茶カフェ深緑茶房「お茶教室」（２０１９年８月度）を受講しました。

三重県松阪市の茶農家（農業生産法人・有限会社深緑茶房）が直営する茶カフェ深緑茶房において毎月（繁忙期の５月を除く）、「お茶教室」が開かれています。


～　茶カフェ深緑茶房は、は、名駅ミヤコ地下街４番出口を出てセブンイレブンの裏隣です。

講師は、深緑茶房の茶長で日本茶インストラクターの松本浩さんです。




さて、茶カフェ深緑茶房の「お茶教室」が２０１９年８月２０日（火曜日）午前１１時１０分より開かれました。今回の「お茶教室」のテーマは、～「香りの違うお茶」を楽しむ～　でした。



１）視覚情報による美味しさの判断、２）虎屋１６代当主の黒川光朝さんが提唱した「和菓子は五感の芸術である」、３）お茶を五感（視覚・聴覚・触覚・嗅覚・味覚）で楽しむ、４）嗅覚で「萎凋香」を楽しむ、についてレクチャーを受けた後、次の３通りの飲み比べを行いました。

１．普通煎茶 vs 深蒸し煎茶（抽出：茶葉５ｇｘ湯温７０℃ｘ抽出時間１分間）


～　（左）普通煎茶、（右）深蒸し煎茶。

２．リぐり山茶 vs 萎凋煎茶 vs 萎凋香緑茶（抽出：茶葉４ｇｘ湯温９０℃ｘ抽出時間３分間）


～　（左より）りぐり山茶、萎凋煎茶、萎凋香緑茶。

３．月ヶ瀬健康茶園スタイルの「香る萎凋煎茶を熱湯で淹れる」


～　「香る萎凋煎茶を熱湯で淹れる」を実演する松本さん。

☆ 茶カフェ深緑茶房「お茶教室（２０１９年８月度）」
　（名古屋市中村区名駅四丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）