「いなば和幸カラフルタウン岐阜店」へ行ってきました

トヨタ自動車株式会社が１００％出資する
株式会社トヨタオートモールクリエイト（本社・名古屋市）が開発し運営する
大型商業施設「カラフルタウン岐阜」（岐阜市柳津町丸野３－３－６）がオープンしたのは、
２０００年１１月１０日なので、もうすぐ７周年となります。

「カラフルタウン岐阜」は、
トヨタ紡織岐阜工場の敷地内に建設された
オートモール併設ショッピングセンターで、
キーテナントは、イトーヨーカドー柳津店です。

さて、１０月３１日（水曜日）午後１時２分頃に、
「カラフルタウン岐阜」内にある
「いなば和幸カラフルタウン岐阜店」へ行ってきました。

「ロースかつランチ」（９２０円税込）を注文して、
料理が提供されるまでの間、
メニューブックを見ていると、
「豚肉は２５日間熟成」と書いてありました。

「いなば和幸」が使用している豚肉は、
アメリカ産チルドポーク（真空パック＋冷蔵保存）で、
アメリカから日本へは船で輸送されているはずなので、
‘２５日間’は、アメリカの工場から日本の店舗への輸送期間となります。

しかし、アメリカから日本へ輸入されている
ほとんどのチルドポークは、海路を利用しており、
‘（だいたい）２５日間熟成’（輸送期間）となります。

したがい、「いなば和幸」が使っているアメリカ産チルドポークだけが
特別だとは言えません。

オーダーから１０分間ほどで提供された
「ロースかつランチ」のロースとんかつを食べると、
（とんかつの）片面の残油がちょっと多く（油切りが悪い）、
後味の悪さがしばらく残りました。