ランチ会食（２０１８年８月度）＠ポール・ボキューズ名古屋

２０１８年８月８日（水曜日）の午前１１時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。


～　午前１１時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態）です。

　



さて、わたしが主宰する勉強会のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、オーダーしたのは「本日のランチコース」ですが、体調が悪いわたしはメニューを一部変更してもらいました。


～　ツナの軽いムースリーヌ エピス風味 スティック野菜と共に。


～　あたたかいスープ。


～　リゾット。


～　デザートは、チョコレートの軽いムースとコーヒーゼリーのクープ仕立て ミルクのシャーベットと共に。

食後の飲物は、紅茶を選択。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１８年８月８日（水曜日）午前１１時頃利用

　

ランチ会食＠ポール・ボキューズ名古屋

２０１８年７月１１日（水曜日）の午前１１時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。


～　午前１１時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態）です。

　



さて、わたしが主宰する勉強会のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、オーダーしたのは「本日のランチコース」です。


～　ツナの軽いムースリーヌ エピス風味 スティック野菜と共に。

前菜は、冷たいスープを選びました。


～　冷たいガスパチョスープと本日の魚のフリット プロヴァンスの香り。

主菜は、豚肉料理を選びました。


～　愛知県産渥美うまみ豚のパナッシェ 玉ねぎとベーコンのエチュベ リヨン風スパイシーなチョリソー入りジューソース。上にのっているのは、豚足のコロッケです。


～　デザートは、チョコレートの軽いムースとコーヒーゼリーのクープ仕立て ミルクのシャーベットと共に。

食後の飲物は、紅茶を選択。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１８年７月１１日（水曜日）午前１１時頃利用

　

ランチ会食（２０１８年６月）＠ポール・ボキューズ名古屋

２０１８年６月１３日（水曜日）の午前１１時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。


～　午前１１時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態）です。






さて、わたしが主宰する勉強会のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、今回オーダーしたのは「本日のランチコース」です。


～　プティ・サレは、白身魚のアクラ　カクテルソース（写真は２人分）。

前菜は、スープを選びました。


～　アサリと春キャベツのエチュベ　スープ仕立て。

主菜は、鶏肉料理を選びました。


～　愛知県産 錦爽鶏胸肉のロースト タイム風味のジューとカレーの香り ほうれん層のフラン添え。

デザートは、ブランマンジェを選びました。


～　ココナッツのブランマンジェ 甘酸っぱいマンゴーのソルベ エキゾチックフルーツとともに。

食後の飲物は、紅茶を選択。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１８年６月１３日（水曜日）午前１１時頃利用

ランチ会食（２０１８年５月）＠ポール・ボキューズ名古屋

２０１８年５月９日（水曜日）の午前１１時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。


～　午前１１時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態）です。



さて、わたしが主宰する勉強会のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、今回の料理はこんな感じでした。


～　プティ・サレは、白身魚のアクラ　カクテルソース（写真は３人分）。

前菜は、スープを選びました。


～　アサリと春キャベツのエチュベ　スープ仕立て。

主菜は、魚料理を選びました。


～　スズキのポワレ　ブイヤベースのジューソース　クスクスのタブレとともに。

デザートは、チョコレートのタルトを選びました。


～　ヴァローナ・チョコレートのタルト　ミルクのアイスクリーム添え。

食後の飲物は、紅茶を選択。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１８年５月９日（水曜日）午前１１時頃利用


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タグ：#名古屋駅フレンチ #名古屋駅ランチ

ランチ会食（２０１８年４月）＠ポール・ボキューズ名古屋

２０１８年４月８日（日曜日）の午前１１時頃、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。


～　「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」は午前１１時オープン、年中無休。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態）です。



さて、「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」で今回オーダーしたのは、ランチコース（前菜・肉料理・デザート・飲物）です。


～　新玉葱のヴルーテ 桜海老のクネル添え。


～　秀麗豚ロース肉の低温ロースト 春キャベツのピューレと芽キャベツの軽い煮込み添え。


～　本日のデザートは、苺のチーズケーキ。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１８年４月８日（日曜日）午前１１時頃利用


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