笹屋伊織の女将塾「愛される所作~若芽色の会」が2018年5月9日(水曜日)、名鉄百貨店本店本館9階のバンケットルームにおいて開催されました。午前・午後・夜の3部制(各回定員24名)。
・午前の部:11:30~12:30
・午後の部:14:00~15:00
・夜の部 :19:00~20:00
講師は、享保元年(1716年)創業の京菓匠「笹屋伊織」10代目女将の田丸みゆきさん※です。
2018年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」も前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。
※田丸先生のプロフィール、定期セミナー情報などについては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。 → こちら
さて、2018年5月9日(水曜日)の午後2時5分頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作~若芽色の会」(2018年度第2回)の午後の部を受講しました。
~ 2018年度第2回の女将塾のテーマカラーは「若芽色」。
今月のテーマは「和菓子に合うコーヒー」。
田丸先生が選んだ今月のお菓子は、笹屋さんの代表銘菓「どら焼」と和三盆の干菓子2種です。一般的などら焼が銅鑼(どら)の形をしているのに対し、笹屋さんの「どら焼」は円柱形をした棹物です。
~ 鉄板の代わりに銅鑼の上で焼いたという由来がある江戸時代末期から150年以上も続くロングセラーの笹屋さんの「どら焼」、元祖「どら焼」と言えます。
今月のテーマ「和菓子に合うコーヒー」について、京都イオリカフェがコーヒーを仕入れているキーコーヒーの中村さんが特別講師としてレクチャーをしてくれました。
中村さんのレクチャーは、「コーヒーのおいしい組合せのポイント~同調と補完~」、「コーヒーのおいしい抽出方法」(実演)および「コーヒーの作法」(接待する場合・接待される場合)の3つのポイントから構成されていました。
~ 「コーヒーのおいしい抽出方法」を実演する中村さん。
女将塾「愛される所作~薄卵色の会」の詳細につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに掲載されるセミナーレポートをご参照願います。
次回は、2018年6月6日(水曜日)に開かれる女将塾「愛される所作~水色の会」です。
・今月の色:水色
・特別講座:職人による和菓子作り体験(京菓子、水無月、名古屋の外郎)
・参加費 :3,000円
女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。
受付時間:午前9時~午後5時 定休日:火曜日
電話:(075)692-3833
・午前の部:11:30~12:30
・午後の部:14:00~15:00
・夜の部 :19:00~20:00
講師は、享保元年(1716年)創業の京菓匠「笹屋伊織」10代目女将の田丸みゆきさん※です。
2018年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」も前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。
「好評につき、今年度も毎月の色のテーマを決めました。お召し物や小物に各月ののテーマの色を身につけて楽しみましょう。」が田丸先生から受講者へのメッセージです。
※田丸先生のプロフィール、定期セミナー情報などについては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。 → こちら
これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに載っているセミナーレポートをご参照ください。
さて、2018年5月9日(水曜日)の午後2時5分頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作~若芽色の会」(2018年度第2回)の午後の部を受講しました。
~ 2018年度第2回の女将塾のテーマカラーは「若芽色」。
今月のテーマは「和菓子に合うコーヒー」。
田丸先生が選んだ今月のお菓子は、笹屋さんの代表銘菓「どら焼」と和三盆の干菓子2種です。一般的などら焼が銅鑼(どら)の形をしているのに対し、笹屋さんの「どら焼」は円柱形をした棹物です。
~ 鉄板の代わりに銅鑼の上で焼いたという由来がある江戸時代末期から150年以上も続くロングセラーの笹屋さんの「どら焼」、元祖「どら焼」と言えます。
今月のテーマ「和菓子に合うコーヒー」について、京都イオリカフェがコーヒーを仕入れているキーコーヒーの中村さんが特別講師としてレクチャーをしてくれました。
中村さんのレクチャーは、「コーヒーのおいしい組合せのポイント~同調と補完~」、「コーヒーのおいしい抽出方法」(実演)および「コーヒーの作法」(接待する場合・接待される場合)の3つのポイントから構成されていました。
~ 「コーヒーのおいしい抽出方法」を実演する中村さん。
女将塾「愛される所作~薄卵色の会」の詳細につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに掲載されるセミナーレポートをご参照願います。
次回は、2018年6月6日(水曜日)に開かれる女将塾「愛される所作~水色の会」です。
・今月の色:水色
・特別講座:職人による和菓子作り体験(京菓子、水無月、名古屋の外郎)
・参加費 :3,000円
女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。
受付時間:午前9時~午後5時 定休日:火曜日
電話:(075)692-3833
これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトのセミナーレポートをご参照ください。