名古屋スタイル・フルサービス型の「喫茶店」の特徴の一つが、
「モーニング・サービス」です。


～　２０１２年９月２１日（金曜日）に利用した珈琲所「コメダ珈琲店 メイフィス名駅店」（名古屋市中村区名駅４－２６０１）にあった「モーニング・サービス」についての説明です。


～　２０１２年７月１７日（火曜日）に利用した珈琲所「コメダ珈琲店 岐阜関店」（岐阜県関市山田字門田７７－１）の「モーニング・サービス」です。


コメダ珈琲店

さて、
名古屋の「喫茶店」というと
「モーニング・サービス」のことが
どうしても強調されがちです。

でも、
「モーニング・サービス」がない
名古屋の「喫茶店」もあります。

たとえば、
名古屋市北区上飯田西町にある
「Café TANAKA カフェタナカ」。


～　１９６３年創業のフルサービス型の喫茶店ですが、「モーニング・サービス」はありません。

「モーニング・サービス」がない
「喫茶店」チェーンもあります。

株式会社サンフードシステム（本社：名古屋市中区）が展開している
「キャッツカフェ」には「モーニング・サービス」がありません。


～　２０１２年３月２０日 （火曜日）に利用した 「キャッツカフェ 愛知豊橋店」 （愛知県豊橋市下地町境田１０１）で撮った写真です。このお店の開店時間は午前１１時で、「モーニング・サービス」はありません。

最近、
店舗数が増えている
「猿カフェ」 にも 「モーニング・サービス」はありません。


～　「猿カフェ」 をチェーン展開しているのは有限会社クリエイトワークスです。

そして、
「モーニング・サービス」のない「喫茶店」といえば
カレーハウス「CoCo 壱番屋」のことが思い浮かびます。


～　２０１２年９月２３日 （日曜日）に利用したカレーハウス「CoCo 壱番屋 岐南店」（岐阜県羽島郡岐南町三宅５－４８）で食べた「フライドチキン野菜カレー」（です。

カレーハウス 「CoCo 壱番屋」の
創業者 （創業者特別顧問）の
オフィシャルホームページに載っている
プロフィールを参照すると、

　１９７４ （昭和４９年） １０月　喫茶バッカス開業
　１９７５ （昭和５０年） １０月　珈琲専門店 浮野亭開業
　１９７８ （昭和５３年） 　１月　カレーハウスCoCo壱番屋創業

となっています。

日本全国に１,２０３店舗 （８月末時点）という
圧倒的な店舗網を構築したカレー専門店チェーンの前身は
「喫茶店」であることがわかります。

「喫茶バッカス」には、
「モーニング・サービス」はなかったそうです。

「モーニング・サービス」という
無料サービスがない「喫茶店」でも、
名古屋圏で存在価値を示すことができると思います。


ＣｏＣｏ壱番屋　答えはすべてお客様の声にあり （日経ビジネス人文庫）

  • 作者: 宗次 徳ニ
  • 出版社/メーカー: 日本経済新聞出版社
  • 発売日: 2010/10/02
  • メディア: 文庫



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