「ブロンコビリー 岐阜岩崎店」へ行ってきました

１２月２２日（火曜日）午後０時頃に
「ブロンコビリー 岐阜岩崎店」へ行ってきました。
（岐阜県岐阜市岩崎３丁目１－１）

「ブロンコビリー」は、
株式会社ブロンコビリー（本社：名古屋市）が
チェーン展開しているステーキハウスです。

ステーキハウス「ブロンコビリー」では、
年末年始（１２月２６日～１月４日）を除く毎日
午前１１時～午後４時がランチタイムだそうです。

ランチタイムには次の３タイプのランチがあります。

　・ステーキランチ （炭焼き味わい厚切りコレダステーキなど）
　・がんこハンバーグランチ （炭焼きがんこハンバーグなど）
　・ブロンコランチ （ブロンコハンバーグなど）

がんこハンバーグランチには、
ごはん、スープ、そしてサラダバーがついています。

ステーキランチとブロンコランチには、
ごはんとスープがついています。
（サラダバーは追加料金３７８円税込が必要）

では、サラダバーとはどんなシステムなのでしょうか？
　→　バイキング（ビュッフェ）スタイルのサラダコーナー。
　　　　（サラダだけでなく、軽食、デザートなどがあることも）

それでは、バイキング（ビュッフェ）スタイルとは？
　→　定額料金、セルフサービスで食べ放題の料理提供方法。
　　　　（時間制限がある場合も）

さて、バイキング（ビュッフェ）スタイルを日本で最初に
始めたのは帝国ホテルだと言われています。

「帝国ホテル厨房物語」（村上信夫・著、日経ビジネス人文庫）を参照すると、
スモーガスボード（*１）のレストラン「インペリアルバイキング（*２）」が
１９５８（昭和３３）年８月にオープンしたそうです。

スモーガスボード（*１）とは、同書１３１ページを参照すると、

～　デンマーク語で「パンとバターのテーブル」という意味で、
　　　友人が料理を持ち寄ってパンとともに食べたのが
　　　起源とされる。魚介類や肉の薫製、
　　　塩漬け、酢漬けを豊富に並べ、食べかつ飲む
　　　心温まる伝統料理だ。　～　

バイキング（*２）とは、同書１３７ページを参照すると、

～　「バイキング」というネーミングは帝国ホテルの
　　　社内公募で決めた。当時、ホテルの近くの映画館で
　　　カーク・ダグラス主演の海賊映画「バイキング」が
　　　上映されていて、船上で食べ放題、
　　　飲み放題のシーンがあり、その豪快さが話題を呼んだ。
　　　それをヒントに、…略…　
　　　これが日本におけるバイキング事始めだが　～　

帝国ホテル厨房物語―私の履歴書 (日経ビジネス人文庫)

• 作者: 村上 信夫
• 出版社/メーカー: 日本経済新聞社
• 発売日: 2004/07
• メディア: 文庫

平日のランチタイム、
多くのお客さまが
「ブロンコビリー 岐阜岩崎店」を
利用されていました。

サラダバーは、
お客さまを誘引する
料理提供方法の一つのようです。

「お通し」はなぜ必ず出るのか―ビジネスは飲食店に学べ (新潮新書)

• 作者: 子安 大輔
• 出版社/メーカー: 新潮社
• 発売日: 2009/05
• メディア: 新書

コメント 4

バイキングは帝国ホテルがはじめたんですね。
はじめて知りました。今では、泊るとバイキング、ですよね。
by moz (2009-12-23 10:23) 

値段が手頃ですから、休日も家族連れで満員になっていますね
by yanasan (2009-12-23 22:50) 

バイキングが映画からというのが面白いですね～
食のウンチクって楽しいです♪
by マサコ (2009-12-24 00:36) 

mozさん、yanasanさん、マサコさん、
コメントありがとうございます。
帝国ホテルがレストラン「インペリアルバイキング」を
オープンするにあたり参考にした
スモーガスボードという料理提供形態ですが、
東京にスウェーデン料理スモーガスボード専門店
「ストックホルム」というお店があります。
by wattana (2009-12-24 04:26)