「あさくま鹿谷ガーデン店」へ行ってきました・・・３

「外食産業を創った人びと」（商業界発行）のまえがきによると、
“日本の飲食業が外食産業へと歩みはじめたのは
 １９７０（昭和４５）年”のことだそうです。

他の外食産業に関する文献も読みましたが、
大阪万国博覧会が開催された年、
１９７０年が、
外食産業元年というのが定説のようです。

さて、２月２３日（土曜日）午後０時３５分頃に、
私が勝手に‘外食産業の博物館’と呼んでいる
「あさくま鹿谷ガーデン店」へ行ってきました。
（静岡県浜松市中区鹿谷町１１－１）

前掲書「外食産業を作った人びと」に、
あさくまの創業者である近藤誠司さんも紹介されています。

●外食産業を創った人びと・・・１４
　 店は劇場、お客様が主人公・・・あさくま／近藤誠司

この中で、
近藤誠司さんの次の言葉が印象的です。（同書１６４ページ）
  「・・・僕はね、あくまでも料理人。
　  とにかくおいしいステーキを作って、
   喜んでもらいたいだけ。
　 チェーン・インダストリーなんて考えたこともないんだ。
   ほんとだぜ」

株式会社あさくまのホームページにある
会社沿革を見ると、
外食産業元年と呼ばれる１９７０年の
あさくまの店舗数は１１店舗だそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

時代に先駆けた19人 外食産業を創った人びと

• 作者: 「外食産業を創った人びと」編集委員会
• 出版社/メーカー: 商業界
• 発売日: 2005/05/14
• メディア: 単行本