笹屋伊織の女将塾「愛される所作～若芽色の会」（２０１８年５月９日開催）

笹屋伊織の女将塾「愛される所作～若芽色の会」が２０１８年５月９日（水曜日）、名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて開催されました。午前・午後・夜の３部制（各回定員２４名）。
　・午前の部：１１：３０～１２：３０
　・午後の部：１４：００～１５：００
　・夜の部　：１９：００～２０：００

講師は、享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」１０代目女将の田丸みゆきさん※です。



２０１８年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」も前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。

「好評につき、今年度も毎月の色のテーマを決めました。お召し物や小物に各月ののテーマの色を身につけて楽しみましょう。」

が田丸先生から受講者へのメッセージです。

※田丸先生のプロフィール、定期セミナー情報などについては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。　→　こちら

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに載っているセミナーレポートをご参照ください。

さて、２０１８年５月９日（水曜日）の午後２時５分頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作～若芽色の会」（２０１８年度第２回）の午後の部を受講しました。


～　２０１８年度第２回の女将塾のテーマカラーは「若芽色」。

今月のテーマは「和菓子に合うコーヒー」。

田丸先生が選んだ今月のお菓子は、笹屋さんの代表銘菓「どら焼」と和三盆の干菓子２種です。一般的などら焼が銅鑼（どら）の形をしているのに対し、笹屋さんの「どら焼」は円柱形をした棹物です。


～　鉄板の代わりに銅鑼の上で焼いたという由来がある江戸時代末期から１５０年以上も続くロングセラーの笹屋さんの「どら焼」、元祖「どら焼」と言えます。



今月のテーマ「和菓子に合うコーヒー」について、京都イオリカフェがコーヒーを仕入れているキーコーヒーの中村さんが特別講師としてレクチャーをしてくれました。



中村さんのレクチャーは、「コーヒーのおいしい組合せのポイント～同調と補完～」、「コーヒーのおいしい抽出方法」（実演）および「コーヒーの作法」（接待する場合・接待される場合）の３つのポイントから構成されていました。


～　「コーヒーのおいしい抽出方法」を実演する中村さん。

女将塾「愛される所作～薄卵色の会」の詳細につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに掲載されるセミナーレポートをご参照願います。



次回は、２０１８年６月６日（水曜日）に開かれる女将塾「愛される所作～水色の会」です。
　・今月の色：水色
　・特別講座：職人による和菓子作り体験（京菓子、水無月、名古屋の外郎）
　・参加費　：３,０００円

女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。

受付時間：午前９時～午後５時　 定休日：火曜日
電話：[phone]

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトのセミナーレポートをご参照ください。

老舗京菓匠女将にならう 愛される所作

• 作者: 田丸 みゆき
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2016/10/28
• メディア: 単行本（ソフトカバー）