私が貿易商社に勤務していた頃、
東南アジア向けの機械輸出を担当したり、
バンコクに４年５ヶ月ほど駐在したこともあり、
１９８０年代はよくシンガポールへ行きました。
シンガポールへ最後に行ったのは、
貿易商社を辞め、ハム会社へ転職した年、
１９８７年の１２月のことです。
それから２０年も経ってしまいましたので、
シンガポールはずいぶん変わったと思います。
さて、１月１１日（金曜日）午後７時３０分頃に、
シンガポール料理「ラオパサ」へ行ってきました。
（名古屋市東区泉２－１３－４カスティロ泉１Ｂ）
「ラオパサ」は、
２００６年１０月１０日にオープンした席数２５席のレストランで、
シンガポール料理を中心とした東洋料理を楽しむことができます。
シンガポール料理といってもあまり聞きなれない料理ですが、
「海南鶏飯（シンガポール・チキンライス）」が、
一番のおすすめメニュー、定番中の定番です。
チキンライスといっても、
日本のケチャップ味の鶏肉焼飯とは異なり、
チキンと白飯（タイ・ジャスミン米）が別々になっています。
シンガポール料理は、日本ではマイナーな料理ですが、
日本一のシンガポール料理店を目指し、
「ラオパサ」がさらに進化することを期待しています。