華御膳「冬」＠山岡駅かんてんかん〔寒天カフェ＆レストラン〕

岐阜県恵那市山岡町は、煉り羊羹など和菓子の原材料として使われる細寒天（糸寒天とも）の一大産地です。


～　心太（ところてん）の天突き作業、２０１６年２月１日撮影。

よしずの上に突き出された心太（ところてん）は、昼間の乾燥、夜間の凍結を何度か繰り返すことで、細寒天に仕上がります。


～　山岡町の冬の風物詩「寒天干し」、２０１６年２月１日撮影。






さて、２０１８年２月１日（木曜日）午前１１時１０分頃、食と健康のステーション「山岡駅かんてんかん」へ行ってきました。



「山岡駅かんてんかん」には、明知鉄道の山岡駅、寒天資料館、寒天カフェ＆レストラン、森の列車カフェなどから構成される複合施設です。



寒天資料館では、「山岡細寒天」ができるまでが、パネル、映像などにより詳しく解説されています。また、寒天製造道具も展示されています。



寒天資料館の展示を観覧した後、寒天カフェ＆レストランで一人ランチ。



オーダーしたのは、華御膳「冬」（寒天鍋、じねんじょ、麦飯など）です。



寒天カフェ＆レストランにおいては、「山岡細寒天」、「山岡細寒天」を使った加工食品などが販売されています。


～　天草だけを原料にした「山岡細寒天」は、食物繊維たっぷりなローカロリー食品です。


～　「寒天らーめん」。

☆ 「山岡駅かんてんかん」（岐阜県恵那市山岡町田沢３０５８－４）
☆ ２０１８年２月１日（木曜日）午前１１時１０分頃利用