土曜日のランチタイムに
岐阜市柳津町 （やないづちょう）にある
ショッピングセンター 「カラフルタウン岐阜」１階の
「いなば和幸 岐阜柳津店」へ行ってきました。
「いなば和幸 岐阜柳津店」は、
いなばグループ （本社：東京都板橋区）が
運営しているとんかつ専門店。
オーダーしたのは、
本日のおすすめメニューの中から
D （海老・一口ヒレ・コロッケ定食）。
料理が提供されるまでの間、
グランドメニューを見ていると；
と書いてあります。
チルド （生）状態で２５日間熟成 （*注）
ということは、
使用している豚肉は
国産ではなく輸入豚肉のようです。
（*注）
・チルドとは、チルドパック （＝真空包装）という意味です。
・熟成日数の２５日間は、輸送日数とほぼ一致すると思います。
でも、
豚肉の原産地表示を探しましたが、
どこにも記載がありませんでした。
やっと見つけたのが、
グランドメニューの
裏面にあったロゴ。
（注）米国食肉輸出連合会 （USMEF）のロゴですが、最新のものではないと思います。
アメリカン・ポーク、
アメリカ産豚肉を
使用しているようです。
さて、
豚肉の原産地表示を探していると、
料理がでてきました。
～ （左から）一口ヒレカツ、海老フライ、コロッケ
帰宅して
「いなば和幸」の使用している
豚肉について調べてみると、
アメリカのスミス・フィールド社の豚肉を
使用していることがわかりました。
住商フーズ株式会社のホームページに
次の記載があります。
それほどすばらしい豚肉なら、
メニューブックなどに
説明を書けばいいのにと
思いました。
★「いなば和幸 岐阜柳津店」
（岐阜県岐阜市柳津町丸野３－３－６ カラフルタウン岐阜１階）
★２０１１年３月５日 （土曜日）午前１１時５分頃利用
岐阜市柳津町 （やないづちょう）にある
ショッピングセンター 「カラフルタウン岐阜」１階の
「いなば和幸 岐阜柳津店」へ行ってきました。
「いなば和幸 岐阜柳津店」は、
いなばグループ （本社：東京都板橋区）が
運営しているとんかつ専門店。
オーダーしたのは、
本日のおすすめメニューの中から
D （海老・一口ヒレ・コロッケ定食）。
料理が提供されるまでの間、
グランドメニューを見ていると；
おいしさのこだわり お肉 日本人の味覚に合う、厳選された美味しい豚肉を使用しています。肉本来の旨みを引き出すため、チルド （生）状態でじっくりと２５日間熟成させるので、柔らかさとジューシーさを併せ持つのです。
と書いてあります。
チルド （生）状態で２５日間熟成 （*注）
ということは、
使用している豚肉は
国産ではなく輸入豚肉のようです。
（*注）
・チルドとは、チルドパック （＝真空包装）という意味です。
・熟成日数の２５日間は、輸送日数とほぼ一致すると思います。
でも、
豚肉の原産地表示を探しましたが、
どこにも記載がありませんでした。
やっと見つけたのが、
グランドメニューの
裏面にあったロゴ。
（注）米国食肉輸出連合会 （USMEF）のロゴですが、最新のものではないと思います。
アメリカン・ポーク、
アメリカ産豚肉を
使用しているようです。
さて、
豚肉の原産地表示を探していると、
料理がでてきました。
～ （左から）一口ヒレカツ、海老フライ、コロッケ
帰宅して
「いなば和幸」の使用している
豚肉について調べてみると、
アメリカのスミス・フィールド社の豚肉を
使用していることがわかりました。
住商フーズ株式会社のホームページに
次の記載があります。
スミスフィールドの豚肉を、日本人好みの味につくり変えるため、専門チェーン「とんかついなば和幸」と合同研究会を重ね、情報を共有化。それを米国スミスフィールド社にフィードバックし、日本人の味覚にあった豚肉をつくることができました。
それほどすばらしい豚肉なら、
メニューブックなどに
説明を書けばいいのにと
思いました。
★「いなば和幸 岐阜柳津店」
（岐阜県岐阜市柳津町丸野３－３－６ カラフルタウン岐阜１階）
★２０１１年３月５日 （土曜日）午前１１時５分頃利用