茶カフェ深緑茶房の「お茶教室（２０１７年７月度）」

名古屋市中村区名駅四丁目にある茶カフェ「深緑茶房（しんりょくさぼう）」において２０１７年７月１１日（火曜日）、「お茶教室（２０１７年７月度）」が開かれました。


～　三重県松阪市飯南町にある農業生産法人の有限会社深緑茶房が直営する茶カフェ深緑茶房は、名駅ミヤコ地下街の４番出口を出てセブンイレブンの裏隣りにあります。




さて、茶カフェ深緑茶房の「お茶教室（２０１７年７月度）」のテーマは、緑茶の抽出温度と味の関係でした。

　① 渋味成分のカテキンは抽出温度が低いほど抽出されにくい
　② 旨味成分のテアニンは抽出温度による量の変化は少ない

下記の５回の試飲を通して、抽出温度と味の関係を確認することができました。




～　１．水出しの抽出時間の違い（３分vs１分）


～　２．抽出温度（水出しvsお湯出し）による渋味の違い


～　３．硬度の違い（コントレックスvsエビアンvs水道水）


～　４．水出し（３分間）vs冷した（急須で淹れた）お茶


～　５．ウォーターコーヒードリッパーを使って氷水出ししたお茶「黄金の氷出し煎茶」の試飲



８月度のお茶教室は、８月２９日（火曜日）午前１１時から開かれる予定です。

☆ 茶カフェ深緑茶房の「お茶教室（２０１６年７月度）」
　（名古屋市中村区名駅４丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）
☆ ２０１７年７月１１日（火曜日）午前１１時～午後０時１０分頃