帝国ホテルが昭和３３（１９５８）年に始めた
スモーガスボードレストラン「インペリアルバイキング」、
日本で最初のバイキング料理レストランです。
帝国ホテルの総料理長だった村上信夫さんが書いた
「帝国ホテル厨房物語」に、
バイキング事始めが載っています。
この本の「第Ⅶ章 料理長は大忙し」を読むと、
３年余りのヨーロッパにおける修業中に北欧料理のスモーガスボードも学び、
昭和３３（１９５８）年６月に帰国した村上信夫さんは３７歳の若さで
８月１日にオープンする第２新館の料理長に大抜擢されたそうです。
村上信夫さんが料理長を務めた第２新館の地下１階にオープンした
スモーガスボードのレストラン「インペリアルバイキング」、
そのレストラン名は社内の公募によって決まったそうです。
食べ放題、飲み放題という料理提供方法は今、
バイキング、ビュッフェ、サラダバーなどと呼び方はいろいろですが、
日本の飲食店ですっかり定着した料理提供方法となっています。
さて、
１２月２９日（日曜日）の午前１０時半過ぎに、
イオンモール各務原の１階レストラン街にある
「三尺三寸箸 イオンモール各務原店」へ行ってきました。
「三尺三寸箸（さんじゃくさんずんばし）」は、
株式会社柿安本店（本社：三重県桑名市）が多店舗展開している
ビュッフェレストラン（バイキング料理レストラン）です。
テーブル席へ案内してくれたホールスタッフから、
「食べ残し「０」運動」を展開中との説明がありました。
食べ放題とはいえ、
取り放題、残し放題では、
レストランにとって採算を取るのが大変だと思います。
☆ 「柿安 三尺三寸箸 イオンモール各務原店」
（岐阜県各務原市那加萱場町３－８ イオンモール各務原１階」
★ ２０１３年１２月２９日（日様日）午前１０時４０分頃利用
スモーガスボードレストラン「インペリアルバイキング」、
日本で最初のバイキング料理レストランです。
帝国ホテルの総料理長だった村上信夫さんが書いた
「帝国ホテル厨房物語」に、
バイキング事始めが載っています。
この本の「第Ⅶ章 料理長は大忙し」を読むと、
３年余りのヨーロッパにおける修業中に北欧料理のスモーガスボードも学び、
昭和３３（１９５８）年６月に帰国した村上信夫さんは３７歳の若さで
８月１日にオープンする第２新館の料理長に大抜擢されたそうです。
村上信夫さんが料理長を務めた第２新館の地下１階にオープンした
スモーガスボードのレストラン「インペリアルバイキング」、
そのレストラン名は社内の公募によって決まったそうです。
ちなみに、「バイキング」というネーミングは帝国ホテルの社内公募で決めた。当時、ホテル近くの映画館でカーク・ダグラス主演の海賊映画「バイキング」が上演されていて、船上で食べ放題、飲み放題のシーンがあり、その豪快さが話題を呼んだ。それをヒントに、・・・以下省略・・・ 「帝国ホテル厨房物語」（文庫版）１３７ページから引用しました。
食べ放題、飲み放題という料理提供方法は今、
バイキング、ビュッフェ、サラダバーなどと呼び方はいろいろですが、
日本の飲食店ですっかり定着した料理提供方法となっています。
さて、
１２月２９日（日曜日）の午前１０時半過ぎに、
イオンモール各務原の１階レストラン街にある
「三尺三寸箸 イオンモール各務原店」へ行ってきました。
「三尺三寸箸（さんじゃくさんずんばし）」は、
株式会社柿安本店（本社：三重県桑名市）が多店舗展開している
ビュッフェレストラン（バイキング料理レストラン）です。
テーブル席へ案内してくれたホールスタッフから、
「食べ残し「０」運動」を展開中との説明がありました。
食べ放題とはいえ、
取り放題、残し放題では、
レストランにとって採算を取るのが大変だと思います。
☆ 「柿安 三尺三寸箸 イオンモール各務原店」
（岐阜県各務原市那加萱場町３－８ イオンモール各務原１階」
★ ２０１３年１２月２９日（日様日）午前１０時４０分頃利用
「いただきます」を忘れた日本人 食べ方が磨く品性 (アスキー新書)
- 作者: 小倉 朋子
- 出版社/メーカー: アスキー・メディアワークス
- 発売日: 2008/08/08
- メディア: 新書