緑茶、烏龍茶および紅茶はいずれも、ツバキ科の多年性植物で学名がカメリア・シネンシスという茶（チャ）の樹から摘んだ生葉を加工した加工食品です。

緑茶が茶葉中の酵素の働きを止めて作った不発酵茶なのに対し、紅茶は茶葉中の酵素を働かせて作る発酵茶です。

緑茶と紅茶は、上記の通り同じ茶の樹から摘んだ生葉を加工しますが、緑茶に向いている品種、紅茶に向いている品種があるそうです。

「和紅茶」に向いている品種としては、「べにふうき」などが挙げられます。

国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構（以下、「農研機構」）が２０１７年１２月１２日に発行した「茶品種ハンドブック 第五版」を参照すると、「べにふうき」は、農研機構が育成した品種〔交配：べにほまれ（♀）×枕Cd86（♂）、育成地：鹿児島県枕崎市〕で１９９５年に品種登録（登録番号４５９１）されています。

紅茶や半発酵茶の紅い水色をイメージし、香気と滋味が豊かであるという意味から 「べにふうき（紅富貴）」と命名されたそうです。


和紅茶の本 選び方から美味しい淹れ方まで (Parade books)

  • 作者: 岡本 啓
  • 出版社/メーカー: パレード
  • 発売日: 2013/05/15
  • メディア: 単行本（ソフトカバー）


さて、２０１９年３月２６日（火曜日）午前１１時４５分頃、ヴィア白川１階にある紅茶専門店「ティーサロン ユウ」へ行ってきました。


～　ヴィア白川のエントランスにある「ティーサロン ユウ」の案内板「お気軽にお入りください」。


～　日本紅茶協会「おいしい紅茶の店」認定店の紅茶専門店「ティーサロン ユウ」は、名古屋市営地下鉄「伏見」駅４番出口から歩いて５分ほどです（広小路通を東へ進み、広小路長者町交差点を南へ下る）。

３度目の利用となる紅茶専門店「ティーサロン ユウ」で今回オーダーしたのは、アップルクランブルパイのセット（アップルクランブルパイ＋ドリンク）です。



佐賀県産、奈良県産、三重県産などの和紅茶（国産紅茶）の中から選んだのは、佐賀県「うれしの紅茶（品種：べにふうき）」です。



各地の和紅茶（国産紅茶）を楽しむことができる紅茶専門店「ティーサロン ユウ」のメニュー、レッスン、アクセスなどについては、同店のホームページをご覧ください。→こちら

☆ 紅茶専門店「ティーサロン ユウ」
　（名古屋市中区栄２－７－１３ヴィア白川１階）