御菓子所「両口屋是清」：「行ってきました」シリーズ：SSブログ

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抹茶と栗もちで一服＠両口屋是清八事店（立礼式喫茶室併設）　[御菓子所「両口屋是清」]

２０１９年９月１２日（木曜日）の午後０時４０分頃、名古屋・八事（やごと）にある御菓子所「両口屋是清八事店」へ行ってきました。

～　山手グリーンロード沿いにある御菓子所「両口屋是清八事店」。

１９８５年（昭和６０年）４月１４日にオープンした御菓子所「両口屋是清八事店」は、茶室・数寄屋造り研究の権威である中村昌生さん（１９２７～２０１８）が設計・監修した店舗です。

～　「両口屋是清八事店」の入口。

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作者: 中山圭子
出版社/メーカー: 岩波書店
発売日: 2018/03/29
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さて、御菓子所「両口屋是清八事店」には、立礼席（りゅうれいせき）スタイルの喫茶室が併設されています。

立礼席で、お抹茶（干菓子付き）と今月のお菓子「栗もち」をいただきました。

～「栗もち」。

尾張徳川藩の御用菓子屋を勤めた御菓子所「両口屋是清」は、１６３４年（寛永１１年）創業の名古屋を代表する老舗和菓子屋です。

☆ 御菓子所「両口屋是清八事店」（名古屋市天白区八事天道３０２）

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2019-09-13 18:39 nice!(86) コメント(0)

御菓子所「両口屋是清栄店」へ行ってきました〔喫茶室で「萩の露」（きんとん製）と煎茶（宇治田原煎茶）〕　[御菓子所「両口屋是清」]

♪ 両口屋是清栄店は２０２１年８月１５日を以って閉店しています。（２０２１年９月２６日追記）

名古屋を代表する老舗和菓子屋の御菓子所「両口屋是清」が発行した「尾張の和菓子を伝えて－両口屋是清の３５０年－」（１９８６年１月３１日、両口屋是清発行）にとても興味深い記述があります。

震災を境にして京浜地帯は復興、大企業はぞくぞくと工場をつくった。（略）名古屋もまた大正１３年の半ばころから、市郊外の区画整理事業が急激に勃興し、１４年に入りますます機運は上昇した。（略）これにいちはやく目をつけたのが副都心や盛り場に進出したデパートだった。（略）老舗の後継者として家業に従った清治は、（略）箱車を押して限られたお茶人だけを相手に商売しているだけでは発展がない。もっと大衆を相手にしなければならぬと考えた。・・・「尾張の和菓子を伝えて－両口屋是清の３５０年－」１９５～１９６ページより引用。

創業１６３４年（寛永１１年）の御菓子所「両口屋是清」１１代大島清治さんが目を付けたのは、日本茶だけでなく、コーヒーやミルク、紅茶を提供する喫茶店です。

出店したのは、南大津町に移転した「いとう呉服店」（松坂屋のこと）の跡地（名古屋・栄町）にオープンした食料品マーケット「栄屋」で、喫茶店の店舗名は「喫茶SPA（スパー）」です。「栄屋」西口の角にオープンした「喫茶SPA（スパー）」は、同書によると、よく人が入ったそうです。

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さて、２０１９年８月３１日（土曜日）の午前１０時頃、御菓子所「両口屋是清栄店」へ行ってきました。

～「両口屋是清栄店」は、２０１９年３月末をもって閉館した中日ビルの南隣の久屋パークビル１階にあります。今回掲載の写真はすべて、２０１９年８月３１日に撮ったものです。

「両口屋是清栄店」は、喫茶室が併設された店舗です。栄店のほか、八事店と東山店も喫茶室が併設されています。

～　「両口屋是清栄店」の喫茶室は席数２４席（４人席ｘ６テーブル）です。

煎茶と生菓子をオーダーしました。煎茶は「宇治田原煎茶」を選びました。

～　ガラス急須で抽出された１煎目は茶碗に注がれて提供されます。２煎目から自分で淹れるスタイルです。

生菓子は「萩の露」（きんとん製）を選びました。

☆ 御菓子所「両口屋是清栄店」
　　（名古屋市中区栄４丁目１４－２久屋パークビル１階）

2019-08-31 19:25 nice!(85) コメント(0)
共通テーマ：グルメ・料理

御菓子所「両口屋是清栄店」で「さかえ餅」（汁なしぜんざい）　[御菓子所「両口屋是清」]

♪　両口屋是清栄店は２０２１年８月１５日を以って閉店しています。（２０２１年９月２６日追記）

国立国会図書館の第１２４回常設展示

　喫茶店がくれたもの～その意味と役割
　期間：２００３年２月４日（火）～３月３１日（月）

において展示された資料の中に、とても興味深い「喫茶店史年表」があります。

この年表を参照すると、１９２３年（大正１２年）に発生した関東大震災後に喫茶店が急増したそうです。

・１９２２年（大正１１年）頃：この頃より「喫茶店」の名称が一般化
・１９２３年（大正１２年）　：関東大震災発生
・１９２５年（大正１４年）頃：震災からの復興に伴い喫茶店・カフェー急増（※注）
・１９３０年（昭和　４年）頃：カフェー全盛。「カフェー取締令」発布
・１９３５年（昭和１０年）頃：女給のいる「カフェー」漸減し「喫茶店」が流行する

（※注）女給と酒が中心の「カフェー」、酒を置かない「普通喫茶店」、昼夜で営業内容を変える折衷的な「特殊喫茶店」等の分類が生まれる。

関東大震災後に喫茶店が急増したことは、建築史家の初田亨さんの著書「カフェーと喫茶店モダン都市のたまり場」の７ページに載っている「東京（旧都市部）の風俗に関する店舗の数『東京市統計年表』より」を見ると明らかです。

カフェーと喫茶店―モダン都市のたまり場 (INAX ALBUM)

作者: 初田亨
出版社/メーカー: INAX
発売日: 1993/12
メディア: 単行本

さらに、名古屋を代表する老舗和菓子屋の御菓子所「両口屋是清」が発行した「尾張の和菓子を伝えて－両口屋是清の３５０年－」（１９８６年１月３１日、両口屋是清発行）にとても興味深い記述があります。

震災を境にして京浜地帯は復興、大企業はぞくぞくと工場をつくった。（略）名古屋もまた大正１３年の半ばころから、市郊外の区画整理事業が急激に勃興し、１４年に入りますます機運は上昇した。（略）これにいちはやく目をつけたのが副都心や盛り場に進出したデパートだった。（略）老舗の後継者として家業に従った清治は、（略）箱車を押して限られたお茶人だけを相手に商売しているだけでは発展がない。もっと大衆を相手にしなければならぬと考えた。・・・同書１９５～１９６ページより引用。

「両口屋是清」の大島清治さんが目を付けたのは、日本茶だけでなく、コーヒーやミルク、紅茶を提供する喫茶店です。

出店したのは、南大津町に移転した「いとう呉服店」（松坂屋のこと）の跡地（名古屋・栄町）にオープンした食料品マーケット「栄屋」で、喫茶店の店舗名は「喫茶SPA（スパー）」です。「栄屋」西口の角にオープンした「喫茶SPA（スパー）」は、同書によると、よく人が入ったそうです。

さて、２０１９年２月９日（土曜日）の午前１１時１０分頃、御菓子所「両口屋是清栄店」へ行ってきました。