笹屋伊織の女将塾「愛される所作～紺色の会」を受講しました〔特別講座「職人による和菓子作り体験」〕

笹屋伊織の女将塾「愛される所作～紺色の会」が２０１９年８月２８日（水曜日）、名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて開催されました。午前・午後・夜の３部制（各回定員２４名）。

　・午前の部：１１：３０～１２：３０
　・午後の部：１４：００～１５：００
　・夜の部　：１９：００～２０：００

講師は、享保元年（１７１６年）創業の京菓匠「笹屋伊織」１０代目女将の田丸みゆきさん※です。



２０１９年度の笹屋伊織の女将塾「愛される所作」は前年度同様、毎月のテーマカラーが決まっています。

「好評につき、今年度も毎月の色のテーマを決めました。お召し物や小物に各月のテーマの色を身につけてお楽しみください。」

が田丸先生から受講者へのメッセージです。

※田丸先生のプロフィール、定期セミナー情報などについては、「田丸みゆきオフィシャルサイト」をご覧ください。　→　こちら

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトに載っているセミナーレポートをご参照ください。

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さて、２０１９年８月２８日（水曜日）の午後２時５分頃より始まった笹屋伊織の女将塾「愛される所作～紺色の会」（２０１９年度第５回）の午後の部を受講しました。


～　２０１９年度第５回の女将塾のテーマカラーは「紺色」。

今回の女将塾は特別講座で、職人による和菓子作り体験です。田丸先生より特別講師の紹介がありました。


～　（中央）中堅職人の伊藤さんは愛知県豊田市出身、（右側）入社４年目の川合さんは岐阜県土岐市出身。

今回取り上げた和菓子は、茶席菓子の中で人気が高い「きんとん」２種です。粒餡の餡玉に箸でそぼろ餡をつける川合さんの実演をお手本に、参加者が「きんとん」作りを体験しました。


～　つくね芋を手に持ちながら、説明をする川合さん。


～　粒餡の餡玉に箸でそぼろ餡をつける川合さん。


～　つくね芋をあわせたそぼろ餡。


～　飾りをつけて完成、「萩きんとん」。


～　そぼろ餡に寒天を合わせた「菊きんとん」。

つくね芋を合わせたそぼろ餡と寒天を合わせたそぼろ餡という２種の「きんとん」をお抹茶をいただきながら食べ比べるという楽しい企画でした。

なお次回は、２０１９年９月１８日（水曜日）に開かれる女将塾「愛される所作～紫色の会」です。
　・今月の色：紫色
　・和菓子　：秋の蓬莱山
　・参加費　：２,０００円

女将塾への参加申込につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトの講演情報ページよりウェブ申込みされるか、京菓匠 笹屋伊織 本社へ電話でご連絡願います。

受付時間：午前９時～午後５時　 定休日：火曜日
電話：[phone]

これまでに開催された笹屋伊織の女将塾「愛される所作」につきましては、田丸みゆきオフィシャルサイトのセミナーレポートをご参照ください。