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消費者庁、 食品表示基準より「人工」「合成」 の用語 を削除へ〔パブコメ募集中〕 [食品表示]

消費者庁は2020年4月17日、「食品添加物表示制度に関する検討会報告書」(※)を踏まえ、消費者の誤認防止の観点等から、食品表示基準(平成27年内閣府令第10号)にある「合成保存料」、「人工甘味料」等に用いられる「人工」及び「合成」の文言を削除する必要があるため食品表示基準の一部改正案を作成したとして、意見募集(パブリックコメント募集)を始めました(募集期間:4月17日~5月16日)。

(※)「食品添加物表示制度に関する検討会報告書」の(2)「無添加」、「不使用」の表示の在り方/②整理の方向性/イ「人工」、「合成」の用語に次の記載があります(下線は wattana が引いた)。

消費者意向調査の結果では、消費者は添加物に関して「人工」、「合成」といった文言があると避けるという消費者が存在することが分かった。また、事業者団体等関係者からのヒアリングでは、「化学調味料」のように、食品表示法上、その定義が不明確な用語が使用されていることも、添加物に対する消費者の理解に影響しているとの意見が挙がった。

検討会では、食品表示基準にある「合成保存料」、「人工甘味料」等の、「人工」及び「合成」を冠した食品添加物表示に関する規定については、添加物の表示が全面化された平成元年当時の食品衛生法における添加物表示の整理と矛盾することから、また消費者の誤認防止の観点から、委員の総意として当該用語を削除することが適当であるとされた

なお、「化学調味料」のような法令上にない用語の使用により消費者の添加物に対する理解に影響を与えると指摘された表示については、(2)の②のアで示されたガイドラインの検討段階において、事業者がその用語について広告等を含め表示することがないような検討も併せて行うことが望ましい
 

♪ 「食品添加物表示制度に関する検討会報告書」(pdf 36ページ)の全文は、消費者庁ウェブサイトの「食品添加物表示制度に関する検討会」ページよりダウンロードできます。→ こちら
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/meeting_materials/review_meeting_003/


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それでは、「人工甘味料不使用」と「合成着色料不使用」を強調表示している加工食品2品を見てみましょう。

最初は、森永乳業の「タニタ食堂[レジスタードトレードマーク]監修のアジアンデザート 杏仁豆腐」(60g x 3)です。

200429森永乳業タニタ食堂監修のアジアンデザート01、杏仁豆腐3p.JPG
~ パッケージの上面に強調表示「人工甘味料不使用」があります(任意表示)。

200429森永乳業タニタ食堂監修のアジアンデザート03、杏仁豆腐一括表示.JPG
~ 一括表示欄(義務表示事項欄)の原材料名欄を見ると、添加物「甘味料」は使用していませんが、添加物「糊料・香料・乳化剤・調味料」は使用しています。

次に、株式会社プレシアの eMitas(エミタス)ブランドの「クレープバウム」です。

200429プレシア「クレープバウム」01、表面.JPG
~ 表面に「保存料合成着色料不使用!!」と強調表示(任意表示)。

200429プレシア「クレープバウム」03、一括表示欄.JPG
~ 裏面の一括表示欄(義務表示事項欄)。

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シマヤ「無添加だし焼きあご(顆粒)」の食品表示〔「無添加表示」食品の事例研究〕 [食品表示]

「無添加表示」食品の事例研究として、シマヤ「無添加だし焼きあご(顆粒)」の食品表示を調べてみました。

 ・商品名:無添加だし焼きあご(顆粒)
 ・内容量:42g(6g x 7本)
 ・希望小売価格:税抜150円・・・(購入価格:税抜97円)
 ・加工者:株式会社シマヤ(山口県周南市福川3丁目8-31)

200425シマヤ無添加だし焼きあご(顆粒)01、表面.JPG
~ シマヤ「無添加だし焼きあご(顆粒)」の表面(おもてめん)

パッケージ表面に大きな文字で(商品名の一部である)「無添加」を強調表示、「無添加」の下にダメ押し表示「化学調味料は使用していません」がある。


(※)消費者庁が2020年3月31日に公表した「食品添加物表示制度に関する検討会」がまとめた報告書を参照すると、「化学調味料」という用語は法令上にない用語だそうです。したがい、シマヤが使っている「化学調味料」という用語が何を指しているのかは不明です。


200425シマヤ無添加だし焼きあご(顆粒)02、裏面.JPG
~ シマヤ「無添加だし焼きあご(顆粒)」の裏面。

一括表示欄(義務表示事項欄)の原材料名欄を見ると、使用されている原材料は次の通りです。

原材料名:ぶどう糖(国内製造)、乳糖、食塩、焼きとびうお(あご)粉末、酵母エキス、たん白加水分解物、(一部に乳成分・小麦・大豆を含む)


使用している原材料の中の「酵母エキス」と「たん白加水分解物」は添加物ではなく、食品だそうです。シマヤのホームページに載っている「よくあるご質問」ページを参照ると、次の説明が載っています。

Q. 「酵母エキス」とは何ですか?
A. 酵母はみそ・醤油・ビールや清酒など様々な発酵食品の製造に利用される微生物です。酵母エキスはこの酵母の細胞に含まれるうま味成分を抽出したもので、食品に加えることによってコク味をつけることができます。


Q. 「たん白加水分解物」とは何ですか?
A. 植物性・動物性タンパクを酵素または酸を使う方法により加水分解し、精製・濃縮してつくられるものです。なお「たん白加水分解物」は食品原料であり、「食品添加物」ではありません。うま味、コク味を付与するために使用しています。



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さて、シマヤには、「無添加だし焼きあご(顆粒)」に似た、商品名「焼きあごだし(顆粒)」という商品があります。

200425シマヤ焼きあごだし(顆粒)01、表面.JPG
~ 「焼きあごだし(顆粒)」、内容量:56g(8g x 7本)、希望小売価格:税抜150円(購入価格:税抜97円)。

200425シマヤ焼きあごだし(顆粒)02、裏面.JPG
~ 「焼きあごだし(顆粒)」裏面。

一括表示欄(義務表示事項欄)の原材料名欄を見ると、使用されている原材料と添加物は次の通りです(記号「/」で原材料と添加物が区分されています)。

原材料名:食塩、砂糖、乳糖、焼きとびうお(あご)粉末、粉末醤油、たん白加水分解物、酵母エキス、でん粉/調味料(アミノ酸等)、(一部に乳成分・小麦・大豆を含む)


添加物の「調味料(アミノ酸等)」について、シマヤのホームページに載っている「よくあるご質問」ページを参照ると、次の説明が載っています。

Q. 「調味料(アミノ酸等)」とは何ですか?
A.「調味料(アミノ酸等)」とは、一般的に「うま味調味料」のことをさします。うま味調味料には、アミノ酸系のうま味成分である「グルタミン酸ナトリウム(昆布のうま味成分)」などの他に、核酸系のうま味成分である「イノシン酸ナトリウム(鰹節等のうま味成分)」や「グアニル酸ナトリウム(しいたけ等のうま味成分)」などがあります。 なお、「うま味調味料」として、アミノ酸と他の種類の調味料を2種以上使用した場合には原材料名「調味料(アミノ酸等)」と表示できます。


「調味料(アミノ酸等)」は、「化学調味料」ではなく、「うま味調味料」だそうです。

そうであるのなら、パッケージの表面に大きな文字で「添加」と記載し、続いて「化学調味料は使用しておりません。うま味調味料を使用しています」と記載してはどうでしょうか。


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緑茶飲料の食品表示(義務表示事項)を読む〔食品添加物の表示ルール〕 [食品表示]

「食品表示法」(平成25年法律第70号)は、消費者等に販売されるすべての食品への食品表示を義務付けています。

具体的な表示ルールは、食品表示ルールブックといえる「食品表示基準」に定められていて、製造者、加工者、輸入者または販売者に対しては、食品表示基準の遵守が義務付けられています。

食品表示法(平成25年法律第70号)に基づく「新しい食品表示制度」についてもう少し詳しく知りたい方は、消費者庁ウェブサイトより次のパンフレット(pdf ファイル)をダウンロードすることができます。

 ・「知っておきたい食品の表示」(消費者向け)
 ・「早わかり食品表示ガイド」 (事業者向け)

♪ 消費者庁ウェブサイト(食品表示制度全般に関するパンフレット)は、 →こちら



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それでは、次の2つの緑茶飲料の食品表示(義務表示事項)についてみてみましょう。

1.伊藤園「お~いお茶」(紙パック入り緑茶飲料)
2.トップバリュ「国産茶葉使用 お茶」(缶入り緑茶飲料)

200424緑茶飲料3種類.JPG
~(左から)伊藤園「お~いお茶」(ペットボトル入り)、伊藤園「お~いお茶」(紙パック入り)、トップバリュ「国産茶葉使用 お茶」(缶入り)。

200424伊藤園「お~いお茶」(紙パック).JPG
~ 伊藤園「お~いお茶」(紙パック入り緑茶飲料)。

伊藤園「お~いお茶」(紙パック入り緑茶飲料): ●品名・緑茶(清涼飲料水)●原材料名・緑茶(日本)/ビタミンC ●内容量・250ml ●賞味期限・上部に記載 ●保存方法・直射日光や高温多湿の場所を避けて保存してください。●販売者・株式会社伊藤園 東京都渋谷区本町3-47-10


200422トップバリュ缶入り緑茶02、裏面.JPG
~ トップバリュ「国産茶葉使用 お茶」(缶入り緑茶飲料)。

トップバリュ「国産茶葉使用 お茶」(缶入り緑茶飲料): ●名称:緑茶(清涼飲料水)●原材料名:緑茶(国産)/酸化防止剤(ビタミンC)●内容量:340g●賞味期限:缶底下段に記載●保存方法:直射日光、高温を避けて保存してください。●販売者:イオン株式会社 千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1


さて、食品表示基準に定められている加工食品に使われている食品添加物の表示ルールは次の通りです(参照:消費者庁「食品添加物表示制度に関する検討会」配布資料など)。

1.原則として、使用したすべての添加物を「物質名」(※1)で表示する。
2.例外として、次の表示方法が認められている。
  ・一括名で表示する(例:イーストフード、香料、酸味料など)
  ・用途名を併記する(例:酸化防止剤、保存料、発色剤など)
  ・表示不要(加工助剤、キャリーオーバーなど)
 (※1)物質名は、簡略名などを用いることができる。
  例えば、物質名「L-アスコルビン酸ナトリウム」は、
  「アスコルビン酸Na」、「ビタミンC」、「V.C」と記載できる。

今回取り上げた2種類の緑茶飲料のうち、イオンのトップバリュ「国産茶葉使用 お茶」(缶入り緑茶飲料)は、「酸化防止剤(ビタミンC)」と用途名を併記していますが、伊藤園「お~いお茶」(紙パック入り緑茶飲料)は、簡略名「ビタミンC」のみの記載です。

伊藤園ウェブサイトに載っているQ&Aを参照すると、「加熱処理中に失われたビタミンCを補うために添加している」との説明があります。ということは、酸化防止の目的では使用していないということ(?)。

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ペットボトル入り緑茶飲料3種類(綾鷹・伊右衛門・抹茶入りお~いお茶)を比較しました〔水色・原材料・添加物・パッケージなど〕 [食に関する情報]

サントリー食品インターナショナル株式会社(本社:東京都中央区)は、同社の2020年3月17日付ニュースリリースを参照すると、~2004年発売以来の最大のリニューアルを行った~ 緑茶飲料「伊右衛門」を4月14日より全国で販売開始しました。

200418サントリー伊右衛門02.JPG
~ (手前が)リニューアルされた新「伊右衛門」、525ml入り/希望小売価格税抜140円。(奥は)旧「伊右衛門(炙り茶葉入り)」。

前掲のニュースリリースを参照すると、サントリー緑茶飲料「伊右衛門」は、「サントリー独自の技術で緑茶本来の鮮やかな緑の水色(すいしょく)を実現」しているそうです。


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そこで、サントリー「伊右衛門」、伊藤園「抹茶入りお~いお茶」および日本コカ・コーラ「綾鷹」の3種類の(いずれも抹茶入り)緑茶飲料の使用原材料・添加物、水色(すいしょく)、パッケージなどを比較してみました(味覚は対象項目外)。

200420ペットボトル茶比較02.JPG
~ (左から)日本コカ・コーラ「綾鷹」、サントリー「伊右衛門」、伊藤園「抹茶入りお~いお茶」。いずれも525ml入り/希望小売価格140円(税抜)。

200420ペットボトル茶比較05、水色(液色)比較.JPG
~ 水色(液色とも)の比較。(左から)日本コカ・コーラ「綾鷹」、サントリー「伊右衛門」、伊藤園「抹茶入りお~いお茶」。

次に、使用している原材料と添加物をパッケージラベルに印刷されている一括表示欄(義務表示事項欄)の「原材料名」欄で確認しました。なお、3種類とも、原材料と添加物は記号「/」で区分されています。

200420ペットボトル茶比較04、綾鷹一括表示.JPG
~ 日本コカ・コーラ「綾鷹」、「原材料名:緑茶(国産)/ビタミンC」。

200418サントリー伊右衛門05、新の一括表示.JPG
~ サントリー「伊右衛門」、「原材料名:緑茶(国産)/ビタミンC、酵母粉末」。

200420ペットボトル茶比較03、抹茶入りお~いお茶一括表示.JPG
~ 伊藤園「抹茶入りお~いお茶」、「原材料名:緑茶(日本)、抹茶(日本)/ビタミンC」。

パッケージラベルを比べると、「綾鷹」と「抹茶入りお~いお茶」はシュリンクラベルを使っていますが、「伊右衛門」のラベルはシュリンクタイプではないので、はがしやすく、食品表示が読みやすい(写真撮りしやすい)ラベルです。

200420ペットボトル茶比較06、包装フィルム比較.JPG

キリンビバレッジの「生茶」は、製法が違うので、この比較では対象外としました。

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東海農政局「食品安全セミナー」、ウェブ版配信中です。 [東海農政局「食品安全セミナー」]

農林水産省の地方組織の東海農政局は2018年4月より毎月1回、「食品安全セミナー」を開催しています(参加費:無料)。

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~ 愛知県・岐阜県・三重県を管轄する東海農政局は、名古屋城正門エリアにある「金シャチ横丁義直ゾーン」の隣にあります。この記事に載せた写真はすべて2020年2月19日に撮影したものです。

200219東海農政局「食品安全セミナー」05、消費・安全部長の挨拶.JPG
~ 2020年2月19日に開催された「食品安全セミナー(2020年2月度)」において挨拶をする東海農政局 消費・安全部 部長 八百屋 市男さん。

200219東海農政局「食品安全セミナー」08、配布資料.JPG
~ 「食品安全セミナー(2020年2月度)」における配布資料(一部)。


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さて、東海農政局主催の「食品安全セミナー」は現在、諸般の事情により、会議室等における開催が中止されています。

会議室等における開催の代わりに東海農政局は現在、食品の安全に関する事項を5分程度の動画にまとめて配信しています(「食品安全セミナー」ウェブ開催)。

「食品安全セミナー(2020年4月度、ウェブ版)」のテーマは、~食品の表示(食品表示制度の統合)~ です。

♪ 東海農政局「食品安全セミナー(ウェブ版)」の視聴は、東海農政局Webサイトの「食品安全セミナー」ページでご覧いただけます。 → こちら https://www.maff.go.jp/tokai/shohi/seikatsu/iken/seminar/index.html


なお、東海農政局主催の「食品安全セミナー」の開催予定、参加者募集中のセミナー、これまでの開催状況など詳細につきましては、東海農政局ホームページの「食品安全セミナー」ページをご参照願います。http://www.maff.go.jp/tokai/shohi/seikatsu/iken/seminar/index.html 

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