茶カフェ深緑茶房「お茶教室（２０１８年２月度）」、～「緑茶」は何色のお茶ですか？

三重県松阪市の茶農家（農業生産法人・有限会社深緑茶房）が直営する茶カフェ深緑茶房において毎月（繁忙期の５月を除く）、「お茶教室」が開かれています。


～　茶カフェ深緑茶房は、は、名駅ミヤコ地下街４番出口を出てセブンイレブンの裏隣です。

講師は、深緑茶房の茶長で日本茶インストラクターの松本浩さんです。



さて、茶カフェ深緑茶房の「お茶教室」が２０１８年２月２６日（月曜日）午前１１時より開かれました。

今回の「お茶教室」のテーマは、「緑茶」は何色のお茶ですか？ －水色の違う「緑茶」の飲み比べ－。

「緑茶」（※）は、漢字通りの意味だとすると「緑色のお茶」（緑色の水色）となりますが、いろいろな水色の「緑茶」があることを次の３通りの比較で確認することができました。

１．伊藤園ペットボトル茶「お～いお茶」（緑茶・濃い茶・氷出し抹茶入り）の水色の比較と飲み比べを行いました。


～　伊藤園が２０１８年１月２２日に発売した春限定「お～いお茶」ドリンク製品、（左より）緑茶・濃い茶・氷水出し抹茶入り。

小容量のペットボトル茶の場合、実際に飲んで味わう（味覚情報）よりも前に容器デザインという視覚情報が入るので、飲む前に先入観ができてしまうことがあります。「お～いお茶濃い茶」は容器の色が濃い緑色なので「濃い緑色のお茶」を連想させますが、実際には「カテキンが濃いお茶」（カテキン量が「緑茶」の２倍）です。


～　（左より）氷水出し抹茶入り・濃い茶・緑茶の水色。

２．「さえみどり・深蒸し茶・普通煎茶」の水色の比較と飲み比べを行いました。１煎目（７０℃ｘ６０秒）、２煎目８０℃。


～　（左より）さえみどり・深蒸し茶・普通煎茶、１煎目。


～　2煎目。

３．粉末緑茶と茶種「サンルージュ」の水色を確認しました。これも「緑茶」！？


～　粉末茶２種類。


～　茶種「サンルージュ」の水色。

いろいろな色の「緑茶」があることがわかりました。

（※）緑茶の定義：茶葉（一部茎を含む。）を蒸熱又は釜炒り等の方法により茶葉中の酵素を失活させた後、飲食用に供せられる状態に製造したものとし、一般に緑茶であると認識されているもの。・・・食品表示法に基づく「食品表示基準」が定める定義。

☆ 茶カフェ深緑茶房「お茶教室」（２０１８年２月度）
　（名古屋市中村区名駅四丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）
☆ ２０１８年２月２６日（月曜日）午前１１時～午後０時１０分頃