「柿安 三尺三寸箸 イオンモール各務原店」へ行ってきました・・・１２ [ビュッフェ・レストラン（バイキング）]
三重県桑名市に本社がある株式会社柿安本店は２０１１年１１月１日付で組織変更を行いました。
柿安本店が昨年１０月３１日に発表した文書「組織変更及び人事異動に関するお知らせ」を参照すると、
① 「精肉事業本部」と 「惣菜事業本部」を統合し 「第一事業本部」とする
② 「食品事業本部」と 「レストラン事業本部」を統合し 「第二事業本部」とする
となっています。
従来は４事業本部制であった営業部門を２事業本部制に変更するというもので、目的は次の２つだそうです。
① 意思決定の迅速化
② 部門間のノウハウの融合による営業力の強化
さて、２０１２年１月２日 （火曜日）の午前中、東海北陸自動車道 「岐阜各務原IC 」の東側、国道２１号線沿いにある「イオンモール各務原 （かかみがはら）」へ行ってきました。
「イオンモール各務原」においては柿安本店の４つの事業のうち、３つの事業の実店舗を見ることができます。
① 精肉事業 （第一事業本部精肉営業部）
「柿安本店 イオン各務原精肉店」 （「イオン各務原店」のテナントとして出店）
② 惣菜事業 （第一事業本部総菜営業部）
該当する店舗はありません。
③ 食品事業 （第二事業本部食品営業部）
和菓子 「口福堂 イオン各務原店」 （「イオン各務原店」のテナントとして出店）
④ レストラン事業 （第二事業本部レストラン営業部）
ビュッフェレストラン 「柿安三尺三寸箸 イオンモール各務原店」
（イオンモール各務原１階のレストラン街に出店）
ビュッフェレストラン 「柿安 三尺三寸箸 イオンモール各務原店」では、土日祭日は午前１０時３０分からランチを食べることができるので朝早型人間の私にとってとても便利です。
午前１０時３５分頃に入店しましたが、既にかなりのお客さまが入店されていました。
最初のお皿です。
～ パレット型のお皿、好みの９つの料理をのせることができます。
２回目のお皿です。
そして、デザートです。
～ ぜんざいに入っていた白玉の色が紅白でした。
（食べ放題、でも取り放題／残し放題ではない） ビュッフェレストランでは、いろいろな料理を少しずつ楽しむことができます。
「柿安 三尺三寸箸」での食事を終え、利用代金を精算したレジの横には第二事業部食品営業部が所管する和菓子 「口福堂 （こうふくどう）」と同じ「福箱」が販売 （税込１,０００円）されていました。
「福箱」の中身は、牛肉しぐれ煮１袋、どら焼２個、つぶあん （５００ｇ）およびラスク３袋 （１袋２枚入り）だそうです。
これが、
～部門間 （食品営業部とレストラン営業部）の融合による営業力の強化～
なのでしょうか？
これだけではないはずです。
デパ地下にある惣菜店 「Kakiyasu Dining 」 などにおける料理を美味しく見せる盛りつけ方法、お皿の盛りつけ直しのタイミング、廃棄ロスの削減などのノウハウはビュッフェレストランにとっても重要で、二つの事業で共有すべきノウハウだと思います。
第一事業部と第二事業部の２事業部制になっても、事業本部間の垣根を越えた４つの事業 （営業部）によるシナジー （相乗効果）についても当然、柿安本店のことなので抜かりなく考えていると思います。
☆ 「柿安 三尺三寸箸 イオンモール各務原店」
（岐阜県各務原市那加萱場町３－８ イオンモール各務原１階レストラン街）
☆ ２０１２年１月２日 （火曜日）午前１０時３５分頃利用
柿安本店が昨年１０月３１日に発表した文書「組織変更及び人事異動に関するお知らせ」を参照すると、
① 「精肉事業本部」と 「惣菜事業本部」を統合し 「第一事業本部」とする
② 「食品事業本部」と 「レストラン事業本部」を統合し 「第二事業本部」とする
となっています。
従来は４事業本部制であった営業部門を２事業本部制に変更するというもので、目的は次の２つだそうです。
① 意思決定の迅速化
② 部門間のノウハウの融合による営業力の強化
さて、２０１２年１月２日 （火曜日）の午前中、東海北陸自動車道 「岐阜各務原IC 」の東側、国道２１号線沿いにある「イオンモール各務原 （かかみがはら）」へ行ってきました。
「イオンモール各務原」においては柿安本店の４つの事業のうち、３つの事業の実店舗を見ることができます。
① 精肉事業 （第一事業本部精肉営業部）
「柿安本店 イオン各務原精肉店」 （「イオン各務原店」のテナントとして出店）
② 惣菜事業 （第一事業本部総菜営業部）
該当する店舗はありません。
③ 食品事業 （第二事業本部食品営業部）
和菓子 「口福堂 イオン各務原店」 （「イオン各務原店」のテナントとして出店）
④ レストラン事業 （第二事業本部レストラン営業部）
ビュッフェレストラン 「柿安三尺三寸箸 イオンモール各務原店」
（イオンモール各務原１階のレストラン街に出店）
ビュッフェレストラン 「柿安 三尺三寸箸 イオンモール各務原店」では、土日祭日は午前１０時３０分からランチを食べることができるので朝早型人間の私にとってとても便利です。
午前１０時３５分頃に入店しましたが、既にかなりのお客さまが入店されていました。
最初のお皿です。
～ パレット型のお皿、好みの９つの料理をのせることができます。
２回目のお皿です。
そして、デザートです。
～ ぜんざいに入っていた白玉の色が紅白でした。
（食べ放題、でも取り放題／残し放題ではない） ビュッフェレストランでは、いろいろな料理を少しずつ楽しむことができます。
「柿安 三尺三寸箸」での食事を終え、利用代金を精算したレジの横には第二事業部食品営業部が所管する和菓子 「口福堂 （こうふくどう）」と同じ「福箱」が販売 （税込１,０００円）されていました。
「福箱」の中身は、牛肉しぐれ煮１袋、どら焼２個、つぶあん （５００ｇ）およびラスク３袋 （１袋２枚入り）だそうです。
これが、
～部門間 （食品営業部とレストラン営業部）の融合による営業力の強化～
なのでしょうか？
これだけではないはずです。
デパ地下にある惣菜店 「Kakiyasu Dining 」 などにおける料理を美味しく見せる盛りつけ方法、お皿の盛りつけ直しのタイミング、廃棄ロスの削減などのノウハウはビュッフェレストランにとっても重要で、二つの事業で共有すべきノウハウだと思います。
第一事業部と第二事業部の２事業部制になっても、事業本部間の垣根を越えた４つの事業 （営業部）によるシナジー （相乗効果）についても当然、柿安本店のことなので抜かりなく考えていると思います。
☆ 「柿安 三尺三寸箸 イオンモール各務原店」
（岐阜県各務原市那加萱場町３－８ イオンモール各務原１階レストラン街）
☆ ２０１２年１月２日 （火曜日）午前１０時３５分頃利用
いつも並んでる方がいらっしゃいますよね。
こちらの店舗ではないんですけど、ほんと人気だなって思います。パレット型に盛れるのって見た目も綺麗で、お家ではなかなかできないので嬉しいお店ですよね。
取り放題の大皿のお店より好きです。
by そら (2012-01-03 09:23)
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
ここ数年で、横浜・川崎でも柿安をよく見かけるようになりました。
お肉、イートイン、レストラン、お惣菜と手広いですね。
by ペタッキ (2012-01-03 09:40)
そらさん、このパレット型のお皿は、なかなかすぐれものだと思います。
by wattana (2012-01-03 18:50)
ペタッキさん、横浜ベイクォーターの三尺三寸箸を利用したことがあります。
by wattana (2012-01-03 18:52)
あけましておめでとうございます。
昨年は拙いブログにご訪問くださりありがとうございました。
今年も宜しくお願いします。
by チョコシナモン (2012-01-03 19:25)
チョコシナモンさん、おめでとうございます。
こちらこそ、よろしくお願いいたします。
by wattana (2012-01-03 20:41)
遅くになりましたがあけましておめでとうございます！
今年も宜しくお願い致します(*^_^*)
相変わらず南京ではｎｉｃｅが押せないのでコメントにて失礼致します～
by tomickey (2012-01-03 21:27)
近所には柿安関連はないと思っていたのですが、口福堂が柿安だったのですね。本日福箱を入手しました。なかなか良心的な内容だと思いました。
by horipy (2012-01-03 22:12)
tomickey さん、おめでとうございます。
こちらこそ、よろしくお願いいたします。
by wattana (2012-01-04 08:05)
horipy さん、「福箱」を買われたのですね。柿安が運営している和菓子店 （口福堂、柿次郎）は１１０店舗以上あるようです。
by wattana (2012-01-04 08:34)