夏越の祓に食べる行事菓子「水無月」

「水無月」は、三角形をした外郎生地の台に小豆を重ねた京都の行事菓子です。


～　京菓匠「笹屋伊織」の「水無月」、２０１７年６月１５日撮影。

三角形をした白い外郎は暑気払いの氷を表していて、赤い小豆は邪気払いの意味があるそうです。

虎屋文庫の機関誌「和菓子（第９号）」（２００２年３月２０日発行）に載っている和菓子研究「水無月考」（浅田ひろみ・著）を参照すると、浅田ひろみさんは、かつてはいろいろな形の「水無月」があったのが、三角形の「水無月」だけになった理由を「京都の和菓子屋が６月３０日の行事菓子に６月１日の行事を結び付けたから」と推察しています。

浅田ひろみさんがこの推察の参考にしたのは、菓匠会同人「三條若狭屋」二代目当主・藤本如泉さん（明治２８年生まれ）が書いた「日本の菓子」（１９６８年７月１０日河原書店発行）の次の文です。

お菓子の「水無月」は、生菓子の「氷室」より考案されたもので、加茂の水無月祓の神事にこじつけて、京都では、毎年６月３０日に暑気払いのおまじないとして市民が頂くように、菓子屋の知恵で創られました。（「日本の菓子」２０６ページより引用。）

さて、６月３０日の夏越の祓にちなむ行事菓子の「水無月」ですが、５月から「水無月」を販売する和菓子店（特に餅屋）があります。

ジェイアール名古屋タカシマヤ地下１階にある京都の和菓子屋「仙太郎」は、５月の大型連休明け頃より「水無月」を販売しています。


～　２０１８年６月４日（月曜日）に購入した仙太郎「みなづき（水無月）」。



商品についていた和菓子歳時記「みなづき（水無月）」に次の行があります。

・・・（略）そこで誕生したのが「みなづき」。氷の結晶に似せた三角のお菓子。台は外郎で氷をあらわし、上には小豆を散らして魔除けの意とした。（豆が魔滅に通じる処からか？）

２０１８年６月２日（土曜日）に訪ねた滋賀県長浜市木之本町の菓子乃蔵「角屋」でも、「水無月ういろ」を販売していました。




～　今宮神社の夏越祓、２０１５年６月２７日撮影。

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