御菓子所「両口屋是清 栄店」へ行ってきました・・・１３ 〔喫茶コーナーでお抹茶と生菓子〕

♪　両口屋是清 栄店は２０２１年８月１５日を以って閉店しています。（２０２１年９月２６日追記）

２０１５年１０月１７日（土曜日）の午前１０時半前、御菓子所「両口屋是清 栄店」へ行ってきました。


～ 「両口屋是清 栄店」は、中日ビルの南隣の久屋パークビル１階にあります。

喫茶コーナーで、お抹茶と生菓子をオーダー。



選んだ生菓子は、薄紅葉（うすもみじ）。


～ かるかん製。

事典 和菓子の世界 増補改訂版

• 作者: 中山 圭子
• 出版社/メーカー: 岩波書店
• 発売日: 2018/03/29
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さて、御菓子「両口屋是清」は、名古屋市蓬左文庫が所蔵する「御蒸菓子御見本」に載っている江戸時代のお菓子を再現する取り組みを行っています。

第１回目は、家庭画報２０１０年１月号に載った「高砂」（練り薯蕷のきんとん製」でした。

最も新しい第３６回目は、家庭画報２０１５年１１月に載った「三室糖」（こなし製）です。

この「両口屋是清」の取り組みは、中山圭子さんが著書「江戸時代の和菓子デザイン」で紹介しています（同書１８０～１８１ページ）。

江戸時代の和菓子デザイン―Edo Period Japanese Confection Designs

• 作者: 中山 圭子
• 出版社/メーカー: ポプラ社
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この江戸時代のお菓子を再現したお菓子は非売品だと聞いていましたが、御菓子所「両口屋是清」の販売所店頭に最近、並んでいるのを見かけるようになりました。


～ 「松坂屋名古屋店」限定の「立田流し」（上南羹と練羊羹の合わせ、紅葉も練羊羹）。

２０１５年１０月１６日から３１日までの期間、名古屋圏の店舗で店頭販売されている「甲菊（かぶとぎく）」（こなし製）も、「御蒸菓子御見本」に載っているお菓子を再現したものだそうです。

☆ 御菓子所「両口屋是清 栄店」
　　（名古屋市中区栄４丁目１４－２ 久屋パークビル１階）
☆ ２０１５年１０月１７日（土曜日）午前１０時２５分頃利用

コメント 2

名古屋を、離れてから、両口屋のお菓子を食べていません。
懐かしいです。
by kawasemi (2015-10-19 10:00) 

kawasemi さん、おはようございます。
両口屋は今、「ささらがた」というお菓子（ひと口サイズの棹物）の
販売にとても力を入れています。
秋バージョンの「ささらがた」は、柿・芋・栗の3種類です。

by wattana (2015-10-20 05:19)