東海農政局「食品安全セミナー（２０２０年１月度）を受講しました。 [東海農政局「食品安全セミナー」]
農林水産省の地方組織の東海農政局は毎月１回、「食品安全セミナー」を開催しています（参加費：無料）。
～ 愛知県・岐阜県・三重県を管轄する東海農政局は、名古屋城正門エリアにある「金シャチ横丁義直ゾーン」の隣にあります。この記事に載せた写真はすべて２０２０年１月２４日に撮影したものです。
東海農政局主催「食品安全セミナー」は原則、年間統一テーマが「食品安全と行政の取組」の第１部と毎月変わる食品安全に関する個別テーマの第２部の２部構成です。
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さて、２０２０年１月２４日（金曜日）午後１時頃、「食品安全セミナー（２０２０年１月）」の会場である名古屋能楽堂へ行ってきました。
～ 名古屋城の左手前にある建物が、名古屋城正門前にある名古屋能楽堂（名古屋市中区三の丸一丁目１番１号）です。
定刻の午後１時３０分より始まった「食品安全セミナー（２０２０年１月）」の次第は次の通りです。
１．開会 ：（進行役）消費生活課 課長 森田 明宏さん
２．挨拶 ： 消費・安全部 部長 八百屋 市男さん
３．第１部：
・テーマ：食品安全と行政の取組
～農畜産物の安全確保など～
・講 師：東海農政局 消費・安全部 安全管理課
課長 東 正彦さん
４．第２部：
・テーマ：食品添加物について ～名古屋市の取組～
・講 師：名古屋市食品衛生検査所
主査（食品安全学習等） 岡崎 淳子さん
５．質疑応答
６．閉会
～ 挨拶をする東海農政局 消費・安全部 部長 八百屋 市男さん。
～ 「CSFは人に感染しません」、安全管理課課長・東 正彦さんからの情報提供の一つ。
〜 名古屋市食品衛生検査所 主査（食品安全学習等） 岡崎 淳子さんによるレクチャー。
なお、次に名古屋市で開催される「東海農政局セミナー」は、２０２０年２月１９日（水曜日）午後１時３０分より東海農政局第１会議室において開催される予定です。
東海農政局主催の「食品安全セミナー」の開催予定、参加者募集中のセミナー、これまでの開催状況など詳細につきましては、東海農政局ホームページの「食品安全セミナー」ページをご参照願います。http://www.maff.go.jp/tokai/shohi/seikatsu/iken/seminar/index.html
～ 愛知県・岐阜県・三重県を管轄する東海農政局は、名古屋城正門エリアにある「金シャチ横丁義直ゾーン」の隣にあります。この記事に載せた写真はすべて２０２０年１月２４日に撮影したものです。
東海農政局主催「食品安全セミナー」は原則、年間統一テーマが「食品安全と行政の取組」の第１部と毎月変わる食品安全に関する個別テーマの第２部の２部構成です。
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さて、２０２０年１月２４日（金曜日）午後１時頃、「食品安全セミナー（２０２０年１月）」の会場である名古屋能楽堂へ行ってきました。
～ 名古屋城の左手前にある建物が、名古屋城正門前にある名古屋能楽堂（名古屋市中区三の丸一丁目１番１号）です。
定刻の午後１時３０分より始まった「食品安全セミナー（２０２０年１月）」の次第は次の通りです。
１．開会 ：（進行役）消費生活課 課長 森田 明宏さん
２．挨拶 ： 消費・安全部 部長 八百屋 市男さん
３．第１部：
・テーマ：食品安全と行政の取組
～農畜産物の安全確保など～
・講 師：東海農政局 消費・安全部 安全管理課
課長 東 正彦さん
４．第２部：
・テーマ：食品添加物について ～名古屋市の取組～
・講 師：名古屋市食品衛生検査所
主査（食品安全学習等） 岡崎 淳子さん
５．質疑応答
６．閉会
～ 挨拶をする東海農政局 消費・安全部 部長 八百屋 市男さん。
～ 「CSFは人に感染しません」、安全管理課課長・東 正彦さんからの情報提供の一つ。
〜 名古屋市食品衛生検査所 主査（食品安全学習等） 岡崎 淳子さんによるレクチャー。
なお、次に名古屋市で開催される「東海農政局セミナー」は、２０２０年２月１９日（水曜日）午後１時３０分より東海農政局第１会議室において開催される予定です。
東海農政局主催の「食品安全セミナー」の開催予定、参加者募集中のセミナー、これまでの開催状況など詳細につきましては、東海農政局ホームページの「食品安全セミナー」ページをご参照願います。http://www.maff.go.jp/tokai/shohi/seikatsu/iken/seminar/index.html
深蒸し茶で知られる掛川市の「二の丸茶室」へ行ってきました [茶室めぐり]
深蒸し茶（深蒸し煎茶とも）で知られる静岡県掛川市の掛川城公園内にある「二の丸茶室」は、平成１４年（２００２年）３月に竣工した公共茶室です。
～ 雨に煙る掛川城と「二の丸茶室」（正面の建物）、２０２０年１月２３日撮影。
「二の丸茶室」のリーフレットを参照すると、茶室・数寄屋造り研究の権威・中村昌生さん（１９２７～２０１８）が設計監理した「二の丸茶室」は、広間（十畳）、立礼席（りゅうれいせき）、小間「桔梗庵」（四畳半）から構成されています。
～ 立礼席、掛川市の特産品の葛布（くずふ）が天井に使われています。
～ 小間「桔梗庵」。
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さて、２０２０年１月２３日（木曜日）の午後０時５０分頃に、掛川市「二の丸茶室」へ行ってきました。
～ 「二の丸茶室」の表門。
～ 庭園から見る「二の丸茶室」。
～ 広間。
「二の丸茶室」は、茶事・茶会使用に貸室利用できる他、掛川城見学に訪れた観光客などのために呈茶が行われています。呈茶代５１０円（抹茶または煎茶・和菓子付、税込）。
この日の呈茶は煎茶道松月流の方がご担当でした。
～ 手前座（お点前はありませんでした）。
一煎目といっしょに和菓子が出てきますが、二煎だしなので、一煎目を飲んだ後に和菓子をいただきます。
～ 一煎目、お菓子はコマツ菓子店「梅林」。
急須で淹れる煎茶は抽出する湯温などによって味が変わりますので、一煎目と二煎目で味が違う煎茶を楽しむことができます。
～ 二煎目。
☆ 掛川市「二の丸茶室」（静岡県掛川市掛川１１３８－２４）
～ 立礼席横の通路にある紅梅が咲き始めていました。
～ 雨に煙る掛川城と「二の丸茶室」（正面の建物）、２０２０年１月２３日撮影。
「二の丸茶室」のリーフレットを参照すると、茶室・数寄屋造り研究の権威・中村昌生さん（１９２７～２０１８）が設計監理した「二の丸茶室」は、広間（十畳）、立礼席（りゅうれいせき）、小間「桔梗庵」（四畳半）から構成されています。
～ 立礼席、掛川市の特産品の葛布（くずふ）が天井に使われています。
～ 小間「桔梗庵」。
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さて、２０２０年１月２３日（木曜日）の午後０時５０分頃に、掛川市「二の丸茶室」へ行ってきました。
～ 「二の丸茶室」の表門。
～ 庭園から見る「二の丸茶室」。
～ 広間。
「二の丸茶室」は、茶事・茶会使用に貸室利用できる他、掛川城見学に訪れた観光客などのために呈茶が行われています。呈茶代５１０円（抹茶または煎茶・和菓子付、税込）。
この日の呈茶は煎茶道松月流の方がご担当でした。
～ 手前座（お点前はありませんでした）。
一煎目といっしょに和菓子が出てきますが、二煎だしなので、一煎目を飲んだ後に和菓子をいただきます。
～ 一煎目、お菓子はコマツ菓子店「梅林」。
急須で淹れる煎茶は抽出する湯温などによって味が変わりますので、一煎目と二煎目で味が違う煎茶を楽しむことができます。
～ 二煎目。
☆ 掛川市「二の丸茶室」（静岡県掛川市掛川１１３８－２４）
～ 立礼席横の通路にある紅梅が咲き始めていました。
笹屋伊織女将塾「愛される所作～白色の会」（特別講座）、２０２０年２月５日（水曜日）に開催されます。 [笹屋伊織の女将塾]
享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」がプロデュースする「京都イオリカフェ」が主催する笹屋伊織の女将塾「愛される所作～白色の会」が２０２０年２月５日（水曜日）、名古屋・名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて開催されます。
２０１９年度１１回目となる笹屋伊織の女将塾「愛される所作 ～白色の会」（特別講座）の開催概要は次の通りです。
・ 開催日 ：２０２０年２月５日（水曜日）、午前・午後・夜の３部制
・ 開催場所：名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルーム
・ 特別講座：職人による和菓子作り体験（こなしと練り切り）
・ 参加費 ：３,０００円
・ 定 員 ：各回２４名
女将塾「愛される所作」の講師は、京菓匠「笹屋伊織」十代目女将の田丸みゆき先生です。
～ 田丸みゆき先生、２０１９年１月２３日撮影。
特別講師は笹屋さんの元職人の伊藤さんと職人の川合さんです。
～ （中央）伊藤さんは愛知県豊田市出身、（右側）川合さんは岐阜県土岐市出身、２０１９年８月２８日に行われた女将塾「愛される所作～紺色の会」（特別講座）において撮影。
さて、笹屋伊織の女将塾「愛される所作」にご興味のある方は、開催詳細、申込方法などが載っている「田丸みゆきオフィシャルサイト」の講演情報ページをご覧ください（ウェブ申込ができるようになりました）。→ こちら
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２０１９年度１１回目となる笹屋伊織の女将塾「愛される所作 ～白色の会」（特別講座）の開催概要は次の通りです。
・ 開催日 ：２０２０年２月５日（水曜日）、午前・午後・夜の３部制
・ 開催場所：名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルーム
・ 特別講座：職人による和菓子作り体験（こなしと練り切り）
・ 参加費 ：３,０００円
・ 定 員 ：各回２４名
女将塾「愛される所作」の講師は、京菓匠「笹屋伊織」十代目女将の田丸みゆき先生です。
～ 田丸みゆき先生、２０１９年１月２３日撮影。
特別講師は笹屋さんの元職人の伊藤さんと職人の川合さんです。
～ （中央）伊藤さんは愛知県豊田市出身、（右側）川合さんは岐阜県土岐市出身、２０１９年８月２８日に行われた女将塾「愛される所作～紺色の会」（特別講座）において撮影。
さて、笹屋伊織の女将塾「愛される所作」にご興味のある方は、開催詳細、申込方法などが載っている「田丸みゆきオフィシャルサイト」の講演情報ページをご覧ください（ウェブ申込ができるようになりました）。→ こちら
これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトのセミナーレポートをご参照ください。
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多治見市文化財保護センターにおいて企画展「尼ヶ根古窯－瀬戸黒のはじまり－」、２０２０年６月１９日（金）まで開催中 [東美濃のミュージアム]
岐阜県多治見市にある多治見市文化財保護センターにおいて２０２０年６月１９日（金曜日）まで、企画展「尼ヶ根古窯－瀬戸黒のはじまり－」が開催されています。
～ 多治見市文化財保護センター（岐阜県多治見市旭ヶ丘１０丁目６－２６）。
・ 企画展名：尼ヶ根古窯－瀬戸黒のはじまり－
・ 会期 ：２０２０年１月１４日（火）～６月１９日（金）
・ 開館時間：午前９時～午後５時（最終入館午後４時３０分）
・ 休館日 ：土・日・祝日
・ 入場料 ：無料
さて、２０２０年１月１７日（金曜日）午後１時３０分頃、多治見市文化財保護センターへ行ってきました。
～ 企画展「尼ヶ根古窯－瀬戸黒のはじまり－」が開かれている展示室。
今回の企画展で取り上げられた多治見市小名田町にある尼ヶ根古窯は、１６世紀後半に操業していた大窯で初期の瀬戸黒が焼かれていたそうです。
～ 「瀬戸黒茶碗」（尼ヶ根古窯採集）、焼成温度が低ったため釉薬が縮れた肌合いになり、鬼板（酸化鉄）が粗かったためか茶褐色をしているそうです。
初期の瀬戸黒は楽茶碗に似た形をしていますが、楽茶碗が半筒茶碗のまま形を変えなかったのに対し、瀬戸黒は徐々に形を変え、最終的に織部黒へと変化したそうです。
瀬戸黒にスポットを当てた今回の企画展においては、「瀬戸黒の変遷」、「瀬戸黒の高台」、「瀬戸黒の肌合い」などについての展示が行われています。
それでは、「瀬戸黒の変遷」について５枚の写真をご覧ください。
～ 瀬戸黒の変遷１（初期）高台が高く、腰は丸い楽茶碗のような見た目。
～ 瀬戸黒の変遷２ 高台が低く、腰が角張る。
～ 瀬戸黒の変遷３ 口縁などが歪みはじめる。
～ 瀬戸黒の変遷４ 線が刻まれたり、形が全体的に歪んで、作為が見られるようになる。
～ 瀬戸黒の変遷５ 織部黒へ。
～ 多治見市文化財保護センター（岐阜県多治見市旭ヶ丘１０丁目６－２６）。
・ 企画展名：尼ヶ根古窯－瀬戸黒のはじまり－
・ 会期 ：２０２０年１月１４日（火）～６月１９日（金）
・ 開館時間：午前９時～午後５時（最終入館午後４時３０分）
・ 休館日 ：土・日・祝日
・ 入場料 ：無料
- 作者: 張替清司
- 出版社/メーカー: 淡交社
- 発売日: 2017/11/27
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
さて、２０２０年１月１７日（金曜日）午後１時３０分頃、多治見市文化財保護センターへ行ってきました。
～ 企画展「尼ヶ根古窯－瀬戸黒のはじまり－」が開かれている展示室。
今回の企画展で取り上げられた多治見市小名田町にある尼ヶ根古窯は、１６世紀後半に操業していた大窯で初期の瀬戸黒が焼かれていたそうです。
～ 「瀬戸黒茶碗」（尼ヶ根古窯採集）、焼成温度が低ったため釉薬が縮れた肌合いになり、鬼板（酸化鉄）が粗かったためか茶褐色をしているそうです。
初期の瀬戸黒は楽茶碗に似た形をしていますが、楽茶碗が半筒茶碗のまま形を変えなかったのに対し、瀬戸黒は徐々に形を変え、最終的に織部黒へと変化したそうです。
瀬戸黒にスポットを当てた今回の企画展においては、「瀬戸黒の変遷」、「瀬戸黒の高台」、「瀬戸黒の肌合い」などについての展示が行われています。
それでは、「瀬戸黒の変遷」について５枚の写真をご覧ください。
～ 瀬戸黒の変遷１（初期）高台が高く、腰は丸い楽茶碗のような見た目。
～ 瀬戸黒の変遷２ 高台が低く、腰が角張る。
～ 瀬戸黒の変遷３ 口縁などが歪みはじめる。
～ 瀬戸黒の変遷４ 線が刻まれたり、形が全体的に歪んで、作為が見られるようになる。
～ 瀬戸黒の変遷５ 織部黒へ。
- 作者: 張替清司
- 出版社/メーカー: 淡交社
- 発売日: 2017/11/27
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
「土岐市美濃陶磁歴史館」へ行ってきました〔企画展「昭和、美濃の陶工 林景正」展示解説〕 [東美濃のミュージアム]
岐阜県土岐市にある土岐市美濃陶磁歴史館において２０２０年２月２４日（月曜日／天皇誕生日 振替休日）まで、
企画展「昭和、美濃の陶工 林景正」
が開催されています。
～ 土岐市美濃歴史博物館の入口前にある大きな案内板。
・展覧会名：企画展「昭和、美濃の陶工 林景正」
・会 期 ：２０１９年１１月２９日（金曜日）
～２０２０年２月２４日（月曜日／天皇誕生日振替休日）まで
・会 場 ：土岐市美濃陶磁歴史館第１展示室
（岐阜県土岐市泉町久尻１２６３番地）
・開館時間：午前１０時～午後４時３０分（入館は午後４時まで）
・入館料 ：一般２００円、大学生１００円、高校生以下無料
・休館日 ：月曜日、祝日の翌日（１／１３、２／１１は開館）、年末年始
さて、２０２０年１月１９日（日曜日）の午後１時２０分頃、企画展「昭和、美濃の陶工 林景正」が開かれている土岐市美濃陶磁歴史館へ行ってきました。午後２時から始まる今回の企画展を担当した学芸員の鍋内愛美さんによる展示解説に参加するためです（参加費無料、別途入館料要）。
～ 企画展「昭和、美濃の陶工 林景正」が行われている土岐市美濃陶磁歴史館。
林景正（１８９１～１９８８）さんは、企画展の配布資料を参照すると、１９３０年（昭和５年）頃に美濃桃山陶の再現に乗り出し、古窯で拾った志野や織部などの陶片をお手本にして美濃桃山の再現を目指したそうです。黄瀬戸の技術で岐阜県重要無形文化財に認定された１９５８年（昭和３３年）以降は、黄瀬戸の制作に一層力を入れたそうです。
定刻の午後２時から鍋内愛美さんによる展示解説が始まりました。
～ 鍋内愛美さんによる展示解説を聞く参加者。
鍋内愛美さんによると、景正の黄瀬戸の特徴は、家業の煎茶碗の生産に従事していた頃に身につけた薄く正確にロクロをひく技術に裏付けされた「軽さ」だそうです。
～ 林景正「黄瀬戸鉢」。
～ 林景正「黄瀬戸胴紐茶盌」。
景正の黄瀬戸の釉調は、次の作品の写真を見るとわかる通り、マットな質感の所謂「油揚げ肌」のものから艶のあるものまで様々だそうです。
～ 林景正「黄瀬戸茶盌」。
～ 林景正「黄瀬戸丸盌」。
☆ 「土岐市美濃陶磁歴史館」（岐阜県土岐市泉町久尻１２６３番地）
企画展「昭和、美濃の陶工 林景正」
が開催されています。
～ 土岐市美濃歴史博物館の入口前にある大きな案内板。
・展覧会名：企画展「昭和、美濃の陶工 林景正」
・会 期 ：２０１９年１１月２９日（金曜日）
～２０２０年２月２４日（月曜日／天皇誕生日振替休日）まで
・会 場 ：土岐市美濃陶磁歴史館第１展示室
（岐阜県土岐市泉町久尻１２６３番地）
・開館時間：午前１０時～午後４時３０分（入館は午後４時まで）
・入館料 ：一般２００円、大学生１００円、高校生以下無料
・休館日 ：月曜日、祝日の翌日（１／１３、２／１１は開館）、年末年始
- 作者: 張替清司
- 出版社/メーカー: 淡交社
- 発売日: 2017/11/27
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
さて、２０２０年１月１９日（日曜日）の午後１時２０分頃、企画展「昭和、美濃の陶工 林景正」が開かれている土岐市美濃陶磁歴史館へ行ってきました。午後２時から始まる今回の企画展を担当した学芸員の鍋内愛美さんによる展示解説に参加するためです（参加費無料、別途入館料要）。
～ 企画展「昭和、美濃の陶工 林景正」が行われている土岐市美濃陶磁歴史館。
林景正（１８９１～１９８８）さんは、企画展の配布資料を参照すると、１９３０年（昭和５年）頃に美濃桃山陶の再現に乗り出し、古窯で拾った志野や織部などの陶片をお手本にして美濃桃山の再現を目指したそうです。黄瀬戸の技術で岐阜県重要無形文化財に認定された１９５８年（昭和３３年）以降は、黄瀬戸の制作に一層力を入れたそうです。
定刻の午後２時から鍋内愛美さんによる展示解説が始まりました。
～ 鍋内愛美さんによる展示解説を聞く参加者。
鍋内愛美さんによると、景正の黄瀬戸の特徴は、家業の煎茶碗の生産に従事していた頃に身につけた薄く正確にロクロをひく技術に裏付けされた「軽さ」だそうです。
～ 林景正「黄瀬戸鉢」。
～ 林景正「黄瀬戸胴紐茶盌」。
景正の黄瀬戸の釉調は、次の作品の写真を見るとわかる通り、マットな質感の所謂「油揚げ肌」のものから艶のあるものまで様々だそうです。
～ 林景正「黄瀬戸茶盌」。
～ 林景正「黄瀬戸丸盌」。
☆ 「土岐市美濃陶磁歴史館」（岐阜県土岐市泉町久尻１２６３番地）
- 作者: 張替清司
- 出版社/メーカー: 淡交社
- 発売日: 2017/11/27
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
