笹屋伊織の女将塾「愛される所作～梅紫色の会」を受講しました。

笹屋伊織の女将塾「愛される所作～梅紫色の会」が２０１９年２月６日（水曜日）、名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて開催されました。午前・午後・夜の３部制（各回定員２４名）。

　・午前の部：１１：３０～１２：３０
　・午後の部：１４：００～１５：００
　・夜の部　：１９：００～２０：００

講師は、享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」１０代目女将の田丸みゆきさん※です。


～　４月からの女将塾「愛される所作（２０１９年度）」のチラシが出来上がったことを紹介する田丸先生。今回掲載した写真はすべて２０１９年２月６日に撮影したものです。

２０１８年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」は前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。

「好評につき、今年度も毎月の色のテーマを決めました。お召し物や小物に各月のテーマの色を身につけてお楽しみください。」

が田丸先生から受講者へのメッセージです。

※田丸先生のプロフィール、定期セミナー情報などについては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。　→　こちら

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに載っているセミナーレポートをご参照ください。

さて、２０１９年２月６日（水曜日）の午後２時５分頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作～梅紫色の会」（２０１８年度第１１回）の午後の部を受講しました。


～　２０１８年度第１１回の女将塾のテーマカラーは梅紫色」。

田丸先生が今回の女将塾で取り上げたお菓子は、「春のきんとん 秋のきんとん」です。「きんとん」は、茶席菓子の代表格で、芯となる餡玉に篩（ふるい）で出したそぼろ餡をつけたお菓子です。

田丸先生が当日朝、京都より新幹線に乗ってご自分で運んできた「春のきんとん」は、菓銘が「菜種きんとん」、「爛漫」および「藤棚」の３種類、「秋のきんとん」は、菓銘が「野菊」、「唐錦」および「木枯し」の３種類です。


～　「春のきんとん」。


～　「秋のきんとん」。

今回の女将塾においては、きんとんの菓子器への盛りつけ方、お茶席におけるきんとんの頂き方、懐紙の折り方、黒文字の使い方などを学びました。詳細につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに掲載されているセミナーレポートをご参照願います。


～　菓子器に見立てた福桝は、田丸先生が今年の京都・松尾大社の節分祭において福豆撒きをご奉仕された時に使った縁起物です。

なお次回は、２０１９年３月６日（水曜日）に開かれる女将塾「愛される所作～桃花色の会」です。
　・今月の色　　：桃花色
　・今月のお菓子：蓬莱山
　・今月の話題　：老舗
　・参加費　　　：２,０００円

女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。

受付時間：午前９時～午後５時　 定休日：火曜日
電話：[phone]

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトのセミナーレポートをご参照ください。

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