笹屋伊織の女将塾「愛される所作~白色の会」(2019年度第11回)を受講しました。〔名古屋・名鉄百貨店バンケットルーム〕 [笹屋伊織の女将塾]
笹屋伊織の女将塾「愛される所作~白色の会」が2020年2月5日(水曜日)、名鉄百貨店本店本館9階のバンケットルームにおいて開催されました。午前・午後・夜の3部制(各回定員24名)。
・午前の部:11:30~12:30
・午後の部:14:00~15:00
・夜の部 :19:00~20:00
講師は、享保元年(1716年)創業の京菓匠「笹屋伊織」10代目女将で京都観光おもてなし大使でもある田丸みゆきさん※です。
2019年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」は前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。
※田丸先生のプロフィール、定期セミナー情報などについては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。 → こちら
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さて、2020年2月5日(水曜日)の午後2時5分頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作~白色の会」(2019年度第11回)の午後の部を受講しました。
~ 2019年度第11回の女将塾のテーマカラーは「白色」。
今回の女将塾は特別講座「職人による和菓子作り体験(こなしと練り切り)」です。田丸先生より特別講師の紹介がありました。
~ (中央)入社4年目の川合晃志郎さんは岐阜県土岐市出身、(右)2019年10月に笹屋伊織を退社し、御室和菓子「いと達」を創業した伊藤達也さんは愛知県豊田市出身。
今回の特別講座においては川合さんの解説と実演をお手本に、こなしと練り切りを使った「源平咲き」という銘の和菓子作りを体験しました。
~ 赤色が「こなし」、白色が「錬り切り」、そして「白あん」(手前)。
~ 菓銘「源平咲き」、1本の梅の木に紅梅と白梅が咲くことを「源平咲き」と呼ぶそうです。
「こなしと錬り切り」という2種の生地で白あんを包餡した「源平咲き」、「こなしと錬り切り」の違いがよくわかりました。
なお次回は、2020年3月11日(水曜日)に開かれる女将塾「愛される所作~紅色の会」です。
・今月の色:紅色
・テーマ :「菓銘」あそび
・和菓子 :春の上生菓子
・参加費 :2,000円
女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。
受付時間:午前9時~午後5時 定休日:日曜日
電話:(075)692-3833
・午前の部:11:30~12:30
・午後の部:14:00~15:00
・夜の部 :19:00~20:00
講師は、享保元年(1716年)創業の京菓匠「笹屋伊織」10代目女将で京都観光おもてなし大使でもある田丸みゆきさん※です。
2019年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」は前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。
「好評につき、今年度も毎月の色のテーマを決めました。お召し物や小物に各月のテーマの色を身につけてお楽しみください。」が田丸先生から受講者へのメッセージです。
※田丸先生のプロフィール、定期セミナー情報などについては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。 → こちら
これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに載っているセミナーレポートをご参照ください。
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さて、2020年2月5日(水曜日)の午後2時5分頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作~白色の会」(2019年度第11回)の午後の部を受講しました。
~ 2019年度第11回の女将塾のテーマカラーは「白色」。
今回の女将塾は特別講座「職人による和菓子作り体験(こなしと練り切り)」です。田丸先生より特別講師の紹介がありました。
~ (中央)入社4年目の川合晃志郎さんは岐阜県土岐市出身、(右)2019年10月に笹屋伊織を退社し、御室和菓子「いと達」を創業した伊藤達也さんは愛知県豊田市出身。
今回の特別講座においては川合さんの解説と実演をお手本に、こなしと練り切りを使った「源平咲き」という銘の和菓子作りを体験しました。
~ 赤色が「こなし」、白色が「錬り切り」、そして「白あん」(手前)。
~ 菓銘「源平咲き」、1本の梅の木に紅梅と白梅が咲くことを「源平咲き」と呼ぶそうです。
「こなしと錬り切り」という2種の生地で白あんを包餡した「源平咲き」、「こなしと錬り切り」の違いがよくわかりました。
なお次回は、2020年3月11日(水曜日)に開かれる女将塾「愛される所作~紅色の会」です。
・今月の色:紅色
・テーマ :「菓銘」あそび
・和菓子 :春の上生菓子
・参加費 :2,000円
女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。
受付時間:午前9時~午後5時 定休日:日曜日
電話:(075)692-3833
これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトのセミナーレポートをご参照ください。
こんばんは。
いつもお世話になっております。
今日も晴れてお天気でしたが、風が冷たくて寒かったです。
風邪や花粉に気を付けてお過ごしくださいませ。
それではまた(@^^)/~~~2/6日
by Grs 満々美人 (2020-02-06 23:09)
いつもありがとうございます。
おコタでパソコンしてるので
足はぽっかぽかなんですが
手がかじかんでキーボード打てない(>_<)
片方ずつ、おコタであっためてるから時間が倍かかる(笑)
エアコンつけろよって話ですが
あんずの病院代がお高くて節電中です(^^ゞ
素敵な週末をお過ごしくださいね(#^.^#)
by あんじゅ (2020-02-07 18:42)