笹屋伊織の女将塾「愛される所作～栗色の会」、２０１８年９月５日（水曜日）に開催されました。

笹屋伊織の女将塾「愛される所作～栗色の会」が２０１８年９月５日（水曜日）、名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて開催されました。午前・午後・夜の３部制（各回定員２４名）。
　・午前の部：１１：３０～１２：３０
　・午後の部：１４：００～１５：００
　・夜の部　：１９：００～２０：００

講師は、享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」１０代目女将の田丸みゆきさんです。



２０１８年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」は前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。

「ご好評につき、本年度も毎月の日本の伝統色に基づいたテーマを決めました。お召し物や小物に各月ののテーマの色を身につけて楽しみください。」

が田丸先生から受講者へのメッセージです。






さて、２０１８年９月５日（水曜日）の午後２時頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作～栗色の会」（２０１８年度第６回）の午後の部を受講しました。


～　２０１８年度第６回の女将塾のテーマカラーは「栗色」。

田丸先生が取り上げた今月のお菓子は、笹屋さんに代々伝わる大きな木型で作った押し物６種類です。



笹屋さんが押し物の素材として使う寒梅粉は、梅が咲く冬の終わりの寒い時期に新米を粉に挽いたことからその名がついたといわれているそうです。もち米を蒸して餅にした後、薄くのばして白く焼き、細かく挽いたもの（味甚粉）を篩い分けした寒梅粉と砂糖を混ぜ、木型に詰めて押し出す（打ち出す）ことから押し物と呼ばれていますが、打ち物、落雁とも呼ばれます。

女将塾「愛される所作～栗色の会」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトにセミナーレポートがアップされていますのでご参照願います。

なお次回は、２０１８年１０月１８日（木曜日）に開かれる女将塾「愛される所作～山吹色の会」です。
　・今月の色　　：山吹色
　・今月のお菓子：ハロウィンの生菓子
　・参加費　　　：２,０００円

女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。

受付時間：午前９時～午後５時　 定休日：火曜日
電話：[phone]

老舗京菓匠女将にならう 愛される所作

• 作者: 田丸 みゆき
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2016/10/28
• メディア: 単行本（ソフトカバー）