「大阪王将」、
イートアンド株式会社 （本社：大阪市中央区）が
多店舗展開している
‘餃子の美味しい中華食堂’。

「大阪王将」のホームページを参照すると、

～　１９６９年、大阪京橋、広さ５坪の餃子専門店　～

が、大阪王将の始まりだそうです。

「大阪王将 岐阜茜部店」、
今年３月４日 （金曜日）にオープンした
岐阜県で最初の 「大阪王将」。

土曜日のお昼前、
「大阪王将 岐阜茜部 （あかなべ）店」を
初めて利用。

オーダーしたのは、
餃子定食 B。



さて、
「大阪王将」といえば、
岐阜市内のスーパーマーケット冷凍食品売場で
「大阪王将」ブランドの 「たれ付餃子」が
販売されているのを見ることがあります。


～　写真の上が、‘冷凍食品 毎日５割引’のスーパーマーケットで買った
　　 「大阪王将」の 「たれ付餃子」です。
～　下は、‘割引表示ではなくズバリ表示’のスーパーマーケットで買った
　　‘７年連続冷凍食品売上No.１’のA食品の 「ギョーザ」です。

「大阪王将」の 「たれ付餃子」の
パッケージ表面の表示 （任意表示）を見ると；


　～　具材は国産　豚肉、鶏肉、キャベツ、にんにく、しょうが　～

となっていて、
豚肉、鶏肉の量が
キャベツ、にんにく、しょうが
よりも多いように思えます。

でも、
パッケージの側面の一括表示欄 （義務表示）の
原材料名欄を見ると；
　
　野菜 （キャベツ、にんにく、しょうが）、食肉 （豚肉、鶏肉）、豚脂、
　粒状植物性たん白、しょうゆ、ごま油、中華風調味料、砂糖、
　豚ガラスープ、パン粉、食塩、こしょう、皮 （小麦粉、食用油脂、大豆粉、
　食塩）、加工でん粉、調味料 （アミノ酸等）、キシロース、
　（原材料の一部に乳、米を含む）

となっています。

この義務表示から次のことがわかります （*注）。

　① 具材としては、野菜が食肉よりも多い
　② 野菜は、キャベツ、にんにく、しょうがの順に多い
　③ 食肉としては、豚肉が鶏肉よりも多い

（*注）
　JAS法が定める 「加工食品品質表示基準」および
　「調理冷凍食品品質表示基準」は原材料名の表示について、
　～原材料に占める重量の割合の多いものから順に記載する～
　と定めています。

任意で原材料名を表示する場合でも
義務表示と同様、
重量の割合の多い順に記載した方が
買う側／選ぶ側の視点に
立った表示だと思います。


★「大阪王将 岐阜茜部店」
　　（岐阜県岐阜市茜部大川２－２－２）
☆２０１１年３月１９日 （土曜日）午前１１時頃利用


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