少し前のことですが、
日曜日の午後、
岐阜市福光南町にある
フランス風菓子 「プレリュード 福光店」へ
行ってきました。
この日はテイクアウトだけでなく、
店内でケーキを食べました。
オーダーしたのは、
シブストマロンとホットティーです。
～ シブストマロンです。
～ 断面です。栗が見えます。
シブスト （シブースト）とは、
「お菓子の由来物語」 （猫井登・著）に
次の説明が載っています。
フランス風菓子 「プレリュード 福光店」の
小さな店舗案内書を見ると、
店主 （シェフ）のメッセージが載っています。
☆ フランス風菓子 「プレリュード 福光店」
（岐阜県岐阜市福光南町１６番１９号）
☆ ２０１１年１１月６日 （日曜日）午後３時２０分頃利用
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日曜日の午後、
岐阜市福光南町にある
フランス風菓子 「プレリュード 福光店」へ
行ってきました。
この日はテイクアウトだけでなく、
店内でケーキを食べました。
オーダーしたのは、
シブストマロンとホットティーです。
～ シブストマロンです。
～ 断面です。栗が見えます。
シブスト （シブースト）とは、
「お菓子の由来物語」 （猫井登・著）に
次の説明が載っています。
クレーム・パティシエール＋イタリアンメレンゲ。サントノーレというお菓子を作る場合に使用されるクリーム。このクリームの上部をカラメリゼしたものをシブーストと呼ぶ場合もある。１８４０年頃、パリのサントノーレ通りに菓子店を構えていた菓子職人シブーストが考案したとされるが、彼の弟子であったオーギュスト・ジュリアンが考案したという説もある。 （同書１６０ページより引用しました）
フランス風菓子 「プレリュード 福光店」の
小さな店舗案内書を見ると、
店主 （シェフ）のメッセージが載っています。
☆ フランス風菓子 「プレリュード 福光店」
（岐阜県岐阜市福光南町１６番１９号）
☆ ２０１１年１１月６日 （日曜日）午後３時２０分頃利用
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