炭焼きレストラン 「さわやか 豊田店」へ行ってきました

８月２９日（水曜日）の正午頃、
静岡県磐田市森下にある
炭焼きレストラン 「さわやか 豊田 （とよだ） 店」へ行ってきました。

株式会社さわやか （本社：浜松市中区）が
静岡県内で多店舗展開している 「さわやか」は、
オーストラリア産牛肉１００％の 「げんこつハンバーグ」が人気の
ステーキ＆ハンバーグレストランです （店舗数２８店舗）。



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さて、
知人との会食のために利用した
「さわやか 豊田店」でオーダーしたのは、
看板メニューの 「げんこつハンバーグランチ」です。

　・ げんこつハンバーグ （２５０ｇ）
　・ ランチスープ
　・ ライスまたはパン

まず、
ランチスープがでてきました。



ランチスープを飲み終えた頃に
「げんこつハンバーグ」が登場。

女性ホールスタッフによる
テーブルサービス （仕上げサービス）が
始まりました。


～　げんこつ型をした （げんこつをイメージした）ハンバーグをまず半分にカットし、カットした断面を熱せられた鉄板で焼きます。


～　しっかり上から押さえつけてカット面を熱します。

ソース （オニオンソースを選択）をかけると
出来上がりです。


～　つけあわせの野菜は、にんじん、ブロッコリー、じゃがいも、かぼちゃです。

「さわやか」のオススメは；

　～　「中身が赤い程度」が最もおいしく召し上がれます。　～


～　「中身が赤い程度」とは、↑ こんな感じです。

中身が赤いのが嫌いな方、不安に思う方は、
‘‘ よく焼き （ウェルダン） ’’ でのオーダーをお勧めします。

牛肉１００％ハンバーグは、
火を入れ過ぎると、
パサパサ、ボソボソした食感になります。

中身が赤い程度で火入れを止めれば、
パサボソ感を避けることができます。

でも、
火を中までしっかり入れないと
挽肉を使っているハンバーグの場合、
健康被害というリスクがあると思います。

多少のリスクがあっても
パサボソ感のないハンバーグを選択するのか、
それとも、
パサボソ感があっても中までしっかり火を入れた
ハンバーグを選択するのかは、
各個人の判断です。

〔参考〕インフォームド・チョイス （納得した上での選択）という考え方については、拙ブログをご笑覧願います。★★「レバ刺し販売禁止」について考える★★

☆ 炭焼きレストラン 「さわやか 豊田店」
　　（静岡県磐田市森下１００２－３）
★ ２０１２年８月２９日 （水曜日）午後０時頃利用



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コメント 18

さわやかというと、げんこつハンバーグですね。
by 青竹 (2012-08-30 09:18) 

げんこつ激美味そうです～
by macinu (2012-08-30 10:25) 

焼きながら食べるハンバーグですね(^_^)
by momiji (2012-08-30 10:58) 

美味しそうですね！お店が推奨してる焼き方で食べてみたいです＾＾
by 水無月 (2012-08-30 12:58) 

げんこつハンバーグで店員が仕上げをするというのは
横浜市内に数店舗ある「ハングリータイガー」に似ていますね。
by いっぷく (2012-08-30 17:07) 

私は、やっぱり、レアっぽいのが好きかな。。(^^)ｖ
by ゆう (2012-08-30 17:26) 

豊田店と聞いて、愛知県の豊田市にできたかと
思いましたが、やっぱり浜松の方なんですね。
そういえば、JRに豊田町？みたいな駅がありましたね。
by かずい (2012-08-31 01:12) 

青竹さん、「さわやか」＝げんこつハンバーグ、ですね。
by wattana (2012-08-31 04:39) 

macinu さん、げんこつハンバーグは250gと量が多いですが、１枚肉のステーキとは違い、食べきることができます。
by wattana (2012-08-31 04:41) 

momiji さん、テーブルで仕上げ （焼き上げ）サービスがあるハンバーグです。
by wattana (2012-08-31 05:54) 

水無月さん、250g では大きすぎるという方には、グラム数が200g の「おにぎりハンバーグ」があります。
by wattana (2012-08-31 06:01) 

いっぷくさん、「ハングリータイガー」が表面は焦んがり、中はレアの牛肉１００％ハンバーグの提供を始めたのは、１９６９年のことです。元常務の中田有紀子さんが書いた「小さくして強くなった」を参照すると、当時のハンバーグは、ラグビーボール型、牛肉１００％、炭で焼き熱い鉄板で提供、お客さまの目の前で二つにカット、・・・等々となっています。「さわやか」の１号店がオープンしたのは１９７７年。「さわやか」の「げんこつハンバーグ」、「ハングリータイガー」の模倣ですね。
by wattana (2012-08-31 06:23) 

ゆうさん、しっかり焼いた牛肉１００％ハンバーグは、パサパサ、ボソボソするので、食感をとるのなら、表面は焦んがり、中はレアがいいでしょうね。
by wattana (2012-08-31 06:34) 

かずいさん、磐田郡豊田町は２００５年４月に磐田市に吸収合併されました。「さわやか 豊田店」は、磐田郡豊田町時代からあると思います。
by wattana (2012-08-31 06:36) 

私はレアな感じが好きです！でも家ではちゃんと火を通すようにしています。
さわやかさんのハンバーグはいつもおいしそうですね～（*＾＾）
東洋亭さんお気に入りなんですね、東洋亭さんの近所の小さなイタリアンのお店もおいしいですよ（＾＾）
by リキマルコ (2012-08-31 08:37) 

リキマルコさん、食感のよさをとるか、安全性をとるか、その時の体調も考えて選択しないといけないですね。
by wattana (2012-09-01 08:51) 

ちょうど今、創業価格フェアのCMをやっているので
食べたいなと思っていたところです。
今週末は、お天気もあまり良くなさそうですけど
行きたいところもあるので、食べられたらいいなぁ。(*^_^*)
by じゅりあん (2012-09-07 18:09) 

じゅりあんさん、「さわやかバーガー」をもう一度食べたいと思っています。取扱い店舗は現在、６店舗だそうです。
by wattana (2012-09-08 07:46)