深緑茶房「お茶教室（２０１７年８月度）」、茶葉色の違うお茶「緑青紅黒」を飲み比べる

茶カフェ深緑茶房の「お茶教室」が２０１７年８月２９日（火曜日）午前１１時より開かれました。


～　三重県松阪市の茶農家（農事生産法人・有限会社深緑茶房）が直営する茶カフェ深緑茶房は、名駅ミヤコ地下街４番出口を出てセブンイレブンの裏隣です。

講師は、深緑茶房の茶長（社長のこと）で日本茶インストラクターの松本浩さん。今回のテーマは、～茶葉色の違うお茶「緑青紅黒」を飲み比べる～　です。




さて、「お茶は緑色なのに、どうして茶色というのか」、学名がカメリア・シネンシスという茶（チャ）の樹から摘んだ生葉を加工した緑茶、烏龍茶および紅茶の栽培方法、製造方法の違いなどのレクチャーの後、飲み比べに入りました。

飲み比べる前に、茶葉色の違いをチェックしました。


～　（左上から時計回りに）緑茶（釜炒）、ウーロン青茶、黒茶（※）、紅茶、緑茶（蒸し）の５種類の茶葉。

（※）黒茶は、茶葉を微生物によって発酵させたもので「後発酵茶（あとはっこうちゃ）」、「微生物発酵茶」と呼ばれています。黒茶の代表は、プーアル茶（中国茶）。日本国内には、碁石茶（高知県）、石鎚黒茶（愛媛県）、阿波番茶（徳島県）などがあります。

５種の茶葉の抽出は、湯温９０℃ｘ３分間です。



抽出された５種のお茶の水色（すいしょく）を比べると、ずいぶん違うのがわかります。


～　（左上から時計回りに）緑茶（釜炒）、ウーロン青茶、黒茶、紅茶、緑茶（蒸し）。

続いて、凍頂烏龍茶、祁門紅茶およびプーアル茶を飲み比べました。


～　（左から）凍頂烏龍茶、祁門紅茶、普洱茶。



なお、９月度の「お茶教室」は９月２６日（火曜日）午前１１時より開かれる予定です。

☆ 茶カフェ深緑茶房「お茶教室（２０１７年８月度）」
　（名古屋市中村区名駅四丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）
☆ ２０１７年８月２９日（火曜日）午前１１時～午後０時５分頃

コメント 6

行きたいな
by arles (2017-08-30 10:06) 

茶カフェ深緑茶房で緑青紅黒の様々なテイストのお茶！良いですね 飲み比べは五感を使い 楽しい時間を過ごされましたね
by チャー (2017-08-30 10:29) 

黒茶、もっと濃い色かと思ったのですが良い色してますね。
by puripuri (2017-08-30 15:42) 

arles さん、こんばんは。
茶カフェ深緑茶房は、名古屋駅前にあります。
by wattana (2017-08-31 20:06) 

チャーさん、こんばんは。
発酵度によって違いる「茶葉色」、お茶は奥が深いです。
by wattana (2017-08-31 20:35) 

puripuri さん、おはようございます。
茶葉の色から連想する水色と実際の水色が違いますね。
by wattana (2017-09-01 03:53)