「イノーヴェ」へ行ってきました・・・１７

ポプラ社が発行する
食材を切り口にしたカルチャー誌 （奇数月発行）

「旬」 がまるごと

が、
１月２０日発行の３月号を以って
休刊となるそうだ。

最終号は
「しお」 特集。

「旬」 がまるごと 2012年 03月号 [雑誌]

• 作者:
• 出版社/メーカー: ポプラ社
• 発売日: 2012/01/20
• メディア: 雑誌

塩は、
高血圧の原因になるとして
悪者のイメージが強いが、
私たちの食生活にとってなくてはならないものだ。

さて、
火曜日の午前１１時過ぎ、
名古屋市東区代官町にある
「イノーヴェ」へ行ってきました。

フランス料理店 （ビストロ） 「イノーヴェ」の
ランチセットは１,５００円 （税込）。

　① 前菜 （４種類の中から選択）
　② 主菜 （４種類の中から選択）
　③ デザート
　④ 飲み物 （コーヒー、エスプレッソまたは紅茶）
　⑤ パン

前菜、
ビーツのサラダを選択。



主菜、
岐阜県産美濃ヘルシーポークの
塩漬けバラ肉のポテ （注①）を選択。


～　豚バラ肉を塩漬けする理由は、調味の他、保存性を高めるなどの目的もあると思います。

（注①）　ポテ （potée） は、フランスの郷土料理 （鍋料理）です。ポテについては、carotte さんのブログ 「海のむこうはどんなところ？」 の１月２６日付記事 「冬の郷土料理　その１　～ポテ～」 が参考になります。同記事にはフランスのテレビ局 TF1 の番組にリンクが貼ってあり、フランス・オーヴェルニュ地方の家庭で作られるポテを見ることができます。　→こちら　　

豚バラ肉の下に隠れている
野菜は、
にんじん、じゃがいも、キャベツ。


～　ソーセージも入っていました。

食後のデザート。



昨年１１月１１日から
後方支援に回っていたオーナーシェフ、
完全復帰とまではいかないが
１月中旬頃からキッチンに復帰している。

☆ フランス料理 「イノーヴェ」
　　（名古屋市東区代官町２９－１８ 柴田ビル１階・２階）
☆ ２０１２年１月３１日 （火曜日）午前１１時３０分頃利用

「旬」がまるごと キャベツ 創刊準備号 2007年5月号

• 作者:
• 出版社/メーカー: ポプラ社
• 発売日: 2007
• メディア: 雑誌

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コメント 10

wattanaさん、おはようございます。
お店のポテはさすがに洗練されてますね。
初めてポテを食べたのは日本のお店だったのですが、イノーヴェのとはだいぶ違っていて、おつゆの中に具が浮いてる感じのものでした。具とスープを分けて出してくれたらまだ良かったかなと思います。
by carotte (2012-02-01 08:45) 

ビーツでしたか、イカかと思っちゃいました＾＾；
by なまけもの (2012-02-01 11:03) 

名古屋駅周辺でおすすめがありましたら、
教えてください。

食べる、観るなど。
by CAT (2012-02-01 14:28) 

塩漬けバラ肉のポテ美味しそうです！やっぱり豚バラはいいですね＾＾
昨日は夜にご訪問ありがとうございます＾＾
和菓子が１番お好きなのですか？車の中でほとんど食べたて・・・＾＾；
今宮神社のあぶり餅も今度是非食べに行ってください！高校の頃死ぬほど食べましたが飽きません（#＾＾#）
by リキマルコ (2012-02-01 15:01) 

フランスの家庭料理という感じでとても美味しそうです。
気軽なお値段で味わえるところもいいですね＾＾
by 水無月 (2012-02-01 18:08) 

いろいろありがとうございました。
そちらは大丈夫でしょうか？
ちょっと、いつもよりアクセス数が多かったです。
by CAT (2012-02-01 23:33) 

carotte さん、ポテという料理は未だ日本ではなじみがないので、イノーヴェでは「ポテ （ポトフ風）」とメニューに書いています。寒い日にはもってこいの鍋料理です。
by wattana (2012-02-02 05:57) 

なまけものさん、写真で見ると、イカに見えますね。ビーツの上にかかっているソースでそう見えるのでしょうね。
by wattana (2012-02-02 06:06) 

リキマルコさん、豚肉は脂肪があった方がおいしいと思います。そうなると、豚バラですね。
by wattana (2012-02-02 06:12) 

水無月さん、今日は寒いのでポテがピッタリだと思います。
by wattana (2012-02-02 06:14)