フランス風菓子 「プレリュード 福光店」へ行ってきました・・・２

水曜日の午後、
「プレリュード 福光店」へ
行ってきました。

今回買った （テイクアウト）のは、
ミルフィーユです。

１８６７年、ルージェもしくはセルジャンのミルフィーユ　　　　　　　　　　　　　　ミルフィーユという言葉が辞書に入ったのは１９０６年、ルージェという人物がミルフィーユの製法を発表してから１００年がたっていた。ルージェについてはもはやなにもわからないし、その菓子もまったく評判にならなかった。１８６７年、バック通り下に店を構えるパリのパティシエ、セルジャン （ないしはスーニョ）がそれを客に出すまでは。６回折りたたんだパイ生地で作るこの美味なケーキ――イギリス人は 「パフ・ペストリー」と呼んでいた――は、当時、１日に数百個ずつ売れたという。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このように伝統的なミルフィーユは、折り込みパイ生地の層にカスタードクリームをはさんだだけのものであった。　　・・・以下略・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（「お菓子の歴史」２６９ページから引用しました。）

お菓子の歴史

• 作者: マグロンヌ・トゥーサン=サマ
• 出版社/メーカー: 河出書房新社
• 発売日: 2005/10/21
• メディア: 単行本

☆ フランス風菓子 「プレリュード 福光店」
　　（岐阜県岐阜市福光南町１６－１９）
☆ ２０１１年１０月２６日 （水曜日）午後１時４０分頃利用




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コメント 10

シンプルで美味しそうなミルフィーユですね。外でミルフィーユをいただくと、キレイに食べるのが難しくて、いつもテイクアウトになってしまいます。
by choco (2011-10-27 06:56) 

ミルフィーユ、美味しいけど上手に食べるのが難しいですね。ま、いいやと思える歳になりましたけど（笑）。
by prismiclyon (2011-10-27 07:27) 

ミルフィーユのサンドイッチ？？？
これは縦にがぶりとは行かないですね ^^;
by carotte (2011-10-27 08:36) 

パイの焼き加減がかなり良い感じ！
ミルフィーユ大好き〜。
テイクアウトじゃないと上手に食べられません。
by funago (2011-10-27 09:13) 

ミルフィーユ、美味しいけれど
皆さんもおっしゃているように、きれいに頂くのは
かなり難しいですよね。
倒して頂くといいって、以前何かで読んだのですが
なかなかお店で試す機会がありません。

by じゅりあん (2011-10-27 23:26) 

choco さん、確かにきれいに食べることはむつかしいですね。まず、カットするのがむつかしいです。今回は、チーズ用のナイフで半分にカットしました。
by wattana (2011-10-28 06:14) 

prismiclyon さん、私も上手に食べることはあきらめています。
by wattana (2011-10-28 06:16) 

carotte さん、チーズ用のナイフで半分にカットした後、手で持って二口で食べました。
by wattana (2011-10-28 06:17) 

funago さん、パイの焼き加減、とてもよかったです。
by wattana (2011-10-28 06:20) 

じゅりあんさん、家で食べたので人目を気にすることはないので、手を使って食べました。
by wattana (2011-10-28 06:22)