心（ところ）あんみつ＠山岡駅かんてんかん〔岐阜県恵那市山岡町〕

岐阜県恵那市山岡町は、煉り羊羹など和菓子の原材料として使われる細寒天（糸寒天とも）の一大産地です（「山岡細寒天」は地域団体商標として商標登録されています）。


～　心太（ところてん）の天突き作業、山一寒天産業株式会社の棚場で２０１６年２月１日撮影。

よしずの上に突き出された心太（ところてん）は、昼間の乾燥、夜間の凍結を何度も繰り返すことで、細寒天に仕上がります。


～　山岡町の冬の風物詩「寒天干し」。






さて、２０１８年９月２８日（金曜日）午後０時４０分頃、食と健康のステーション「山岡駅かんてんかん」へ行ってきました。



「山岡駅かんてんかん」は、明知鉄道の山岡駅、寒天資料館、寒天カフェ＆レストラン、森の列車カフェなどから構成される複合施設です。


～　山岡駅を発車した明智鉄道「恵那行」列車。


～　左側が待合室で奥にトイレ、右側が寒天資料館、奥にカフェ＆レストランがあります。

寒天資料館においては、「山岡細寒天」ができるまでが、パネル、映像などにより詳しく解説されています。また、寒天製造道具も展示されています。



寒天資料館の展示を観覧した後、寒天カフェ＆レストランを利用しました。オーダーしたのは、「心（ところ）あんみつ」です。



「心あんみつ」を食べ終えたら、ミニ天突き器を使って突き出した心太（心太風寒天）をいただきます。


～　ミニ天突き器（突き棒を押して心太を突き出す）。


～　黒蜜をかけていただきます。ちょっと食感は違いますが、葛切り風です。

寒天カフェ＆レストランにおいては、「山岡細寒天」、「山岡細寒天」を使った加工食品などが販売されています。

☆ 「山岡駅かんてんかん」（岐阜県恵那市山岡町田沢３０５８－４）
☆ ２０１８年９月２８日（金曜日）午後０時４０分頃利用

コメント 2

寒天のようにみえる四角はあんこなのですか？
by kana (2018-09-30 13:48) 

kana さん、こんにちは。
あん入り寒天です。
あんをもう少し入れると水ようかんです。
by wattana (2018-09-30 16:41)