「抹茶 matcha 」を使ったスイーツ

社団法人日本茶業中央会が定めた
「緑茶の表示基準」を参照すると、
「抹茶」は次の様に定義されています。

抹茶　覆下栽培した茶葉を揉まずに乾燥した茶葉 （碾茶）を茶臼で挽いて微粉状に製造したもの

～　２０１１年１２月２０日 （火曜日）に「西尾の抹茶」で知られる愛知県西尾市の稲荷山茶園で撮った茶畑です。「抹茶」と煎茶では、栽培方法が違います。

上出の 「緑茶の表示基準」では
煎茶は次のように定義されています。

煎茶　茶葉 （自然光下で栽培し、摘採した茶葉）を蒸熱、揉捻、乾燥して製造したもの

さて、
「抹茶」といえば、
お茶として飲むことが一般的です。


～　２０１０年５月１６日 （日曜日）に 「銀閣寺喜み家」で撮った 「抹茶 （白玉煮あずき付き）」です。

しかし、
「抹茶 matcha 」は最近、
お茶 （飲み物）としてだけでなく、
スイーツの原材料として
使用されることが多くなっています。

次の写真は、
最近食べた 「抹茶 matcha 」を使った
スイーツです。


～　２０１２年５月２９日 （火曜日）に 「志津屋京都駅前店」で買った 「京都ザ・あんぱん」です。「抹茶」がパン生地に練り込んであります。


～　２０１２年６月１２日 （火曜日）に 「イオン各務原店」で買ったロピアの 「和みの抹茶クリームあんみつ」です。




～　２０１２年６月１５日 （金曜日）に利用した 「京都イオリカフェ 名鉄百貨店」で食べた 「濃厚 抹茶ゼリー」です。




～　２０１２年６月２０日 （水曜日）に 「Vdrug 茜部南店」で買った 「ジェラートマルシェ 宇治抹茶」です。

抹茶のお菓子

• 作者: 坂田 阿希子
• 出版社/メーカー: 家の光協会
• 発売日: 2008/05
• メディア: 単行本

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コメント 6

抹茶はよくお寺さんで頂いたことがあり好きですが甘いものはどうも苦手です（＾＾）
by 私が三人目 (2012-06-21 13:30) 

抹茶スイーツは甘みもさっぱりとしていて
美味しいですね。
by 青竹 (2012-06-21 13:58) 

抹茶のすぃーつは定番になりましたね！
最近はほうじ茶のスィーツにちょっとはまりそうです（＃＾＾）ｖ
by リキマルコ (2012-06-21 16:03) 

私が三人目さん、甘味が苦手なんですね。
私は甘味好きで、取り過ぎる傾向があります。

by wattana (2012-06-22 06:07) 

青竹さん、原材料としての抹茶 （スイーツ用）は、日本だけでなく海外でも人気があるようです。
by wattana (2012-06-22 06:08) 

リキマルコさん、抹茶スイーツは本当に多いですね。スーパーなどで見かけるたびに買っていますが、追いつきません。
by wattana (2012-06-22 06:10)