期の５月を除く）、「お茶教室」が開かれています。


～　茶カフェ深緑茶房は、は、名駅ミヤコ地下街４番出口を出てセブンイレブンの裏隣です。

講師は、深緑茶房の茶長で日本茶インストラクターの松本浩さんです。




さて、茶カフェ深緑茶房の「お茶教室」が２０１９年７月１０日（火曜日）午前１１時５分より開かれました。今回の「お茶教室」のテーマは、～「夏の冷茶」を飲み比べる～　でした。

年中冷やして飲むペットボトル茶、中国伝来の喫茶法の変遷と飲料化の歴史、「夏の冷茶」を楽しむ、「夏の冷茶」にあう和菓子などについて学んだ後、次の４通りの飲み比べを行いました。

１）ペットボトル茶（贅沢冷茶・冷ほうじ茶）




～　（左）冷ほうじ茶、（右）贅沢冷茶。

２）お茶の種類（深蒸し茶・かぶせ茶・煎茶）


～　お茶の種類の違い、（左より）深蒸し煎茶、普通蒸し煎茶、かぶせ茶。

３）浸出時間の違い


～　浸出時間の違い、（左）１分、（右）３分。

３）硬度の違う水


～　硬度の違う水、（左）高硬水、（右）軟水。

☆ 茶カフェ深緑茶房「お茶教室（２０１９年７月度）」
　（名古屋市中村区名駅四丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）

笹屋伊織の女将塾「愛される所作～紺色の会」（特別講座：職人による和菓子作り体験／きんとん２種）の開催のお知らせ

享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」がプロデュースする「京都イオリカフェ」が主催する笹屋伊織の女将塾「愛される所作～空色の会」が２０１９年８月２８日（水曜日）、名古屋・名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて開催されます。

２０１９年度５回目となる笹屋伊織の女将塾「愛される所作 ～紺色の会」（特別講座）の開催概要は次の通りです。

・ 開催日　：２０１９年８月２８日（水曜日）、午前・午後・夜の３部制
・ 開催場所：名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルーム
・ 特別講座：職人による和菓子作り体験（きんとん２種）
・ 参加費　：３,０００円
・ 定　員　：各回２４名

女将塾「愛される所作」の講師は、京菓匠「笹屋伊織」十代目女将の田丸みゆきさんです。


～　田丸みゆき先生、２０１９年７月３日撮影。

特別講師は笹屋さんの職人の伊藤さんと川合さんです。


～　（中央）中堅職人の伊藤さんは愛知県豊田市出身、（右側）入社３年目の川合さんは岐阜県土岐市出身、２０１９年１月２３日に行われた女将塾「愛される所作～緋色の会」（特別講座）において撮影。





さて、笹屋伊織の女将塾「愛される所作」にご興味のある方は、開催詳細、申込方法などが載っている「田丸みゆきオフィシャルサイト」の講演情報ページをご覧ください（ウェブ申込ができるようになりました）。→　こちら

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトのセミナーレポートをご参照ください。

カオパットクン（タイ風海老チャーハン）ランチ

２０１９年７月１９日（金曜日）午前１１時頃、ぎふ・柳ケ瀬の劇場通り南商店街にあるタイ料理店「タイごはん ポーヤイ」へ行ってきました。




～　「タイごはんポーヤイ」店頭の黒板メニュー。






さて、黒板メニューの中から今回選んだランチセットは、カオパットクン（おかず２品付）です。


～　おかず２品。豚肉とレモングラスのサラダ、ゴーヤと卵の炒め。


～　カオパットクン（タイ風海老チャーハン）。

※今回掲載の写真はすべて２０１９年７月１９日に撮ったものです。

☆ タイ料理店「タイごはん ポーヤイ」（岐阜市徹明通１－２６）

茶房「楊柳園」で老伴（おいのとも）と煎茶のセット〔「柳屋奉善」本店に隣接する茶房〕

三重県松阪市の「柳屋奉善（やなぎやほうぜん）」は、天成３年（１５７５年）に創業した和菓子の老舗です。


～　旧伊勢街道沿いにある「柳屋奉善」本店。

「柳屋奉善」の代表銘菓は老伴（おいのとも）です。


～　まん中に幸せを呼ぶ鳥「鴻」の図柄、その左右に漢字の「延年」（右側が「延」、左側が「年」）が配されています。

ようかん

• 作者: 虎屋文庫
• 出版社/メーカー: 新潮社
• 発売日: 2019/10/30
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

さて、２０１９年７月１８日（木曜日）の午後０時３０分頃、「柳屋奉善」の喫茶部である茶房「楊柳園（ようりゅうえん）」へ行ってきました。

代表銘菓の「老伴」と煎茶のセットをオーダーしました。


～　煎茶の代わりに、抹茶、ホットコーヒー、アイスコーヒーなどをドリンクメニューの中から選ぶことができます。

最中皮（種）が軽く焼いてあるので、香ばしい香りがしました。


～　裏は羊羹です。

なお、茶房「楊柳園」には、午前９時～１１時の時間帯に「モーニングセット」（トースト・ゆで卵・ドリンクのセットで４００円）があります。

☆ 茶房「楊柳園（ようりゅうえん）」
　（三重県松阪市中町１８７７「柳屋奉善」本店に隣接）


～　「柳屋奉善」本店内。

ようかん

• 作者: 虎屋文庫
• 出版社/メーカー: 新潮社
• 発売日: 2019/10/30
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

八坂神社献茶祭「菓匠会協賛席」〔菓匠会同人作品展／２０１９年の菓題：祝い・よろこび〕

祇園祭の宵山の２０１９年７月１６日（火曜日）の午前１０時１５分頃、京都・八坂神社を訪ねました。


～　八坂神社の西楼門、今回掲載の写真はすべて２０１９年７月１６日に撮ったものです。

西楼門から入り境内を抜けて、「菓匠会協賛席」（菓匠会同人作品展）が設けられている常磐新殿鳳凰の間へ向かいました。



「菓匠会協賛席」（菓匠会同人作品展＝菓題をテーマにした創作菓子展）は、祇園祭の宵山７月１６日に八坂神社で行われる献茶祭の協賛席として、 １９５３年（昭和２８年）から毎年開かれているそうです。


～　菓匠会（現在１９同人）は、江戸時代の上菓子屋仲間の有志により明治２１年１月１０日に結成されたそうです。






さて、２０１９年夏の菓匠会同人作品展の菓題は、「祝い・よろこび」です。



それでは、菓匠会同人による創作菓子の一部をご観覧ください（順不同）。


～　鶴屋吉信「およろこび」。


～　鍵善良房「常磐」。


～　先斗町駿河屋「船出」。


～　長久堂「夢つづみ」。


～　展示されている創作菓子と観覧者。


～　笹屋伊織「慶祝」。


～　亀廣保「おりづる」。


～　千本玉壽軒「千壽」。


～　嘯月「初舞」。