笹屋伊織の女将塾「愛される所作～草色の会」を受講しました。〔テーマ：抹茶の飲み比べ〕

笹屋伊織の女将塾「愛される所作～草色の会」が２０１９年１１月１３日（水曜日）、名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて開催されました。午前・午後・夜の３部制（各回定員２４名）。

　・午前の部：１１：３０～１２：３０
　・午後の部：１４：００～１５：００
　・夜の部　：１９：００～２０：００

講師は、享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」１０代目女将で京都観光おもてなし大使でもある田丸みゆきさん※です。


〜　講師の田丸みゆき先生。

２０１９年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」は前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。

「好評につき、今年度も毎月の色のテーマを決めました。お召し物や小物に各月のテーマの色を身につけてお楽しみください。」

が田丸みゆき先生から受講者へのメッセージです。

※田丸みゆき先生のプロフィール、定期セミナー情報などについては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。　→　こちら

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに載っているセミナーレポートをご参照ください。

さて、２０１９年１１月１３日（水曜日）の午後２時５分頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作～草色の会」（２０１９年度第８回）の午後の部を受講しました。


～　２０１９年度第８回の笹屋伊織の女将塾のテーマカラーは「草色」でした。

雪待月の女将塾「愛される所作～草色の会」において田丸みゆき先生が選んだテーマは、「抹茶の飲み比べ」です。

「抹茶の飲み比べ」の前に、田丸みゆき先生から日本茶の歴史（中国から伝来した喫茶法とその発展）、お茶の分類、緑茶の栽培法・製造法などについてレクチャーがありました。

今回のレクチャーのために田丸みゆき先生は、抹茶の原料茶である「碾茶」（てんちゃ）の荒茶と仕上茶（荒茶から茎と葉脈を除去したもの）、３つのグレードの宇治抹茶、碾茶の栽培（＝覆下栽培）に使う寒冷紗などを用意されました。


～　（左）碾茶仕上茶（荒茶から茎と葉脈を除去したもの）、（右）碾茶荒茶。


～　（左から順に）、茶臼（石臼）挽きの宇治産１００％の宇治抹茶、茶臼挽きの宇治抹茶、機械挽きの宇治抹茶。

今回飲み比べたのは、笹屋伊織プロデュースの和カフェ「京都イオリカフェ」が抹茶パフェなどの宇治抹茶スイーツに使用している茶臼挽きの宇治抹茶（一般的に茶の湯に使われているグレード）と機械挽きの宇治抹茶の２種類です。

２種類の宇治抹茶を飲み比べた結果、「京都イオリカフェ」の宇治抹茶スイーツが「他とは違う」という理由がよくわかりました。

なお次回は、２０１９年１２月１８日（水曜日）に開かれる女将塾「愛される所作～ねずみ色の会」です。
　・今月の色：ねずみ色
　・和菓子　：だるまさんと元祖どら焼
　・テーマ　：広報部 片山による「インスタ映え伝授！」
　・参加費　：２,０００円

女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。

受付時間：午前９時～午後５時　 定休日：火曜日
電話：[phone]

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトのセミナーレポートをご参照ください。