茶カフェ深緑茶房「お茶教室（２０１８年８月度）」が開かれました。

茶カフェ深緑茶房の「お茶教室（２０１８年８月度）」が２０１８年８月２１日（火曜日）午前１１時より開かれました。


～　三重県松阪市飯南町の茶農家（農事生産法人・有限会社深緑茶房）が直営する茶カフェ深緑茶房は、名駅ミヤコ地下街４番出口を出てセブンイレブンの裏隣です。

講師は、深緑茶房の茶長で日本茶インストラクターの松本浩さん。今回のテーマは、～「ほうじ茶（※注）」の飲み比べ～　です。

（※注）、公益社団法人日本茶業中央会が定めた自主ルール「緑茶の表示基準」は「ほうじ茶」を「煎茶や番茶などを強い火で焙って製造したもの」と定義しています。






さて、「ほうじ茶」についてのレクチャーの後、今回の「お茶教室」で行った「ほうじ茶」の飲み比べは３通りです。

飲み比べ（その１）は、＝炒り度（焙じ度）の違い／使用茶葉：茎茶（「かりがね」とも呼ぶ）」＝です。


～　「炒り度（焙じ度）」は、左が炒ってない茎茶、真ん中が弱火で炒った「ほうじ茶」、右が強火で炒った「ほうじ茶」です。


～　水色（すいしょく）の違い。

飲み比べ（その２）は、＝「ほうじ茶」の種類の違い＝です。


～　（左から順に）釜炒り茶の「ほうじ茶」、一番茶の「ほうじ茶」、秋冬番茶の「ほうじ茶」。


～　水色の違い。

飲み比べ（その３）は、＝「抽出温度の違い／使用茶葉：茎茶の「ほうじ茶」＝です。


～　（左）抽出温度（湯温）６０℃ｘ抽出時間９０秒、（右）９０℃ｘ６０秒。


～　水色の違い。

なお、２０１８年９月度の「お茶教室」は９月１８日（火曜日）午前１１時より開かれる予定です。

☆ 茶カフェ深緑茶房「お茶教室（２０１８年８月度）」
　（名古屋市中村区名駅四丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）
☆ ２０１８年８月２１日（火曜日）午前１１時～午後０時１０分頃