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ランチ会食(2018年8月度)@ポール・ボキューズ名古屋 [ブラッスリー ポール・ボキューズ]

2018年8月8日(水曜日)の午前11時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

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~ 午前11時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態)です。

 



さて、わたしが主宰する勉強会のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、オーダーしたのは「本日のランチコース」ですが、体調が悪いわたしはメニューを一部変更してもらいました。

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~ ツナの軽いムースリーヌ エピス風味 スティック野菜と共に。

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~ あたたかいスープ。

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~ リゾット。

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~ デザートは、チョコレートの軽いムースとコーヒーゼリーのクープ仕立て ミルクのシャーベットと共に。

食後の飲物は、紅茶を選択。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2018年8月8日(水曜日)午前11時頃利用

 



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ランチ会食@ポール・ボキューズ名古屋 [ブラッスリー ポール・ボキューズ]

2018年7月11日(水曜日)の午前11時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

s_180711ポール・ボキューズ名古屋①.JPG
~ 午前11時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態)です。

 



さて、わたしが主宰する勉強会のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、オーダーしたのは「本日のランチコース」です。

s_180711ポール・ボキューズ名古屋③.JPG
~ ツナの軽いムースリーヌ エピス風味 スティック野菜と共に。

前菜は、冷たいスープを選びました。

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~ 冷たいガスパチョスープと本日の魚のフリット プロヴァンスの香り。

主菜は、豚肉料理を選びました。

s_180711ポール・ボキューズ名古屋⑤、渥美うまみ豚のパナッシェ.JPG
~ 愛知県産渥美うまみ豚のパナッシェ 玉ねぎとベーコンのエチュベ リヨン風スパイシーなチョリソー入りジューソース。上にのっているのは、豚足のコロッケです。

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~ デザートは、チョコレートの軽いムースとコーヒーゼリーのクープ仕立て ミルクのシャーベットと共に。

食後の飲物は、紅茶を選択。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2018年7月11日(水曜日)午前11時頃利用

 



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ランチ会食(2018年6月)@ポール・ボキューズ名古屋 [ブラッスリー ポール・ボキューズ]

2018年6月13日(水曜日)の午前11時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

s_180613ポール・ボキューズ名古屋①.JPG
~ 午前11時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態)です。






さて、わたしが主宰する勉強会のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、今回オーダーしたのは「本日のランチコース」です。

s_180613ポール・ボキューズ名古屋②、プティサレ(白身魚のアクレ).JPG
~ プティ・サレは、白身魚のアクラ カクテルソース(写真は2人分)。

前菜は、スープを選びました。

s_180613ポール・ボキューズ名古屋④、アサリの春キャベツのエチュベ スープ仕立て.JPG
~ アサリと春キャベツのエチュベ スープ仕立て。

主菜は、鶏肉料理を選びました。

s_180613ポール・ボキューズ名古屋⑤、錦爽鶏胸肉のロースト.JPG
~ 愛知県産 錦爽鶏胸肉のロースト タイム風味のジューとカレーの香り ほうれん層のフラン添え。

デザートは、ブランマンジェを選びました。

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~ ココナッツのブランマンジェ 甘酸っぱいマンゴーのソルベ エキゾチックフルーツとともに。

食後の飲物は、紅茶を選択。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2018年6月13日(水曜日)午前11時頃利用






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ランチ会食(2018年5月)@ポール・ボキューズ名古屋 [ブラッスリー ポール・ボキューズ]

2018年5月9日(水曜日)の午前11時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

s_180509ポールボキューズ名古屋②.JPG
~ 午前11時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態)です。



さて、わたしが主宰する勉強会のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、今回の料理はこんな感じでした。

s_180509ポールボキューズ名古屋③、白身魚のアクラ.JPG
~ プティ・サレは、白身魚のアクラ カクテルソース(写真は3人分)。

前菜は、スープを選びました。

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~ アサリと春キャベツのエチュベ スープ仕立て。

主菜は、魚料理を選びました。

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~ スズキのポワレ ブイヤベースのジューソース クスクスのタブレとともに。

デザートは、チョコレートのタルトを選びました。

s_180509ポールボキューズ名古屋⑦、チョコレートタルト.JPG
~ ヴァローナ・チョコレートのタルト ミルクのアイスクリーム添え。

食後の飲物は、紅茶を選択。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2018年5月9日(水曜日)午前11時頃利用

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ランチ会食(2018年4月)@ポール・ボキューズ名古屋 [ブラッスリー ポール・ボキューズ]

2018年4月8日(日曜日)の午前11時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

s_180408ポール・ボキューズ名古屋①、エントランス.JPG
~ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」は午前11時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態)です。



さて、「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」で今回オーダーしたのは、ランチコース(前菜・肉料理・デザート・飲物)です。

s_180408ポール・ボキューズ名古屋③、新玉葱のヴルーテ.JPG
~ 新玉葱のヴルーテ 桜海老のクネル添え。

s_180408ポール・ボキューズ名古屋④、秀麗豚ロース肉の低温ロースト.JPG
~ 秀麗豚ロース肉の低温ロースト 春キャベツのピューレと芽キャベツの軽い煮込み添え。

s_180408ポール・ボキューズ名古屋⑦、莓チーズケーキ.JPG
~ 本日のデザートは、苺のチーズケーキ。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2018年4月8日(日曜日)午前11時頃利用

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