「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」へ行ってきました

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」、
３月３日 （木曜日）にグランドオープンした
「JR博多シティ」の９階にある
株式会社ひらまつ （本社：東京都渋谷区）が
運営するフランス料理店 （ブラッスリー）。



ブラッスリーとは、
「パリのカフェをつくった人々」 （玉村豊男・著）を参照すると；

ブラッスリー brasserie はもともとが、 “ビール醸造所” という意味の言葉であることからもわかるように、はじめはドイツ国境のアルザス地方に発祥した “ビールを飲ませる食堂” であった。それがパリへ進出して、大衆的なレストランの代名詞のようになり、安くて気どらず、ワインもビールも飲め、アルザス地方の名物料理のみならず、いわゆるビストロふうの家庭料理や季節には生ガキをはじめとする海の幸も食べられる店として、人気を博すようになったものである。

　（同書１７５ページから引用しました。）

パリのカフェをつくった人々 (中公文庫)

• 作者: 玉村 豊男
• 出版社/メーカー: 中央公論社
• 発売日: 1997/08
• メディア: 文庫

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」の
コンセプトは；

正統なフランス料理の味を世界中に普及させることをライフワークとするポール・ボキューズ氏は、「一人でも多くの人に美味しいフランス料理を召し上がっていただきたい」という想いから、上質の素材で作った料理を手頃な価格で提供する 「ブラッスリー」の展開を始めました。…略…　「美味しい料理とワインを囲みながら、気兼ねなく友と食事をするとき、人生最大の喜びを感じる」そう語る氏の優しい人柄が溢れるブラッスリーはいつも明るく温かい空気に包まれています。「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」では、ワインやコーヒー １杯からお子様連れでも、日常使いとしてあらゆる場面で気軽にご利用いただけます。…略…

だそうです。

　（同店の紹介リーフレットから引用しました。）

さて、
「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」で
オーダーしたのは、
シェフのおすすめコース ＋ アラカルト。


～　バゲットと自家製リエット


～　フレッシュサーモンのマリネ　爽やかなディル風味のクリームと共に


～　オニオングラタンスープ （120cc）


～　華味鶏胸肉のフリカッセ　ほうれん草とソース・シュープレーム


～　“ムッシュ ポール・ボキューズ” のクレーム・ブリュレ

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」、
機会があれば、
また来たいと思っています。


☆「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」
　　（福岡県福岡市博多区博多中央街１－１ JR博多シティ９階）
☆２０１１年３月３日 （木曜日）午後４時５５分頃利用

コメント 18

おいしそうですねえ〜。
全部食べるとお腹いっぱいになりそうです。
by carotte (2011-03-06 09:04) 

海老沢泰久さんの「美味礼讃」という本に
ポール・ボキューズ氏がでてきますが、
フランス料理界では３本の指に入るくらいすごい人なんですね。
機会があったら味わってみたいです。
by 綾小路曽根斗麿 (2011-03-06 10:57) 

ブラッスリー ポール・ボキューズ、美味しいですよね。
名古屋高島屋店、時々お邪魔しています。
by prismiclyon (2011-03-06 15:50) 

どれも、美味しそう。。
特に、オニオングラタンスープ。。。。
あったまりそう♪
by ゆうさん (2011-03-06 18:41) 

美味しそうですねえ。近いんでぜひ行ってみたいです。
高いのかなあ？
by じゅん (2011-03-06 18:58) 

オシャレな店＆食事ですね。
ゆっくり味わって頂きたいですね。
by かずい (2011-03-06 20:03) 

美味しそうですね。
オニオングラタンスープ好きなんです。
クリーム・ブリュレも捨てがたいですねぇ。
ヨメでした。


by kenboo (2011-03-06 23:50) 

こんばんは！
広州のホテルではｎｉｃｅがうてないのでコメントにて失礼いたます～(^_^;)
by tomickey (2011-03-07 00:30) 

carotte さん、お腹いっぱいになりましたが、めったに来れない福岡なので、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」で夕食を食べた後、スイーツのお店を目指しました。
by wattana (2011-03-07 06:37) 

綾小路曽根斗麿さん、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」のオープンを記念して、ポール・ボキューズ氏が５月に来日するそうです。
by wattana (2011-03-07 06:39) 

prismiclyon さん、私も名古屋店を１～２ヶ月に１回ほど利用しています。駅上という立地はとても便利です。
by wattana (2011-03-07 06:41) 

ゆうさんさん、オニオングラタンスープであたたまりました。
by wattana (2011-03-07 06:46) 

じゅんさん、コース・セットの料金は、サンドウィッチセット１２００円、本日のランチセット１９６０円、本日のコース２５６０円などです。３月２１日（月）までは、オープン記念特別コース２０００円があります。（価格はすべて税込）
by wattana (2011-03-07 06:48) 

かずいさん、私は食べるのが早いので、１時間ほどで食事を終えました。
by wattana (2011-03-07 06:51) 

kenboo さん、“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレは、バニラビーンズたっぷりなクレーム・ブリュレです。
by wattana (2011-03-07 06:52) 

tomickey さん、広州にいらっしゃるのですね。広州的nice! をありがとうございました。
by wattana (2011-03-07 06:54) 

もうこれは見るからに美味しそうですね♪(*^_^*)


by じゅりあん (2011-03-07 23:23) 

じゅりあんさん、名古屋にも系列店がありますが、名古屋店とはすこし異なるメニューでした。
by wattana (2011-03-08 06:54)