笹屋伊織「女将のおもてなし講座 ～モノトーンの会～」を受講しました。〔２０２０年８月１９日（水曜日）〕

享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」の十代目女将で京都観光おもてなし大使でもある田丸みゆきさん（※）が講師を務める笹屋伊織「女将のおもてなし講座　～モノトーンの会～」が２０２０年８月１９日（水曜日）、名古屋・名鉄百貨店本店本館で開催されました（午前・午後・夜の３部制）。

（※）田丸みゆき先生のプロフィールにつきましては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。→　こちら


～　講師の田丸みゆき先生。

２０２０年度の笹屋伊織「女将のおもてなし講座」は、新型コロナウイルス感染症拡大防止対策として外出自粛要請を受けて４月・５月・６月に開講する予定の講座が休講となったため、８月１９日開催の「女将のおもてなし講座　～モノトーンの会～」は２０２０年度２回目の開講でした。

老舗京菓匠女将にならう 愛される所作

• 作者: 田丸 みゆき
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2016/10/28
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

さて、２０２０年８月１９日（水曜日）午後２時５分頃から始まった笹屋伊織「女将のおもてなし講座　～モノトーンの会～」を受講しました。


～　会場は、名鉄百貨店本店本館９階にあるバンケットルームです。


～　「女将のおもてなし講座　～モノトーンの会～」のドレスコードは「モノトーン」でした。

田丸みゆき先生が取り上げた今月のお菓子は、「竹筒入り水ようかん」でした。


～　京菓匠「笹屋伊織」の竹筒入り水ようかん。

田丸みゆき先生から竹筒入り水ようかんの美しいいただき方のレクチャーを受けました。





（中国産青竹ではない、プラスチック製ではない）国産青竹の希少価値を示すために、水ようかんを少しだけ竹筒から出し、笹の葉を懐紙代わりに利用して盛りつける。盛りつけが終わったら、黒文字を使って一口サイズにカットしていただく。食べ終わったら、あとかたずけ。



レクチャー後、竹筒入り水ようかんを新茶抹茶とともにいただきました。


～　竹筒入り水ようかんを飲む機会がなかなかない新茶抹茶とともに楽しみました。

次回の笹屋伊織「女将のおもてなし講座　～グラデーションの会～」は、２０２０年９月１６日（水曜日）に開催される予定です（午前・午後・夜の３部制）。テーマは、寿ぎのお菓子「蓬莱山」です。

講座の開催概要、参加申込につきましては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」の「女将講座のお申込み」ページをご覧ください。→　こちら