京菓子の老舗女将に学ぶ「京菓子の心と和のマナー講座」（２０１４年度第１０回）を受講しました

２０１５年１月１５日（木曜日）午前１１時１５分から名鉄百貨店本店本館９階にあるバンケットルームにおいて、

　京菓子の老舗女将に学ぶ
京菓子の心と和のマナー講座 〈全１２回〉

の２０１４年度第１０回が開催されました。

来年２０１６年に創業３００周年をむかえる享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」がプロデュースする和カフェ「京都イオリカフェ」が毎月開いている講座です。

講師は、京菓匠「笹屋伊織」の十代目女将・田丸みゆきさん。



２０１５年最初の講座のテーマは、「お干菓子のいろいろ」でした。


～ お干菓子とレジュメ。






さて、田丸先生から干菓子の説明があった後、和三盆糖、落雁、洲浜、おぼろ煎餅、麩焼煎餅を食べ比べました。




講座の後半は、体験コーナー「懐紙の素敵な使い方」。

懐紙の折り方、あぶらとり紙の代用など懐紙の使い方についての説明、お菓子の包み方の実演がありました。


～ 慶事用と弔事用で懐紙の折り方が違います。


～ お菓子の包み方。

講座の〆は、情報誌「ゴ・バーン１３０号」で特集された栗入り最中「だるまさん」に纏わるエピソード。


～ 栗入り最中「だるまさん」にまつわるエピソード、何回聞いても感動的です。

現在工事中の笹屋さん（京菓匠「笹屋伊織」）の本店、２０１５年２月６日（金曜日）に新築オープンする予定だそうです。

☆ 京菓子の老舗女将に学ぶ「京菓子の心と和のマナー講座」（2014年度第10回）
　（名古屋市中村区名駅1-2-1名鉄百貨店本店本館9階バンケットルーム）
☆ ２０１５年１月１５日（木曜日）午前１１時１５分～午後０時１５分頃

タグ：だるまさん最中

コメント 6

こういう日本文化がきちんと学べる場はいいですね＾＾
知らないこと、たくさんあります・・・
by ラン (2015-01-17 00:52) 

ランさん、
和菓子の上手な食べ方など、
勉強になる講義が多いです。
４月からは２０１５年度の講座が始まります。
来年度も毎回参加する予定です。
by wattana (2015-01-17 07:48) 

これは素晴らしい講座ですね。
ぜひ知っておきたいことです。
by ナツパパ (2015-01-17 16:09) 

美しく、食べ物を、頂く

心がけてますが、きちんと
お習いできるのは
ありがたいですね。
何でも、食したあとは
美しくないから～
畳む？

ミカンは、習いました。
こういうことが
自然にできるのが
カッコいいですね。
by prin4795 (2015-01-17 16:26) 

ナツパパさん、
はい、とてもためになる講座です。
by wattana (2015-01-18 06:30) 

prin4795 さん、
懐紙と除菌ウェットティッシュをいつも持ち歩いています。
ウェットティッシュはよく使っていますが、
懐紙の上手な使い方はできていない、です。
by wattana (2015-01-18 06:33)