名古屋名物みそかつ 「矢場とん 名古屋駅名鉄店」へ行ってきました・・・３ 〔コース料理「矢場とん三昧」でランチ会食〕

２０１５年３月１１日（水曜日）の午前１１時過ぎに、名鉄百貨店本店本館９階にある「矢場とん 名古屋駅名鉄店」へ行ってきました。


～ 店舗入り口横のイメージキャラクター「ぶーちゃん」。

「矢場とん」は、～名古屋名物みそかつ～ で知られるとんかつ店です。

「矢場とん 名古屋駅名鉄店」がオープンしたのは、２００７年３月２２日のことなので、まもなくオープン８周年です。






さて、「矢場とん 名古屋駅名鉄店」では今回、ランチ会食のために個室を予約しました。

オーダーしたのは、コース料理「矢場とん三昧」です。

　① ロースとひれの食べ比べ
　② ミニ鉄板とんかつ
　③ ポテトサラダ
　④ ご飯
　⑤ みそ汁
　⑥ 女将さんのアップルパイ


～ ソース（左側）とみそだれの２種類の味で楽しめます。

「矢場とん」のみそだれは、「名古屋=赤みそ=八丁味噌」という先入観があるのか、八丁味噌を使っていると思っている方が少なくないようです。

でも実際に使っているのは、「矢場とん」ホームページの「矢場とんのこだわり」ページに載っている通り、天然醸造の豆みそ※です。

※豆みそは、米麹・麦麹を使わないで大豆、塩および水だけで造るみそで、東海３県（愛知・三重・岐阜）が産地です。色が赤いことから赤みそと呼ばれることがありますが、赤い色のみそは豆みそだけではなく、米みそ・麦みそにも赤いみそはあるそうです。

なお八丁味噌は、豆みその一種で、江戸時代に岡崎城から西へ八丁（約８７０メートル）の距離にある八丁村（現在の岡崎市八帖町）で、２軒の味噌蔵が造っていたことから、その地名を冠して八丁味噌と呼ばれるようになったそうです。


～ ロース（奥）とひれ（手前）の食べ比べ。


～ ミニ鉄板とんかつ。


～ 女将さんのアップルパイ。

みそかつ三昧のランチ会食でした。

☆ 名古屋名物みそかつ 「矢場とん 名古屋駅名鉄店」
　　（名古屋市中村区名駅１－２－１名鉄百貨店本店本館９階）
☆ ２０１５年３月１１日（水曜日）午前１１時３０分頃利用

コメント 6

やはり、味噌カツは、矢場とんですよ。
いちばん、うまいと思います。
by とし＠黒猫 (2015-03-11 19:26) 

ぶーちゃんを見るとつい、♫あいつは突然やって来る・・・・・のコマーシャルソングが頭の中をよぎります・・・・＾＾；
by yanasan (2015-03-11 23:10) 

wattanaさんの、ブログで
矢場とんへ、前に行きました。

感激！
豆みそ
米麹も麦麹も
使わないで作る？味噌のこと
by prin4795 (2015-03-12 10:35) 

とし@黒猫さん、
「矢場とん」のみそだれは、
サラッとしていますね。

串かつをどて鍋（もつの煮込み）につけたのが、
「矢場とん」のみそかつの原点だそうです。
by wattana (2015-03-12 18:47) 

yanasan さん、
矢場とんのCMソング、ラジオで最近よく聞きますね。
by wattana (2015-03-12 18:49) 

prin4795 さん、
米麹、麦麹を使わないのが、
東海三県の豆みそです。

出荷量でいうと、
豆みそは全体の５%程度。
多いのは米みそで８０%程度、
麦みそは５%程度、そして調味みそが１０%程度です。
by wattana (2015-03-12 18:52)