御菓子所「両口屋是清 栄店」へ行ってきました・・・１４ 〔喫茶コーナーで季節限定「栗のやまづと」〕

♪　両口屋是清 栄店は２０２１年８月１５日を以って閉店しています。（２０２１年９月２６日追記）　

２０１５年１１月１３日（金曜日）の午前１１時頃に、御菓子所「両口屋是清 栄店」へ行ってきました。


～ 「両口屋是清 栄店」は、中日ビルの南隣の久屋パークビル１階にあります。２０１５年１０月１７日撮影。

喫茶コーナーで、季節限定の「栗のやまづと」を注文。

※～「やまづと」は漢字で書くと「山土産」です。



栗カステラに栗羊羹を重ねた上に、栗の甘露煮がトッピングされています。栗ソースといっしょにいただきます。

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• 作者: 中山 圭子
• 出版社/メーカー: 岩波書店
• 発売日: 2018/03/29
• メディア: 単行本

「栗のやまづと」に加え、薯蕷饅頭「晩菊（ばんぎく）」も注文しました。



☆ 御菓子所「両口屋是清 栄店」
　　（名古屋市中区栄４丁目１４－２ 久屋パークビル１階）
☆ ２０１５年１１月１３日（金曜日）午前１１時１０分頃利用

御菓子所「両口屋是清 栄店」へ行ってきました・・・１３ 〔喫茶コーナーでお抹茶と生菓子〕

♪　両口屋是清 栄店は２０２１年８月１５日を以って閉店しています。（２０２１年９月２６日追記）

２０１５年１０月１７日（土曜日）の午前１０時半前、御菓子所「両口屋是清 栄店」へ行ってきました。


～ 「両口屋是清 栄店」は、中日ビルの南隣の久屋パークビル１階にあります。

喫茶コーナーで、お抹茶と生菓子をオーダー。



選んだ生菓子は、薄紅葉（うすもみじ）。


～ かるかん製。

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さて、御菓子「両口屋是清」は、名古屋市蓬左文庫が所蔵する「御蒸菓子御見本」に載っている江戸時代のお菓子を再現する取り組みを行っています。

第１回目は、家庭画報２０１０年１月号に載った「高砂」（練り薯蕷のきんとん製」でした。

最も新しい第３６回目は、家庭画報２０１５年１１月に載った「三室糖」（こなし製）です。

この「両口屋是清」の取り組みは、中山圭子さんが著書「江戸時代の和菓子デザイン」で紹介しています（同書１８０～１８１ページ）。

江戸時代の和菓子デザイン―Edo Period Japanese Confection Designs

• 作者: 中山 圭子
• 出版社/メーカー: ポプラ社
• 発売日: 2011/04/21
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この江戸時代のお菓子を再現したお菓子は非売品だと聞いていましたが、御菓子所「両口屋是清」の販売所店頭に最近、並んでいるのを見かけるようになりました。


～ 「松坂屋名古屋店」限定の「立田流し」（上南羹と練羊羹の合わせ、紅葉も練羊羹）。

２０１５年１０月１６日から３１日までの期間、名古屋圏の店舗で店頭販売されている「甲菊（かぶとぎく）」（こなし製）も、「御蒸菓子御見本」に載っているお菓子を再現したものだそうです。

☆ 御菓子所「両口屋是清 栄店」
　　（名古屋市中区栄４丁目１４－２ 久屋パークビル１階）
☆ ２０１５年１０月１７日（土曜日）午前１０時２５分頃利用

「カフェ喜蝸庵（きっかあん）」へ行ってきました・・・３ 〔御菓子所「両口屋是清 東山店」２階にある和カフェ〕

２０１５年１０月１２日（月曜日／祭日）の午前１０時頃に、名古屋・東山通４丁目（東山動植物園近く）にある「カフェ喜蝸庵（きっかあん）」へ行ってきました。

「カフェ喜蝸庵」は、２０１３年１１月１６日（土曜日）にオープンした御菓子所「両口屋是清 東山店」の２階にある和カフェ（甘味喫茶）です。



大きな屋根が特徴の「両口屋是清 東山店」の設計は、第五期歌舞伎座建替え工事の設計に携わった隈研吾さんです。

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さて、「カフェ喜蝸庵（きっかあん）」、寛永１１（１６３４）年創業の御菓子所「両口屋是清」の生菓子を抹茶または煎茶といっしょにいただくことができます。

本日の生菓子は６種類、名古屋圏の店舗で販売されている生菓子とおなじです。


～　（菓銘：手前から）栗きんとん（きんとん製）、深山の秋（黒糖風味の道明寺製、小豆粒餡）、万寿菊（薯蕷製）、竜田餅（小豆粒餡）、山路の錦（カルカンと栗入り蒸し羊羹の合わせ）、山ごろも（栗入り黒糖まんじゅう）。



６種類の中から選んだのは、万寿菊です。


～ 薯蕷製、お抹茶でいただきました。

☆ 「カフェ喜蝸庵（きっかあん）」
　　（名古屋市千種区東山通４－４－１ 「両口屋是清 東山店」２階）
☆ ２０１５年１０月１２日（月曜日／祭日）午後１０時頃利用

甘味処「花の茶屋 －両口屋是清－」へ行ってきました・・・３〔JRセントラルタワーズ１３階〕

２０１５年月１８日（金曜日）の午後３時半前に、名古屋駅の真上に建つJRセントラルタワーズ１３階にある甘味処「花の茶屋 －両口屋是清－」へ行ってきました。


～ この写真だけ２０１４年８月２６日に撮ったものです。

甘味処「花の茶屋 －両口屋是清－」は、２０１４年４月２６日（土曜日）にオープンした寛永１１年（１６３４年）創業の御菓子所「両口屋是清」が運営する甘味喫茶です。

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さて、「花の茶屋 －両口屋是清－」では今回、看板メニューの「花の茶屋あんみつ」をオーダーしました。



「花の茶屋あんみつ」は、いちご、りんご、白桃などがトッピングされたフルーツあんみつ。粒餡と漉餡の２色餡。



「花の茶屋あんみつ」に入っていた寒天は、さいの目の抹茶寒天とちょっとゆる～い崩し寒天（クラッシュ寒天）の２種類でした。



☆ 「花の茶屋 －両口屋是清－」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１３階）
★ ２０１５年９月１８日（金曜日）午後３時２０分頃利

御菓子所「両口屋是清 八事店」へ行ってきました・・・１１〔立礼席スタイルの喫茶室が併設されています〕

２０１５年９月１０日（木曜日）の午前１０時過ぎに、名古屋・八事（やごと）にある御菓子所「両口屋是清 八事店」へ行ってきました。


～ 御菓子所「両口屋是清 八事店」、イオン八事の南側入口付近から撮影。

１９８５年（昭和６０年）４月１４日にオープンした御菓子所「両口屋是清 八事店」は、茶室・数寄屋造り研究の権威である中村昌生さんが設計・監修した数寄屋風の直売店舗です。

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さて、御菓子所「両口屋是清 八事店」には、立礼席（りゅうれいせき）スタイルの喫茶室が併設されています。





立礼席で、お抹茶（干菓子付き）と籬（まがき）の菊をいただきました。



籬の菊（栗餡そぼろ形押し、 小豆こし餡）。



１６３４年（寛永１１年）創業の尾張徳川藩の御用菓子屋を勤めた御菓子所「両口屋是清」、名古屋を代表する老舗和菓子屋です。

☆ 御菓子所「両口屋是清 八事店」（名古屋市天白区八事天道３０２）
☆ ２０１５年９月１０日（木曜日）午前１０時１０分頃利用