「アイスクリーム（アイスクリーム類）」について調べてみました 〔アイスクリーム類は期限表示を省略できます〕

アイスクリーム、暑くなると食べたくなりますね。そのアイスクリームについて不思議に思っていることがあります。そこで、アイスクリームについて調べてみました。

まず、アイスクリームメーカーの業界団体である一般社団法人日本アイスクリーム協会の公式ウェブサイトを訪ねました。「アイスクリームの基礎知識」のページを見ると、とても参考になる情報がたくさん載っています。

たとえば、含まれる乳成分が一定以上入っていないと、法的にアイスクリームと呼べないそうです。アイスクリーム（アイスクリーム類）の定義は、次の通りです。

アイスクリーム類とは、乳・乳製品を主要原料として凍結させたもので乳固形分（乳の水分以外の成分）を3.0%以上含むものの総称で、含まれる乳固形分と乳脂肪分の量によって［種類別］アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスの3つに分類されています。・・・日本アイスクリーム協会公式ウェブサイト（アイスクリーム類の種類）から引用しました。

アイスクリーム（アイスクリーム類）といえば、景品表示法が規定する有利誤認に違反するおそれがある不当表示問題で話題になっている冷凍食品と同様に、スーパーマーケットなどにおいて割引率を強調して割引販売される食品の一つです。


～　２０１３年４月２７日（土曜日）の新聞に折り込まれたチラシです。

「アイスクリーム」は、４割引で販売されることが多いようですが、割引される前の価格（比較対照価格）がスーパーマーケットによって違います。

メーカー希望小売価格、メーカー参考小売価格、当店表示価格など。メーカー希望小売価格とメーカー参考小売価格、どう違うのでしょうか？

また、メーカーに聞けば、またはメーカーのホームページを見れば、希望小売価格または参考小売価格がわかるのでしょうか？



さて、２０１３年４月２８日（日曜日）の午後、メーカー希望小売価格から４割引で箱入りアイス（アイスクリーム類）を割引販売しているスーパーマーケットへ行ってきました。


～　箱入りアイスが１８９円（税込）でした。メーカー希望小売価格３１５円（税込）ｘ０.６（４割引）＝１８９円（税込）

次に、「アイスクリーム類」の食品表示において、一般的にはあまり知られていないと思われることがあります。それは、賞味期限と保存方法の記載を省略することが可能だということです。

「加工食品に関する共通Q&A（消費期限又は賞味期限について）」などを参照すると、品質の変化が極めて少ないもの（下記の食品）は、期限表示（消費期限または賞味期限）と保存方法の省略が可能です。

　でん粉、砂糖、食塩、うまみ調味料
　チューインガム、冷菓、アイスクリーム類、飲料水、
　清涼飲料水（ガラス瓶入り（紙栓のものを除く）または
　ポリエチレン製容器入りのものに限る）、氷

次の箱入りアイスの義務表示事項欄をご覧ください。賞味期限と保存方法の記載がありませんね。



日本アイスクリーム協会の「アイスクリームの基礎知識」のページに載っている「アイスクリームの賞味期限表示」を見ると、次の記載があります。

賞味期限表示に代えて、枠などで囲われた部分の外側のところに、「ご家庭では−18℃以下で保存して下さい」、あるいは、「要冷凍（−18℃以下保存）」などと記載して、お客様がアイスを保存するときの注意をお願いしています。

確かに、今回買った箱入りアイスには、保存方法の注意書きがあります。



でも、一般家庭の冷蔵庫の冷凍室（フリーザー）で常時、－１８℃以下という温度環境を保つことは
とてもむつかしいと思います。指定された保存方法が守れない場合、品質の劣化は避けられないのではないでしょうか？アイスクリームを家庭の冷蔵庫に１年以上保存していても、品質は変わらないのでしょうか？

アイスクリームではありませんが、ある家電メーカーのフォースター機種の冷凍冷蔵庫（冷凍室内の食品の温度が－１８℃以下）の説明書を見ると、冷凍食品の保存期間の目安は約３ヶ月となっています。

コメント 16

なるほど～！為になりました～！！(^O^)v
by macinu (2013-04-29 05:45) 

賞味期限がなぜ記載されていないか
ず～っと疑問に思ってました。
スッキリ（＾＾）
by ★motti★ (2013-04-29 10:02) 

知らないことが多いですね！
アイスクリームに限らず冷凍食品はなるべく
3か月で使いきりたいと思いました。
アイスは即食べるけど冷食は賞味期限が長いので
半年とか平気で保存してます。でも気にはなってました。
冷凍食品の保存期間の目安は約３ヶ月（驚）ためになる情報助かります❤
☆アメリカンビーフのHP覗いてみました。
楽天でキャンペーに応募したことがありましがHPまでは
見なかったです（笑）
色々情報ありがとうございました(*^_^*)
by libre* (2013-04-29 11:04) 

勉強になります！私も冷凍はけっこう長い期間大丈夫かと思っていました。アイスは三ヶ月なんですね。

by ピスタチオ (2013-04-29 17:34) 

wattanaさん、こんばんは♪
確かに冷凍庫で１年近く保存していた食品は、どう
見ても劣化していました(>_<)
３ヶ月が目安なんですね、心がけて保存したいです。

by アリス (2013-04-29 23:43) 

アイスクリームは好きですが そんなにいろいろ考えたことはなかったです( ^ω^ )
おもしろいですね♪☆
by junko-a (2013-04-29 23:47) 

こんばんは！
３ｹ月がリミットですか・・・！
確かにずっと冷凍庫に放置しておくと
パッケージや箱に氷？が付着して
警告してる状態ですもんね。
勉強になりました。
これから暑くなるし、注意したいと思います。
by ちゅんちゅんちゅん (2013-04-30 01:49) 

macinu さん、いつもありがとうございます。
by wattana (2013-04-30 09:02) 

★motti★さん、アイスクリーム等と同様に清涼飲料水は、期限表示を省略できますが、記載しているものが多いですね。
by wattana (2013-04-30 09:10) 

libre* さん、冷凍食品の特売は、週に１～２回行われていると思います。または毎日低価格で販売してスーパーなどもあります。自宅の冷蔵庫で長期保管すると、電気代はかかるし、品質の劣化も心配なので、必要な分＋ちょっと余裕、といった感じで冷凍食日を購入されてはいかがでしょうか。
by wattana (2013-04-30 09:14) 

ピスタチオさん、日本アイスクリーム協会の公式サイトを見ると、アイスクリームの保管方法（家庭での保管のポイント）が載っています。冷凍庫内の温度を－１８℃以下に保つには、室温が高い家庭ではむつかしいと思います（冷凍庫を開けた時に温度が上昇する）。したがい、いくら品質の劣化が遅いといっても、早く消費する方がいいと思います。
by wattana (2013-04-30 09:20) 

アリスさん、家庭の冷蔵庫ではなくて、プロが管理する営業倉庫の冷凍庫、メーカーの冷凍庫などにおいては、冷凍食品、アイスクリームは品質の劣化もなく長期保管が可能だと思います。ただ、プロに聞いた話ですが、それでもアイスクリームの１年物は明らかに品質劣化がわかるそうです。
by wattana (2013-04-30 09:38) 

junko-a さん、割引販売されることが多いアイスクリームですが、ハーゲンダッツは別のようです。
by wattana (2013-04-30 09:41) 

ちゅんちゅんちゅんさん、おはようございます。
３ヶ月は目安だと思います。ポイントは必要以上に買わないことだと思います。（自宅の電気代の節約、自宅で保管することは品質劣化の可能性が高い）
by wattana (2013-04-30 09:45) 

興味深いお話でタメになりました
by なまけもの (2013-05-01 11:11) 

なまけものさん、いつもありがとうございます。
by wattana (2013-05-01 17:54)