火曜日の午前１１時３０分頃に
岐阜県本巣郡北方町にある
「支留比亜珈琲 蓮華北方店」へ行ってきました。
（しるびあこーひー れんげきたがたてん）

「支留比亜珈琲」は
名古屋スタイル・フルサービス型喫茶店チェーンですが、
珈琲所 「コメダ珈琲店」チェーンほど店舗数は多くありません。

この二つの喫茶店チェーンの店舗数は、
７月２４日時点で次の通りです （*注①）。

　・ 「コメダ珈琲店」　４５０店舗 （店舗があるのは１都２府２０県）
　・ 「支留比亜珈琲」　４１店舗 （愛知・岐阜・三重の３県）

（*注①）
　珈琲所 「コメダ珈琲店」（株式会社コメダ）のホームページ、株式会社支留比亜コーポレーションと有限会社ばもすのホームページを参照しました。

さて、
今年３月１７日 （土曜日）にグランドオープンした
「支留比亜珈琲 蓮華北方店」でオーダーしたのは、
ブレンドコーヒーと小倉サンドです。


～　３６０円 （税込）。「コメダ珈琲店」よりも安いです。


～　小倉サンドは４３０円 （税込）でした。

「コメダ珈琲店」と「支留比亜珈琲」、
この二つの喫茶店チェーンが違う点の一つは、
コーヒーの抽出場所です。

「コメダ珈琲店」がセントラルキッチン （焙煎抽出工場）で
抽出している （液体コーヒーを各店舗に専用容器で納品）のに対して、
「支留比亜珈琲」は各店舗で抽出しています。

セントラルキッチンで焙煎抽出した
液体コーヒーを各店舗に納品することで、
「コメダ珈琲店」チェーンのどの店舗においても
同じ味、同じ品質のコーヒーを提供することができます。

チェーンオペレーションにとって
標準化、単純化は重要な要素です。

しかしその一方で、
「コメダ珈琲店」という店舗ブランドにもかかわらず、
店舗に入った時にコーヒーの香りがほとんどしないという
弱点があります。

これに対して、
各店舗でコーヒーを抽出している
「支留比亜珈琲」チェーンは、
個人経営の喫茶店に近いと言えるかもしれません。


☆ 「支留比亜 （しるびあ） 珈琲 蓮華北方店」
　　（岐阜県本巣郡北方町高屋白木３－８７）
★ ２０１２年７月２４日 （火曜日）午前１１時３０分頃利用


それでもコーヒーを楽しむための100の知恵 (シリーズ 賢く快適に暮らす)

  • 作者: 朝日新聞出版
  • 出版社/メーカー: 朝日新聞出版
  • 発売日: 2008/05/22
  • メディア: 単行本




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