華御膳「冬」＠山岡駅かんてんかん〔寒天カフェ＆レストラン〕

岐阜県恵那市山岡町は、煉り羊羹など和菓子の原材料として使われる細寒天（糸寒天とも）の一大産地です。


～　心太（ところてん）の天突き作業、２０１６年２月１日撮影。

よしずの上に突き出された心太（ところてん）は、昼間の乾燥、夜間の凍結を何度か繰り返すことで、細寒天に仕上がります。


～　山岡町の冬の風物詩「寒天干し」、２０１６年２月１日撮影。






さて、２０１８年２月１日（木曜日）午前１１時１０分頃、食と健康のステーション「山岡駅かんてんかん」へ行ってきました。



「山岡駅かんてんかん」には、明知鉄道の山岡駅、寒天資料館、寒天カフェ＆レストラン、森の列車カフェなどから構成される複合施設です。



寒天資料館では、「山岡細寒天」ができるまでが、パネル、映像などにより詳しく解説されています。また、寒天製造道具も展示されています。



寒天資料館の展示を観覧した後、寒天カフェ＆レストランで一人ランチ。



オーダーしたのは、華御膳「冬」（寒天鍋、じねんじょ、麦飯など）です。



寒天カフェ＆レストランにおいては、「山岡細寒天」、「山岡細寒天」を使った加工食品などが販売されています。


～　天草だけを原料にした「山岡細寒天」は、食物繊維たっぷりなローカロリー食品です。


～　「寒天らーめん」。

☆ 「山岡駅かんてんかん」（岐阜県恵那市山岡町田沢３０５８－４）
☆ ２０１８年２月１日（木曜日）午前１１時１０分頃利用

「竹の丸カフェ」でケーキセット〔掛川市指定有形文化財「竹の丸」内〕

２０１８年１月２５日（木曜日）の午後１時１０分頃、掛川市指定有形文化財「竹の丸」へ行ってきました。



主屋、離れ、日本庭園から構成される「竹の丸」は、江戸時代に葛布問屋「松屋」を営んでいた松本家の本宅だった建物で、現在は掛川市が所有し一般公開されています。


～　主屋外観。


～　離れ外観。

　



さて、「竹の丸」の主屋内にある「竹の丸カフェ」と称した喫茶席を利用しました。


～　「竹の丸カフェ」（旧台所）。

わたしが今回利用した席は、旧台所ではなく、茶の間です。ケーキセットをオーダーしました。選んだ飲み物は、掛川深蒸し茶です。


～　帯網式朱泥急須で淹れます。白い急須には二煎分のお湯が入っています。


～　ケーキは、掛川深蒸し茶ロールケーキ。

日本一のお茶生産県の静岡県の中でも有数なお茶の産地である掛川市は、深蒸し茶（深蒸し煎茶）で知られています。

☆ 「竹の丸カフェ」
　（静岡県掛川市掛川１２００番地の１「竹の丸」内）
☆ ２０１８年１月２５日（木曜日）午後１時１０分頃利用

　

「恵那川上屋 本社恵那峡店」併設のカフェ「里の菓茶房」で「里の菓風モンブラン」と栗きんとん

２０１７年１１月１４日（火曜日）の午前９時４０分頃に、岐阜県恵那市の栗きんとんを始めとする栗菓子で知られる「恵那川上屋 本社恵那峡店」へ行ってきました。



「恵那川上屋」は、社長の鎌田慎吾さんの著書「日本一の栗を育て上げた男の奇跡のビジネス戦略」と公式サイトに載っている沿革を参照すると、中津川市の老舗和菓子店で修業した鎌田社長の父・鎌田満さんがのれん分けの形で１９６４年６月に岐阜県恵那市長島町に店舗をオープンしたのが始まりだそうです。その後、１９７２年７月に洋菓子の製造販売をスタートしたそうです。二代目となる鎌田慎吾さんが社長に就任したのは、１９９８年５月のことです。


～　「恵那川上屋 本社恵那峡店」の外観。

鎌田真悟社長は「栗菓子の里なのに地元の栗を使っていない」ことを疑問に思い、「栗菓子の里から栗の里」を目指し地域ブランド「超特選恵那栗」を作り上げたことで知られています。恵那栗栽培においても高齢化問題が深刻になり、農家との連携だけでは自社で使用する恵那栗の供給が不足すると考えた鎌田社長は２００４年、農業生産法人恵那栗を立ち上げています。

日本一の栗を育て上げた男の奇跡のビジネス戦略

• 作者: 鎌田 真悟
• 出版社/メーカー: 総合法令出版
• 発売日: 2010/10/21
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

さて、「恵那川上屋 本社恵那峡店」に併設されているセルフサービス方式のカフェ「里の菓茶房」は、午前１０時までは各種ドリンク類とケーキセットの提供に限定されています※。

※９月１日より販売が始まった注目度がとても高い巨大モンブラン「栗一筋」の販売は午前１０時からです。

わたしが今回オーダーしたのは、人気の「栗一筋」ではなく、「里の菓風モンブラン」と栗きんとんです。


～　「里の菓風モンブラン」と栗きんとん、ドリンクはホットコーヒーをオーダー。




～　「里の菓風モンブラン」。


～　栗きんとん。

なお、「里の菓茶房」内での写真撮影は条件付きとなっていました。



☆ 「恵那川上屋 本社恵那峡店」（カフェ「里の菓茶房」）
　（岐阜県恵那市大井町２６３２－１０５）
☆ ２０１７年１１月１４日（火曜日）午前９時４０分頃利用

ギャラリー茶房「田園」で小倉サンドセット〔愛知県豊橋市〕

２０１７年９月２３日（土曜日／祝日）の午後２時３０分頃に、ギャラリー・茶房「田園」へ行ってきました。



ギャラリー茶房「田園」は、愛知県豊橋市馬見塚町にある自家焙煎コーヒーの喫茶店です。




さて、ギャラリー茶房「田園」では今回、「午後のセット」の中から小倉サンドセット（税込６００円）を選びました。


～　小倉サンド。

飲み物は、ブレンドコーヒーを選びました。





☆ ギャラリー茶房「田園」（愛知県豊橋市馬見塚町２５０）
☆ ２０１７年９月２３日（土曜日／祝日）午後２時３０分頃利用

「恵那寿や観音寺店」で栗パフェと栗きんとん 〔２０１７栗きんとんシーズン到来！〕

２０１７年９月１日（金曜日）の午前１０時頃に、「恵那寿や（えなすや）観音寺店」へ行ってきました。


～　この「栗きんとん」の看板が目印、前記事の「恵那川上屋本社恵那峡店」から車で２～３分です。

「恵那寿や観音寺店」は観音寺工場に併設された店舗、喫茶コーナーもあります。


～　工場とは思えない「恵那寿や観音寺工場」、一番奥に店舗「恵那寿や観音寺店」があります。



「恵那寿や観音寺店」には喫茶コーナーが併設されています。


～　栗の形をしたテーブル。



さて、「恵那寿や観音寺店」に併設されている喫茶コーナーで９月１日から販売が始まった栗パフェと栗きんとんをいただきました。




～　栗パフェ、栗甘露煮、バニラアイス、紅茶ゼリーに栗粉がたっぷりトッピングされています。


～　２０１７年栗きんとんシーズン、２個目の栗きんとん。

☆ 「恵那寿や 観音寺店」（岐阜県恵那市大井町２６９５－１５０）
☆ ２０１７年９月１日（金曜日）午前１０時頃利用

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