水曜日の正午過ぎ、
岐阜市市橋二丁目にある
スーパーマーケット 「バロー 市橋店」内の
「ミスタードーナツ バロー市橋ショップ」へ
行ってきました。
この一週間で3回目の利用となる
「ミスタードーナツ」では今回、
ミスドプレミアムブレンドコーヒーと
フランクパイをオーダーしました。
~ 「フランクパイ」、初めて食べました。熱量は273kcal で、オールドファッション (277kcal )とほぼ同じです。
フランクが入った 「フランクパイ」。
フランクとは、
フランクフルトソーセージのことです。
では、
フランクフルトソーセージは
どんなソーセージなのでしょうか?
ハム・ソーセージ製造会社で組織される
日本ハム・ソーセージ工業協同組合のホームページに載っている
「ハム・ソーセージ辞典」を参照すると;
となっています。
JAS 法の 「ソーセージ品質表示基準」を参照すると;
となっています。
「ソーセージ品質表示基準」に載っている
用語の定義をさらに見ると、
使用している天然腸または製品の太さによって
ソーセージの種類が定義されているものがありました。
① ボローニャソーセージ
牛腸またはソーセージの太さが36mm 以上
② フランクフルトソーセージ
豚腸またはソーセージの太さが20㎜以上36㎜未満
③ ウィンナーソーセージ
羊腸またはソーセージの太さが20㎜未満
※牛腸、豚腸、羊腸などの小腸を加工した天然腸 (天然ケーシング)の他に、
人工腸 (人工ケーシング)があります。
ボローニャソーセージは、
イタリアのボローニャ、
フランクフルトソーセージは、
ドイツのフランクフルト、
ウィンナーソーセージは
オーストリアのウィーンで作られた
ヨーロッパ発のご当地ソーセージですが、
日本におていは、
JAS 法によって定義が決まっています。
☆ 「ミスタードーナツ バロー市橋ショップ」
(岐阜県岐阜市市橋2丁目2-5 「バロー市橋店」内)
★ 2012年5月23日 (火曜日)午後0時30分頃利用
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岐阜市市橋二丁目にある
スーパーマーケット 「バロー 市橋店」内の
「ミスタードーナツ バロー市橋ショップ」へ
行ってきました。
この一週間で3回目の利用となる
「ミスタードーナツ」では今回、
ミスドプレミアムブレンドコーヒーと
フランクパイをオーダーしました。
~ 「フランクパイ」、初めて食べました。熱量は273kcal で、オールドファッション (277kcal )とほぼ同じです。
フランクが入った 「フランクパイ」。
フランクとは、
フランクフルトソーセージのことです。
では、
フランクフルトソーセージは
どんなソーセージなのでしょうか?
ハム・ソーセージ製造会社で組織される
日本ハム・ソーセージ工業協同組合のホームページに載っている
「ハム・ソーセージ辞典」を参照すると;
製法はボロニアソーセージと同じですが、豚の小腸または同程度の太さのケーシングに詰めたものです。
となっています。
JAS 法の 「ソーセージ品質表示基準」を参照すると;
ソーセージの項1又は3に規定するもののうち、牛腸を使用したもの又は製品の太さが20㎜以上36㎜未満のもの(牛腸を使用したもの及び羊腸を使用したものを除く。)をいう
となっています。
「ソーセージ品質表示基準」に載っている
用語の定義をさらに見ると、
使用している天然腸または製品の太さによって
ソーセージの種類が定義されているものがありました。
① ボローニャソーセージ
牛腸またはソーセージの太さが36mm 以上
② フランクフルトソーセージ
豚腸またはソーセージの太さが20㎜以上36㎜未満
③ ウィンナーソーセージ
羊腸またはソーセージの太さが20㎜未満
※牛腸、豚腸、羊腸などの小腸を加工した天然腸 (天然ケーシング)の他に、
人工腸 (人工ケーシング)があります。
ボローニャソーセージは、
イタリアのボローニャ、
フランクフルトソーセージは、
ドイツのフランクフルト、
ウィンナーソーセージは
オーストリアのウィーンで作られた
ヨーロッパ発のご当地ソーセージですが、
日本におていは、
JAS 法によって定義が決まっています。
☆ 「ミスタードーナツ バロー市橋ショップ」
(岐阜県岐阜市市橋2丁目2-5 「バロー市橋店」内)
★ 2012年5月23日 (火曜日)午後0時30分頃利用
ハム・ソーセージ作りバイブル―100年前のドイツの味 (シリーズ・実学の森)
- 作者:
- 出版社/メーカー: 東京農大出版会
- 発売日: 2006/05
- メディア: 単行本
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