「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました・・・１９ 〔名古屋駅上でランチ〕

６月１日（日曜日）の午前１１時頃に、JR名古屋駅の上に建つJRセントラルタワーズ１２階にある「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。



「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」は、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が運営するブラッスリーです（*注①）。

（*注①）
　ひらまつは、ひらまつが公開している資料を参照すると、　フランス、ミシュランの三つ星レストランのオーナーシェフである　ポール・ボキューズ氏が代表を務めるProduits Paul BOCUSE社と、日本国内において「ボキューズ」ブランドのビストロ又はブラッスリーを独占的に展開する契約を締結しているそうです。

さて、「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」では６月１日（日曜日）から６月３０日（月曜日）までの期間限定メニュー、

　　「フランス国立リヨン歌劇場管弦楽団」タイアップ
　　 リヨンの伝統 特別ランチコース

がスタートしました。


～　「フランス国立リヨン歌劇場管弦楽団」の名古屋コンサートを記念してのコラボメニュー。

料理は、こんな感じでした。


～　バゲットと自家製リエット。


～　ジャガイモの冷たいポタージュ。


～　牛肉（牛タン）と野菜のゼリー寄せ（ブッフ・ア・ラ・モード）。


～　鱸のスフレ仕立て リヨン風　ソースアメリケーヌ　ほうれん草のリゾット添え。

鱸のスフレ仕立て リヨン風とは、リヨン料理のクネル（白身魚のすり身）でした。


～　ムッシュポール・ボキューズのクレーム・ブリュレ。

☆ 「ブラッスリーポール・ボキューズラ・メゾン」
　　（名古屋市中村区名駅１－１－４ JRセントラルタワーズ１２階）
☆ ２０１４年６月１日（日曜日）午前１１時頃利用

コメント 4

おはようございます！
このお店の記事を拝見するたび
リヨンへ行きたくなります✿
冷製スープの季節になりましたね(^^)
by ちゅんちゅんちゅん (2014-06-02 07:52) 

このビル￣息子の職場です。ＪＲだから～
あちらこちら、責任者で、回ってます。(転勤）
いまはドトールです。
最上階、名前を忘れましたが、和食やさんに
招待してもらいましたよ
またもどってくるのかな？
by prin4795 (2014-06-03 00:24) 

ちゅんちゅんちゅんさん、おはようございます。
リヨンつながりなら、オニオングラタンスープですが、
暑いのでビシソワーズにしたと思います。
by wattana (2014-06-03 07:18) 

prin4795 さん、
駅上商業施設のJRセントラルタワーズ、
百貨店、飲食店などがあり、便利です。
by wattana (2014-06-03 08:37)