茶カフェ深緑茶房「お茶教室」（２０１７年９月度）を受講しました。

茶カフェ深緑茶房の「お茶教室」が２０１７年９月２６日（火曜日）午前１１時より開かれました。


～　三重県松阪市の茶農家（農事生産法人・有限会社深緑茶房）が直営する茶カフェ深緑茶房は、名駅ミヤコ地下街４番出口を出てセブンイレブンの裏隣です。

講師は、深緑茶房の茶長（社長のこと）で日本茶インストラクターの松本浩さん。今回のテーマは、～「ほうじ茶（※注）」の飲み比べ～　です。

（※注）、公益社団法人日本茶業中央会が定めた「緑茶の表示基準」は「ほうじ茶は、煎茶や番茶を強い火で焙って製造したもの」と定義しています。



さて、今回の「お茶教室」で行った「ほうじ茶」の飲み比べは３回です。

飲み比べ（その１）は、「炒り度（焙じ度）の違い／使用茶葉：茎茶のほうじ茶」」です。


～　「炒り度（焙じ度）」は、一番左が浅煎りで、右側へ行くほど炒り度が深くなっています。


～　水色（すいしょく）の違い。

飲み比べ（その２）は、「抽出温度の違い／使用茶葉：白い茎ほうじ茶」です。


～　（左から）抽出温度（湯温）６０℃、７５℃、９０℃。（白い茎ほうじ茶）は、碾茶の茎茶を焙じたお茶です。



飲み比べ（その３）は、「部位の違い」です。


～　（左上から時計回りに）柳茶を焙じたお茶、煎茶を焙じたお茶、白い茎ほうじ茶、秋番茶を焙じたお茶。



なお、１０月度の「お茶教室」は１０月３１日（火曜日）午前１１時より開かれる予定です。

☆ 茶カフェ深緑茶房「お茶教室（２０１７年９月度）」
　（名古屋市中村区名駅四丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）
☆ ２０１７年９月２６日（火曜日）午前１１時～午後０時１０分頃