ランチ会食＠ポール・ボキューズ名古屋

２０１７年１１月８日（水曜日）の午前１１時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。



「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態※）です。



さて、ランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、今回の料理はこんな感じでした。


～　オニオングラタンスープ（ハーフサイズ）。

主菜は、魚料理を選びました。


～　イトヨリのポワレ 小海老のソテーと長いものガレット添え。


～　本日のデザートは、バナナとチョコレートのケーキ。


～　紅茶。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１７年１１月８日（水曜日）午前１１時頃利用

ポール・ボキューズ名古屋で本日のランチ

２０１７年１０月１日（日曜日）の午前１１時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。



「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態※）です。



さて、今回選んだメニューは土日祝日用の「本日のランチ」（スープ、肉料理、デザート、コーヒーまたは紅茶）。


～　人参の温かいポタージュ　クミンのカプチーノ。

主菜は、肉料理。


～　若鶏のクリーム煮込み スパイスの香るかぼちゃのペンネ添え。


～　デザートは、巨峰とレーズンのケーキ。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１７年１０月１日（日曜日）午前１１時頃利用

「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」でランチ会食（２０１７年９月）

２０１７年９月１３日（水曜日）の午前１１時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。



「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態※）です。




さて、わたしが主宰する「勉強会（第１４１回）」のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」。今回の料理はこんな感じでした。


～　カボチャの冷たいポタージュ。

主菜は、魚料理を選びました。


～　的鯛のポワレ ほうれん草とベビーホタテのソテー オレンジのブールブランソース。


～　本日のデザートは、アプリコットのタルト。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１７年９月１３日（水曜日）午前１１時頃利用

タグ：名古屋駅　フランス料理

「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」でランチ会食（２０１７年８月）

２０１７年８月９日（水曜日）の午前１１時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。



「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態※）です。

※ブラッスリー業態とは、玉村豊男さんが書いた「パリのカフェをつくった人々」を参照すると、

ブラッスリーbrasserie はもともとが、‘‘ビール醸造所’’ という意味の言葉であることからもわかるように、はじめはドイツ国境のアルザス地方に発祥した ‘‘ビールを飲ませる食堂’’ であった。それがパリへ進出して、大衆的なレストランの代名詞のようになり、安くて気どらず、ワインもビールも飲め、アルザス地方の名物料理のみならず、いわゆるビストロふうの家庭料理や季節には生ガキをはじめとする海の幸も食べられる店として、人気を博すようになったものである。・・・（同書１７５ページより引用）

パリのカフェをつくった人々 (中公文庫)

• 作者: 玉村 豊男
• 出版社/メーカー: 中央公論社
• 発売日: 1997/08/01
• メディア: 文庫

さて、わたしが主宰する「勉強会」のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」。今回の料理はこんな感じでした。


～　西瓜と完熟トマトのガスパチョ パスティスのアイス添え

主菜は、魚料理を選びました。


～　真鯛のポワレ 空心菜と小ヤリイカのソテー ヴァンブランソース


～　本日のデザートは、オレンジパウンドケーキ。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１７年８月９日（水曜日）午前１１時頃利用

「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」でランチ会食（２０１７年７月）

２０１７年７月１２日（水曜日）の午前１１時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズにあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。



「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態※）です。




さて、わたしが主宰する「勉強会」のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」。今回の料理はこんな感じでした。


～　トウモロコシの冷たいポタージュ

主菜は、魚料理を選びました。


～　的鯛のポワレ


～　本日のデザートは、チーズタルトでした。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１７年７月１２日（水曜日）午前１１時頃利用