「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」でランチ会食（２０１７年８月）

２０１７年８月９日（水曜日）の午前１１時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ１２階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。



「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が日本において多店舗展開するフランス料理店（ブラッスリー業態※）です。

※ブラッスリー業態とは、玉村豊男さんが書いた「パリのカフェをつくった人々」を参照すると、

ブラッスリーbrasserie はもともとが、‘‘ビール醸造所’’ という意味の言葉であることからもわかるように、はじめはドイツ国境のアルザス地方に発祥した ‘‘ビールを飲ませる食堂’’ であった。それがパリへ進出して、大衆的なレストランの代名詞のようになり、安くて気どらず、ワインもビールも飲め、アルザス地方の名物料理のみならず、いわゆるビストロふうの家庭料理や季節には生ガキをはじめとする海の幸も食べられる店として、人気を博すようになったものである。・・・（同書１７５ページより引用）

パリのカフェをつくった人々 (中公文庫)

• 作者: 玉村 豊男
• 出版社/メーカー: 中央公論社
• 発売日: 1997/08/01
• メディア: 文庫

さて、わたしが主宰する「勉強会」のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」。今回の料理はこんな感じでした。


～　西瓜と完熟トマトのガスパチョ パスティスのアイス添え

主菜は、魚料理を選びました。


～　真鯛のポワレ 空心菜と小ヤリイカのソテー ヴァンブランソース


～　本日のデザートは、オレンジパウンドケーキ。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１７年８月９日（水曜日）午前１１時頃利用

コメント 6

ガスパチョ、久しく食していない！
今日のように暑い日はさらに美味しいと・・・。
名古屋へ行く機会があったらと( ..)φメモメモ
by 森田惠子 (2017-08-09 18:55) 

美味しそうです☆
by arles (2017-08-10 01:05) 

フランス料理では真鯛をこんな風に調理するんですね。
見た目も良くて、美味しそうです。
私が釣った真鯛は、そのままの塩焼がほとんどです(^-^;
by riverwalk (2017-08-10 05:36) 

森田恵子さん、おはようございます。
このレストランは、JR名古屋駅の真上にあり便利なので、よく利用してます。
by wattana (2017-08-10 08:20) 

arles さん、おはようございます。
平日は、お得な女性限定のレディースランチがあります。
by wattana (2017-08-10 08:27) 

riverwalk さん、おはようございます。
「ポワレ」という焼き方だそうです。
by wattana (2017-08-10 08:28)