笹屋伊織の女将塾「愛される所作～水色の会」（２０１８年６月６日開催）

笹屋伊織の女将塾「愛される所作～水色の会」が２０１８年６月６日（水曜日）、名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて開催されました。午前・午後・夜の３部制（各回定員２４名）。
　・午前の部：１１：３０～１２：３０
　・午後の部：１４：００～１５：００
　・夜の部　：１９：００～２０：００

講師は、享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」１０代目女将の田丸みゆきさん※です。



２０１８年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」は前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。

「好評につき、今年度も毎月の色のテーマを決めました。お召し物や小物に各月ののテーマの色を身につけて楽しみましょう。」

が田丸先生から受講者へのメッセージです。

※田丸先生のプロフィール、定期セミナー情報などについては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。　→　こちら

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに載っているセミナーレポートをご参照ください。

さて、２０１８年６月６日（水曜日）の午後２時５分頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作～水色の会」（２０１８年度第３回）の午後の部を受講しました。


～　２０１８年度第３回の女将塾のテーマカラーは「水色」。

今回の女将塾は特別講座で、職人による和菓子作り体験です。田丸先生より特別講師の紹介がありました。


～　（左側）京菓子職人歴１０数年の伊藤さんは愛知県豊田市出身、今回初めて実演を行う川合さんは入社３年目で岐阜県土岐市出身。

田丸先生が今回取り上げた京菓子は外郎（ういろう）生地を使った茶席菓子で、川合さんの実演をお手本に参加者が茶席菓子を作った後、茶席菓子、名古屋の外郎および水無月（台のみ）の３種の外郎を食べ比べるという興味深いプログラムでした。


～　２色の外郎生地を麺棒で伸ばす。


～　サイズに切る。


～　ちょっと扁平させた白あん玉を外郎生地にのせる。


～　外郎生地を折りたたみながら白あん玉を包み、杜若をイメージした形にデフォルメする。


～　完成。

川合さんの実演をお手本に参加者が茶席菓子を作りました。

女将塾「愛される所作～水色の会」の詳細につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに掲載されるセミナーレポートをご参照願います。

なお次回は、２０１８年７月１８日（水曜日）に開かれる女将塾「愛される所作～白花色の会」です。
　・今月の色：白花色
　・特別講座：あんこの食べ比べ（こし・粒・白）
　・参加費　：２,０００円

女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。

受付時間：午前９時～午後５時　 定休日：火曜日
電話：[phone]

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトのセミナーレポートをご参照ください。

老舗京菓匠女将にならう 愛される所作

• 作者: 田丸 みゆき
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2016/10/28
• メディア: 単行本（ソフトカバー）